Xu Hướng 5/2023 # Thực Đơn Đám Cưới Miền Trung – Gợi Ý 8 Mẫu Thực Đơn Hấp Dẫn # Top 12 View | Apim.edu.vn
Bạn đang xem bài viết Thực Đơn Đám Cưới Miền Trung – Gợi Ý 8 Mẫu Thực Đơn Hấp Dẫn được cập nhật mới nhất trên website Apim.edu.vn. Hy vọng những thông tin mà chúng tôi đã chia sẻ là hữu ích với bạn. Nếu nội dung hay, ý nghĩa bạn hãy chia sẻ với bạn bè của mình và luôn theo dõi, ủng hộ chúng tôi để cập nhật những thông tin mới nhất.
Thực đơn tiệc cưới miền trung có nhiều nét tương đồng với thực đơn ở miền Nam; tuy nhiên do phong tục tập quan của người miền trung chú trọng vào lễ nghi, nên việc chuẩn bị thực đơn món ăn tiệc cưới hết sức cầu kỳ và công phu.
Giới thiệu đôi nét cho thực đơn đám cưới miền Trung
Khi nhắc đến ẩm thực miền Trung nhiều người sẽ nghỉ đến ẩm thực cung đình Huế lịch sử ẩm thực đã có từ lâu đời ảnh hưởng sâu sắc đến phong các món ăn của người miền Trung.
Cũng giống như các vùng miền của nước ta, phong cách ẩm thực miền trung cũng chịu ảnh hưởng một phần nào phong cách Tây Âu; cho nên ngày nay thực đơn cưới miền Trung cũng được chia làm 3 phần: món khai vị, món chính và món tráng miệng.
Do có nhiều điểm tương đồng với ẩm thực Nam Bộ, món khai vị trong thực đơn sẽ có từ 3 – 4 món. Giúp cho thực khách có nhiều sự lựa chọn hơn khi bắt đầu buổi tiệc. Có một sự khác biệt là các món ăn chính trong thực đơn miền Trung sẽ được nêm gia vị đậm đà hơn chứ không quá ngọt như miền Nam.
Con người miền trung rất trong lễ nghi nên phong tục lễ cưới ở đây cũng luôn đây đủ lễ nghi cần có. Trước khi tìm hiểu về món ăn, HoangHaigroup sẽ giới thiệu đến bạn phong tục lễ cưới người trung gồm những gì?
Phong tục lễ cưới của người miền Trung
Do ảnh hưởng nho giáo của kinh đô Huế nên người miền Trung yêu cầu đám cưới phải đầy đủ lễ nghi phong tục nhưng nhìn chung đám cưới miền Trung không câu nệ vật chất nên chi phí tổ chức cũng không quá tốn kém.
Nhìn vào phong tục cưới hỏi miền Trung, bạn sẽ nhận ra sự giao thoa giữa những lễ nghi ràng buộc của miền Bắc và sự phóng khoáng của miền Nam.
Lễ dạm ngõ – đám cưới miền trung
Lễ dạm ngõ của người miền Trung với ý hỏi vợ cho chàng trai và cũng là lúc ra mắt 2 bên gia đình diễn ra trong phạm vi gia đình hai bên trai gái. Điểm chú ý trong nghi lễ là, mẹ chú rể sẽ mang một chai rượu và khay trầu sang nhà cô gái đặt vấn đề cho đôi trẻ tìm hiểu nhau.
Đông thời nếu được 2 bên gia đình động thuận đại diện 2 họ sẽ cùng bàn bạc xem ngày lành tháng tốt cho các lễ đính hôn và lễ cưới.
Lễ đính hôn – đám cưới miền trung
Tiếp theo tỏng phong tục cưới miền Trung là lễ đính hôn. Điểm chú ý Trong lễ đính hôn là lễ vật gồm năm mâm quả: quả trầu cau với 105 quả cau tượng trưng cho câu nói chúc trăm năm hạnh phúc cho hai bạn trẻ.
