MÂM CỖ XƯA VÀ NAY CÓ GÌ KHÁC?

Mâm cỗ cưới ngày nay tràn ngập các món ăn ngon, thậm chí là độc lạ. Trước đây khi nói đến đi ăn cỗ cưới chúng ta đều cảm thấy đó là một bữa ăn thịnh soạn. Thực sự mâm cỗ cưới ngày xưa có phải toàn là cao lương mỹ vị không? Hãy so sánh mâm cỗ cưới xưa và nay để tìm hiểu thêm những điều thú vị nhé!

Mâm cỗ cưới ngày xưa có những gì?

Trong tâm niệm của những đứa trẻ thời xưa đi ăn cỗ cưới là một cái gì đó rất “sướng”. Bởi ngày xưa như ông bà ta thường kể thì điều kiện kinh tế còn khó khăn, cơ cực. Hiếm khi được ăn sướng, chỉ có dịp lễ tết thì may ra, còn bình thường chưa đói ăn là may. 

Vì thế có nhiều người muốn so sánh mâm cỗ cưới xưa và nay xem thử có gì khác biệt không. Bởi việc đi ăn đám cưới ngày nay đã quá thường, chúng ta hầu hết không quá khó khăn trong miếng ăn. Chỉ khác là ăn đám cưới có nhiều món hơn ăn uống hàng ngày mà thôi. 

Tuỳ vào mỗi vùng miền mà mâm cỗ cưới có thể có những món đặc trưng và khác nhau. So với miền Nam thì miền Bắc và miền Trung có sự tương đồng hơn trong mâm cỗ cưới với các món ăn như:

• Thịt gà luộc;

• Xôi gấc;

• Gỏi hoặc đồ trộn;

• Thịt lợn luộc;

• Giò heo;

• Chả quế ở miền Bắc và ram ở miền Trung

• Dĩa đồ xào;

• Canh rau củ hầm xương (miền Trung), canh mọc hoặc canh măng (miền Bắc)…

Tuỳ vào điều kiện của mỗi gia đình mà có thể có thêm nhiều món nữa hoặc ít hơn. Thế nhưng mâm cỗ cưới bao giờ cũng phải có đĩa thịt gà luộc và đĩa xôi là không thể thiếu.

Mâm cỗ cưới ngày nay đổi khác ra sao?

Để so sánh mâm cỗ cưới xưa và nay khác biệt như thế nào cũng không quá khó. Bởi ngày nay mâm cỗ cưới không cần phải quá khuôn khổ như thời trước. Những gia đình nào có điều kiện thì cứ chơi sang, món nào ngon, đắt tiền và lạ thì cứ lên thực đơn thôi.

Với những mâm cỗ bình thường trong đám cưới ngày nay sẽ có đa dạng món. Từ thịt bò, thịt bê, thịt dê, thịt nhím, các loại hải sản như tôm, cua, mực, cá, gỏi, súp…Cho đến các loại cỗ chuyên món như cỗ chuyên dê, cỗ chuyên ngỗng, cỗ chuyên thịt heo rừng, cỗ chuyên bê…

Điều thú vị hơn đó là mâm cỗ hiện đại kiểu cách hơn vì đầu tiên sẽ có món khai vị. Có thể là súp, rau xào, củ quả luộc hay khoai lang , khoai tây chiên…Sau món khai vị sẽ là các món ăn chính như đã nói ở trên. Khi kết thúc các món chính thực khách sẽ được thưởng thức món khai vị như hoa quả, caramel, rau câu, sữa chua…

Mâm cỗ đám cưới hiện đại nào cũng đều có các món mở đầu và kết thúc như thế này. Mâm cỗ cưới hiện đại cũng đa phần có gà và xôi là chính (hoặc không) nhưng có thể chế biến bằng cách khác như quay, xôi vò…Bạn thấy đấy để so sánh mâm cỗ cưới xưa và nay quả là có sự khác biệt rất lớn.

* Dịch vụ nấu cỗ Hoàng Yến chuyên nhận nấu tiệc tại nhà, đặt tiệc tại nhà. Phục vụ các món ăn từ đơn giản dùng trong các buổi họp mặt gia đình, cho đến những món ăn cầu kỳ theo phong cách nhà hàng sang trọng dùng trong tiệc cưới…

* Với đội ngũ đầu bếp gần 25 năm kinh nghiệm, luôn làm thỏa mãn các yêu cầu của thực khách dù đó là những ông chủ khó tính nhất.

* Chúng tôi nhận đặt tiệc tại nhà, nhận nấu các đám tiệc trong khu vực Hà Nội như nấu cỗ tại khu vực Hà Đông, Nấu cỗ tại khu vực Cầu Giấy, Nấu cỗ tại khu vực Thanh Xuân, nấu cỗ tại khu vực Đông Anh, Nấu cỗ tại khu vực Cầu Diễn, Nấu cỗ tại khu vực Tây Hồ, Nấu cỗ tại khu vực Cổ Nhuế, Nấu cỗ tại khu vực Gia Lâm,… và các tỉnh lân cận như Vĩnh Phúc, Bắc Ninh, Hưng Yên

* Nguồn thực phẩm được chúng tôi lựa chọn rất khắc khe. Thực phẩm phải có nguồn gốc rõ ràng, tươi sống trong ngày và quan trọng hơn hết là phải đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.

* Rau củ quả sạch các loại…

– Đặt tiệc tại nhà:

+ Thịt, cá, tôm…: tất cả đều còn sống hoặc rất tươi. Tuyệt đối không dùng hóa chất bảo quản và hàng đông lạnh

+ Dầu ăn: Dùng các thương hiệu dầu ăn nổi tiếng & lâu năm như Neptune, Meizan, Cookingoil. Tất cả các món ăn đều được chế biến từ dầu ăn mới chưa qua sử dụng…

 * Ngoài ra trong quá trình chế biến, chúng tôi luôn tuân thủ các quy trình về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực phẩm sau khi chế biến được cung cấp ngay cho các bữa tiệc hoặc được bảo quản cẩn thận trong thời gian ngắn trước khi được sử dụng.

Vì vậy “Bạn sẽ nhận lại xứng đáng với những gì bạn bỏ ra”

Hãy nhấc điện thoại lên và gọi cho chúng tôi để được tư vấn miễn phí

Hotline: 0979160387