Cách làm nước chấm heo quay đơn giản tại nhà với 10 nguyên liệu

Trong nền ẩm thực đặc sắc của Việt Nam, mỗi một món ăn đều mang một hương vị riêng. Và phần nước chấm đi kèm luôn là một phần không thể thiếu để góp phần nên độ đặc sắc. Ngoài hương vị đậm đà của từng miếng thịt giòn da. Thì thứ nước chấm đi kèm luôn sẽ làm tăng thêm hương vị của món ăn. Hai thứ này hòa quyện nhau tạo nên miếng thịt quay tuyệt vời nhất. Sau đây Lê Trần sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm heo quay siêu ngon hấp dẫn.

Cách làm nước chấm heo quay đặc sản 3 miền

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu để làm nước chấm heo quay đặc biệt rất đơn giản. Bạn có thể tìm thấy tất cả ở chợ đầu mối ở khắp các tỉnh. Sau đây là 10 thành phần nguyên liệu cần có:

• Dầu ăn: 1/4 chén nhỏ

• Nước lọc: 1/2 chén nhỏ

• Nước tương: 1/2 muỗng cà phê

• Bột năng: 1 muỗng cà phê

• 5 tép tỏi và củ hành

• Đường: 1 thìa cà phê

• Muối: 1/4 thìa cà phê

• Nước cốt chanh: 1 quả

• Ớt: 1- 2 quả tùy thuộc khẩu vị cay

Cách làm nước chấm heo quay mỡ hành

Bước 1: Làm sạch nguyên liệu

Với hành và tỏi bạn cần bóc vỏ, sau đó rửa sạch, để ráo nước. Sau đó đập dập, băm nhỏ, 2 loại nguyên liệu này càng băm nhỏ nước chấm sẽ càng thơm ngon. Đồng thời, ớt sẽ băm nhỏ với tùy thuộc vào độ ăn cay của mỗi người. Vì khi nước chấm quá cay sẽ làm mất đi vị ngon của thịt, mùi hương hắc và dễ bị sặc. Chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hết các hạt.

Bước 2: Tiến hành pha chế

Sau khi đã sơ chế nguyên liệu, bạn cần chuẩn bị một tô đựng. Sau đó trộn lẫn nước tương với muối và đường. Thêm 1 ít nước lọc đã khuấy đều cho các nguyên liệu hòa tan với nhau. Tiếp theo, bạn pha loãng bột năng chung với nước. Khi thấy quá đặc phải cho thêm một chút nước để tránh khả năng bị vón cục.

Về phần hành tỏi băm, hãy cho vào chảo dầu đun nóng và đảo đều. Sau đó, đổ hỗn hợp gia vị được khuấy đều ở trên với nước vào chảo. Vừa đun vừa đảo để hành tỏi không bị cháy hoặc có mùi khét.

Cuối cùng hỗn hợp trên chảo đã sôi, bạn cần đổ bát bột năng đánh tan vào chảo. Để hỗn hợp đặc sánh trở lại. Và nêm một chút đường, tiêu và bột ngọt để tạo độ ngọt. Cuối cùng cho một ít ớt và nước cốt chanh cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Thưởng thức 

Sau khi pha chế, phần nước chấm đã hoàn thành. Hãy múc ra chén, sau đó cắt miếng thịt nhỏ vừa miệng và chấm cùng nước chấm. Thưởng thức cùng mọi người trong gia đình với món thịt quay đúng điệu này. Chắc chắn với cách làm nước chấm heo quay siêu đơn giản như này sẽ làm miếng thịt vàng giòn trở nên đậm đà hơn.

Lưu ý và mẹo khi pha nước chấm

Lưu ý: Để pha nước chấm lợn quay ngon đúng điệu. Bạn cần chuẩn bị nguyên liệu và pha theo đúng tỷ lệ chính xác. Lúc đó hương vị nước chấm sẽ đậm đà đúng điệu hơn.