Các lễ vật khác mà nhà trai đem đến: trà, rượu, phong bì tiền để hỗ trợ nhà gái chuẩn bị cho tiệc đám hỏi hôm đó và đôi hoa tai vàng, quả bánh kem đính hôn, quả nem chả với số lượng chẵn cặp, mâm ngũ quả được kết rồng phượng cầu kỳ.
Lễ cưới – đám cưới miền Trung
Sính lễ cho lễ cưới vẫn là năm mâm quả như lễ ăn hỏi. Đoàn rước dâu của nhà trai sẽ cử một người trong dòng họ mang theo rượu vào nhà gái để trình giờ xin làm lễ. Bàn thờ (nếu nhà gái có bày bàn thờ gia tiên) sẽ được nhà trai mang theo đôi nến hồng để gắn vào chân nến được chuẩn bị sẵn.
Theo quan niệm của người miền Trung số lượng người rước dâu sao cho tổng số phải ứng với số sinh hoặc số lão. Tương ứng với số 1,2,3,4,5,6…là sinh, lão, bệnh, tử, sinh,….Và tương tự, đoàn đưa dâu nhà gái cũng sẽ đảm báo số sinh và số lão dù có thể có nhiều hơn số lượng người.
Món khai vị – thực đơn cưới miền Trung
Do nét ẩm thực tương đồng với miền Nam nên những món khai vị miền Trung sẽ gồm 3 – 4 món khai vị: soup cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, thịt nguội…
Nếu bạn muốn món khai vị đầu tiên đã là soup thì món tiếp theo bạn nên chọn một món chiên hoặc món khô thường là: chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực,…
Món chính – thực đơn cưới miền Trung
Sau món khai vị, thì các món chính trong thực đơn đám cưới miền Trung thường là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy,…
Trong số các món chính của thực đơn đám cưới miền Trung có sự sắp xếp thứ tự phục vụ món với hương vị đậm đà dần lên. Đầu tiệc hãy chọn những món ăn nhẹ, không gây no, đến giữa buổi tiệc mới đưa ra các món có hương vị đậm đà như thịt, cá, hải sản,…
Món tráng miệng – thực đơn cưới miền Trung Để kết thúc một đám cưới thành công chính là món tráng miệng, bạn nên chọn những món có vị thanh ngọt vừa phải để khách mời quên đi cảm gián ngán sau khi dùng các món ăn chính. Tráng miệng có thể là: Rau câu, trái cây, hoa quả tươi, bánh ngọt…
Các mẫu thực đơn đám cưới miền Trung
Thực đơn đám cưới miền Trung 1
Súp hải sản;
Nộm hoa chuối tai heo;
Giò heo hầm đậu;
Gà hấp lá chanh;
Cá điêu hồng chiên sù;
Bò sốt tiêu đen bánh bao;
Chè hạt sen;
Nho mỹ.
Thực đơn tiệc cưới miền Trung 2
Nộm thập cẩm;
Bò tái cải mầm;
Mực tươi chiên giòn;
Gà hấp lá chanh;
Bò nướng mè;
Cá tai tượng sốt xoài;
Mực hấp gừng;
Lẩu hải sản;
Rau câu.
Thực đơn đám cưới miền Trung 3
Súp gà xé;
Gà hấp lá chanh;
Cá quả chiên sốt me;
Bò xào thiên lý;
Chân giò hầm đậu;
Lẩu hải sản;
Rau câu 3 màu.
Thực đơn tiệc cưới miền Trung 4
Súp gà nấm hương;
Nộm bắp bò;
Giò heo hầm đậu;
Thịt bò lúc lắc;
Chim câu sốt nước;
Gà hấp hành;
Lẩu cá bớp;
Trái cây.
Thực đơn đám cưới miền Trung 5
Súp hải sản;
Chim câu tần cốm;
Cá quả chiên xù;
Gà hấp lá chanh;
Cá chình rang giềng;
Cải chíp xào nấm;
Canh sườn nấu chua;
Trái Cây.
Thực đơn tiệc cưới miền Trung 6
Súp hải sản;
Nộm hoa chuối tai heo;
Nem hải sản;
Cari gà nấu đậu + bánh mỳ;
Cái tai tượng sốt xoài;
Mực xào;
Lẩu nấm;
nho + dưa hấu.
Thực đơn đám cưới miền Trung 7
Súp hải sản;
Bò tái cải mầm;
Tôm sú nướng pho mai;
Bò xào bông cải xanh;
Chiêm câu quay mật ong;
Vịt nấu tiêu xanh;
Lẩu cá bớp;
rau câu.
Thực đơn tiệc cưới miền Trung 8
Súp gà nấm hương;
Nộm cổ hũ dừa tôm thịt;
Xôi ngũ sắc;
Gà luộc lá chanh;
Bò tái trộn cải mầm;
Cái tai tượng sốt xoài;
Lẩu;
Trái cây.
Hy vọng rằng, với những thông tin trên của Hoàng Hải Group bạn đã biết thêm về những phong tục cưới hỏi cũng như những món ăn có trong thực đơn đám cưới miền Trung.
Nguồn: https://hoanghaigroup.com/
5
/
5
(
2
bình chọn
)
Khẩu vị người miền Nam đa phần nhiều người ưa ngọt; khi nấu người miền Tây sử dụng vị ngọt của đường để nêm trong nhiều món ăn; từ canh cho đến các món kho, xào,… Bên cạnh đó các loại bánh đặc sản miền Nam như bánh men, bánh ít, bánh tét,… Cũng mang vị ngọt đặc trưng.
Ngoài sử dụng đường làm gia vị nêm chính, trong nhiều món ăn miền Nam còn sử dụng vị ngọt từ các nguyên liệu khác như: nước dừa, nước thốt nốt, nước cốt dừa,… để tăng vị béo, ngọt cho món ăn. Trong ẩm thực miền Nam có nhiều món ăn chế biến từ nước dừa như: tép ram, lươn um, thịt kho, cà ri gà,…
Ưa ngọt là thế nhưng với nhiều món ăn cách nêm nếm của người miền Nam rất “quyết liệt”ở đây là đậm đà cho món ăn. Với vị mặn, họ dùng nước mắm nguyên chất, kho quẹt thì kho mặn đến đóng váng muối, vị cay thì dùng loại ớt cay xé lưỡi, ớt trái cay nồng.
Ẩm thực Nam bộ đã phát triển qua nhiều thế hệ, người miền Nam hiểu được món ăn sẽ có hương vị như thế nào mới thể hiện hết được hương vị vốn có của món ăn đó. Ngoài các món ngọt ra như bánh ra; khi ăn chua họ cũng nêm gia vị chua đến nhăn mặt, còn đắng thì đắng như mật.
Thực đơn đám cưới ở quê đậm đà phong vị miền Nam
Ngay nay, việc du nhập nét văn hóa ẩm thực phương vào Việt Nam đã ảnh hưởng không nhỏ đến cấu trúc món ăn trong thực đơn đám cưới ở miền Nam. Từ đó một thực đơn có trúc 3 phần rõ rệt: đầu tiên là món khai vị, quan trọng nhất làm món chính và cuối cùng là món tráng miệng.
Tuy bị giao thoa giữa nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau nhưng các thực đơn đám cưới miền Nam vẫn giữa được phần nào hương vị truyền thống, bình dân vốn có bao đời.
Điểm thường thấy ở thực đơn đám cưới miền Nam trong các món khai vị thường sẽ có từ 2 – 3 món, các món ăn được khá nhiều người chọn như: soup cua, soup hải sản, chả giò chiên, tôm chiên, gỏi ngó sen, gỏi củ hủ dừa, gỏi tôm,…
Trong món tráng miệng 2 món không thể thiếu và luôn đi đôi với nhau là soup và gỏi. Soup có vị thanh nhẹ vừa ăn thêm và tác dụng giúp trang bụng ăn ngon hơn, còn ở món gỏi sẽ có vị chua nhẹ giúp thực khách kích thích vụ giác.