Mẹo nhỏ: Khi vắt nước chanh cần phải để cho nước chấm nguội. Nếu không sẽ bị đắng vì vỏ chanh hoặc quất. Ngoài ra, ta có thể dùng dấm hoặc quả quất cũng được, mà không làm mất đi hương vị của nước chấm.

Cách làm nước mắm chanh tỏi ớt chấm thịt quay da giòn

Chuẩn bị nguyên liệu

Đây là phần nước chấm dễ làm và đơn giản nhất. Cũng giống như các loại dùng trong bữa ăn hằng ngày. Đầu tiên bạn cần chuẩn bị 6 phần nguyên liệu sau:

• Nước mắm 

• Nước đun sôi

• Đường

• Ớt tươi

• Tỏi

• Chanh hoặc quất

Cách làm nước chấm chanh tỏi chấm thịt quay

Bước 1: Sơ chế 

Tỏi bóc bỏ cho vào chén cùng với ớt. Sau đó cho 1 muỗng cà phê đường vào và giã nhuyễn. Chanh hoặc quất vắt lấy nước, lọc bỏ hạt để tránh bị đắng.

Bước 2: Pha nước chấm

Sau khi giã nhuyễn cho các nguyên liệu vào một bát lớn, cho nước ấm, nước cốt chanh và mắm vào. Theo tỉ lệ ⅓ chén nước mắm + ¾ chén nước lọc. Đánh cho đến khi hỗn hợp tan ra. Để phần nước chấm được đẹp mắt, bạn có thể cho một ít tỏi ớt băm nhỏ vào. Nên nhớ cho sau khi khuấy hỗn hợp.

Cách làm nước chấm chanh tỏi thịt quay này sẽ có đủ hương vị chua, cay, mặn, ngọt. Hương vị hài hòa, màu sắc bắt mắt chắc chắn sẽ rất hợp với món thịt quay thơm ngon.

Hướng dẫn cách làm nước chấm heo quay bánh hỏi

Các nguyên liệu cần chuẩn bị

Cũng giống như các nguyên liệu để làm nước chấm chanh tỏi. Nhưng ở loại này, cần có thêm một số món ăn kèm cụ thể như sau:

• Nước mắm ngon: 40ml

• Nước lọc: 20ml

• Nước cốt chanh: 20ml

• Chanh hoặc giấm

• Tỏi và ớt

• Đường cát trắng và bột ngọt, hạt nêm

• Củ cà rốt

• Củ su hào

5 bước trong cách làm nước chấm heo quay bánh hỏi

Bước 1: Sơ chế củ quả

Đầu tiên trong cách làm nước chấm heo quay, phần cà rốt và su hào phải được rửa sạch, gọt bỏ lớp vỏ ngoài. Tiếp đến tiến hành bào cà rốt, su hào thành những sợi mỏng. Kích thước ngắn dưới 5cm và cho tất cả vào tô.

Sau đó cho 2 thìa canh giấm ăn + 1 thìa đường. Trộn đều để hỗn hợp cho ngấm, rửa sạch lại nước lọc thêm một lần nữa. Rồi cho ớt băm, hạt nêm và bột ngọt trộn đều để trong khoảng 30 phút.

Bước 2: Băm nhuyễn tỏi ớt

Tỏi phải được bóc hết lớp vỏ ngoài, cùng với ớt đem đi rửa sạch. Sau đó cho vào cối giã nát. Đối với một số nơi sẽ băm nhuyễn chứ không giã nhuyễn.

Bước 3: Trộn đều hỗn hợp

Bạn cho 40ml nước mắm + 20ml nước lọc + 20ml nước cốt chanh và thìa canh đường vào một tô khác. Dùng muỗng khuấy đều hỗn hợp và cho tỏi ớt giã nhuyễn vào, khuấy thêm lần nữa. Bước cuối cùng, cho hỗn hợp dưa góp gồm: Cà rốt và su hào vào. Nếm lại xem đã hợp với khẩu vị chưa. Nếu chưa hãy điều chỉnh lại cho hợp khẩu vị. 