Ở một số nơi sẽ có thêm món phụ nữa là những món chiên hay thịt nguội: tôm chiên, mực chiên,…
Có quá nhiều lựa chọn trong các món ăn chính, như: gà bó xôi, gà nướng muối ớt ăn với xôi, tôm hấp bia, bò né, lagu bò, vịt tiềm, cơm chiên dương châu, heo sửa quay, móng heo chiên giòn, cơm kim quy,….
Đặc món lẩu gần như mọi đám cưới ở miền tây đều phải có món lẩu trên mỗi bàn tiệc, tùy vào sở thích cũng như lựa chọn, một số món lẩu như: lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu cá thác lác, lẩu miso,…..
Một lưu ý quan trọng trong lựa chọn món ăn chính ở đám cưới miền Nam là sẽ có một số món ăn kiêng kỵ trong đơn đám cưới; đó là các món: canh chua, canh đắng và món mắm. Với quan niệm những món ăn này sẽ mang đến những điềm không lành cho cặp đôi mới cưới.
Với hương vị ưa ngọt sẽ không mấy xe lại nếu trong các món khai vụ có các loại bánh đặc sản ở miền Nam như bánh da lợn, cánh đậu xanh. Tuy nhiên vẫn có nhiều gia đình lựa chọn rau câu hay yauort để thay thế.
Mong rằng bài viết thực đơn đám cưới miền Nam của Hoanghaigroup sẽ giúp bạn hiểu biết thêm phần nào về thực đơn đám cưới miền Nam,cũng như có nhiều lựa chọn các món ăn hơn cho ngày trọng đại của mình.
Nguồn: https://hoanghaigroup.com/
Tải Sách hướng dẫn nấu ăn: Thực đơn đám cưới miền Nam
Mâm cỗ cưới tuyệt vời không cần phải khắt khe cách nấu theo vùng miền nào, mà quan trọng nhất là phải mang tới cho thực khách cảm thấy hứng thú khi nhìn và tấm tắc khen ngon khi ăn.
Trình tự món ăn
Món khai vị
Các món ăn trong mâm cỗ cưới được chia ra làm ba nhóm món: món khai vị, món ăn chính, món tráng miệng. Tất nhiên món khai vị sẽ là món ăn đầu tiên, các món ăn ở trong nhóm này thường nhẹ nhàng để kích thích vị giác ủa thực khách. Ở các nhà hàng món khai vị sẽ là: salad, súp, hoặc món gỏi cá; còn ở các vùng quê các món trên thật lạ tai, họ sẽ chọn món nộm: nộm rau chuối, nộm đu đủ, nộm su hào và cùng một món rau xào hoặc củ luộc.
Tiếp tới là các món chính, thịt bò xào (xào cần hành tây hoặc rong biển, nấm hương…), món này cần ăn nóng. Thịt gà cũng được mang ra song song theo đó, nếu đám cưới nào sang hơn sẽ có chân giò hầm thuốc bắc. Hải sản cũng được đan xen: mực xào, tôm chiên. Mâm cỗ không thể thiếu một bát thịt chó xáo mẻ, một đĩa giò lụa (có nơi là giò đậu). Canh: canh măng nấu xương (canh khoai sọ nấu xương, canh bóng). Món ăn kèm có thể là: cơm, xôi, bún. Món tráng miệng: bánh (bông lan, bánh dày), hoa quả tráng miệng (cam, nho, dưa hấu). Đồ uống: rượu, nước ngọt.
Món chính
Một thực đơn mâm cỗ cưới cụ thể như sau: 1 đĩa xôi; 1 đĩa nộm, 1 đĩa rau củ quả luộc; 1 đĩa thịt bò xào, 1 đĩa thịt gà, một đĩa vịt nướng, đĩa giò đậu, 1 bát chó xáo, một bát canh măng nấu xương, một bát chân gò hầm thuốc bắc, một đĩa tôm chiên, một đĩa mực xào, cơm, nước ngọt, rượu, trái cây, bánh dày.