Bước 4: Thưởng thức

Bạn cho đĩa bánh hỏi và đĩa heo quay. Kèm thêm rau xanh được cho lên trên. Tiếp đến dọn chén nước mắm vừa chế biến ra cùng để chấm kèm. 

Quy trình cách làm nước chấm heo quay bánh mì

Các nguyên liệu cần có để làm nước sốt heo quay

Để làm nước sốt bánh mì heo quay đạt độ ngon và hấp dẫn nhất. Khâu chuẩn bị nguyên liệu không kém phần quan trọng. Bạn nên chọn những hương liệu tươi ngon, gia vị chuẩn chỉnh, không bị quá hạn. Thì nước chấm mới có thể thơm ngon, đảm bảo an toàn vệ sinh. Những nguyên liệu cần có để làm nước sốt bánh mì chuẩn nhất:

• Cà chua

• Dầu ăn và Dầu hào

• Đường, mắm, muối, hạt tiêu khô

• Tỏi, hành khô

• Nước đun sôi để nguội

Dụng cụ cần có: Bát, đũa, dao, thớt, chảo

*Lưu ý: Chúng tôi không giới hạn trọng lượng các loại gia vị. Bạn cần cân đo đong đếm tùy theo khẩu vị và số lượng người ăn.

Hướng dẫn cách làm nước sốt bánh mì thịt heo quay 

Bạn có thể nhận thấy hương vị món ăn phụ thuộc rất lớn vào phần nước sốt. Vì thế, nếu muốn có nước sốt ngon hãy làm theo các bước trong cách làm nước chấm heo quay dưới đây:

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành và tỏi phải bóc vỏ, rửa sạch, để ráo nước. Sau đó mang lên thớt đập dập và thái thành miếng nhỏ. Bên cạnh đó cà chua cũng cần được rửa sạch bằng nước. Sau đó ngâm trong nước muối khoảng 10 phút để vệ sinh. Và vớt ra, để khô nước sau đó thái thành những lát tròn mỏng.

Bước 2: Chế biến nước sốt

Sau khi đã chuẩn bị xong nguyên liệu cà chua và hành tỏi. Bạn cho chảo lên bếp và chuẩn bị bước làm phần nước sốt. Quy trình làm nước sốt heo quay cũng khá đơn giản. Khi chảo nóng, cho một lượng dầu ăn vừa đủ vào. Đun nhỏ lửa cho đến khi dầu sôi thì phi hành và tỏi vào xào thơm. Sau khoảng 2 phút, cho cà chua thái lát vào xào cho nhừ.

Kế đến bạn cho nước mắm và dầu hào vào. Giúp cho món nước sốt đậm vị và có màu sắc. Khi cà chua đã được xào nhừ, đổ 200ml nước vào và tiếp tục đun sôi. Căn chỉnh lượng nước phù hợp, nếu không hỗn hợp sẽ quá lỏng hoặc nhạt.

Bước 3: Hoàn thiện nước sốt

Cuối cùng, khi nước sốt bắt đầu cạn nước và dần trở thành hỗn hợp sền sệt. Bạn nêm thêm đường, muối sao cho vừa khẩu vị. Lúc này nêm sẽ cho vị chuẩn nhất, sau đó tắt bếp. Khi ăn, bạn có thể rắc một ít hạt tiêu xay vào cho thơm và tăng thêm phần khẩu vị. Ngoài ra, một vài nhánh rau mùi giúp tạo mùi hương và giúp món ăn thêm đẹp mắt.

Quá trình làm nước sốt ăn bánh mỳ heo quay hoàn thành nhanh chóng khoảng 15 phút.

Lời kết

Trên đây Lê Trần đã giới thiệu bạn đọc các cách làm nước chấm heo quay khác nhau. hi vọng bạn sẽ lựa chọn loại phù hợp với bản thân và gia đình mình nhất. Từ đó có bữa ăn ngon hơn và thú vị hơn. Mọi thắc mắc liên hệ Lê Trần qua: 0964.640.440 – 0332.999.779