Đảm bảo đủ chứ không nên quá đầy
Cuộc sống hiện tại khá đủ đầy nên khi ăn cỗ khách mời ăn theo kiểu thưởng thức là chính, nên một mâm cỗ cưới tuyệt vời nên đảm bảo đủ món, đủ đĩa, đủ lượng người ăn. Việc làm dư thừa gây lãng phí.
Cân nhắc chi tiêu
Tráng miệng
Khoản chi cho một đám cưới khá lớn nên việc chi tiêu cần cân nhắc sao cho hợp lí. Tùy theo phong tục tập quán mừng tiền cưới mà lên thực đơn, hoạch định chi tiêu, tránh làm quá ít, hoặc thừa quá nhiều.
Mâm cỗ cưới tuyệt vời sẽ làm hài lòng thực khách đồng thời giúp gia chủ thể hiện lòng hiếu khách của mình.
bài viết tham khảo tại http://hikaristudio.vn/blogs/tin-tuc/thuc-don-hap-dan-cho-mam-co-cuoi-tuyet-voi
1. Thực đơn tiệc cưới miền Nam
1.1. Giới thiệu mẫu thực đơn đám cưới miền Nam
Gợi ý mẫu thực đơn tiệc cưới cho miền Nam thông thường là những món nhẹ cho khai vị như soup cua, soup hải sản hoặc gỏi ngó sen, gỏi bò rau mầm… Ngoài ra một số nơi còn có món khai vị bằng đồ chiên như mực chiên, chả giò chiên… Nếu bạn thích chọn thực đơn khai vị 3 món thì còn gì tuyệt hơn khi chọn cả soup, gỏi và đồ chiên để mở màn cho bữa tiệc. Mỗi món một ít sẽ làm đa dạng món ăn và phù hợp với khẩu vị của nhiều người hơn.
Tới bước chọn món chính, bạn hãy cân nhắc bỏ qua những thực phẩm đã được sử dụng cho món khai vị của mình. Các món chính trong mẫu thực đơn đám cưới bình dân miền nam thông thường sẽ là món: heo sữa quay, cá lóc hấp, cà ri bò, bò sốt tiêu đen, cá diêu hồng chiên xù, các loại lẩu như lẩu thái, lẩu hải sản, lẩu cua đồng…
Ở Nam Bộ, đặc biệt là trong thực đơn đám cưới miền Tây, món ăn sẽ khác với miền Bắc là chỉ gồm 5 món được dọn lên theo thứ tự nhất định. Thông thường các món ăn được lựa chọn theo đặc sản của địa phương, món nào ngon thì đãi món ấy.
Nhiều đám cưới ở miền Tây được làm tại nhà theo thực đơn đám cưới tại nhà ở quê và đậm chất mộc mạc, vui vẻ. Hàng xóm sẽ nhiệt tình phụ giúp gia chủ trang trí tiệc cưới, thiết đãi trong lễ và dọn dẹp sau lễ trong không khí nhộn nhịp và ấm áp.
Thực đơn đám cưới quê theo quan niệm từ xưa sẽ tránh các món canh chua, canh đắng và món mắm. Những từ “chua”, “đắng” sẽ không mang đến may mắn cho tân lang tân nương nên không được ưa chuộng khi đưa vào thực đơn. Các món mắm tuy là đặc sản của miền Tây nhưng cũng không được cho vào vì nó nặng mùi và “hôi” cũng là từ không tốt.
1.2 Gợi ý một số mẫu thực đơn đám cưới ngon cho miền Nam
1.2.1 Menu tiệc cưới miền Nam bình dân giá dưới 2 triệu
Thực đơn đám cưới bình dân 1: Gỏi là món ăn thường thấy trong các bữa tiệc thông thường của người miền Nam. Từ “gỏi” để chỉ các loại rau củ trộn với nước chấm chua ngọt có kèm thịt hoặc hải sản tùy món. Là món ăn có hương vị nhẹ nên gỏi rất thường được chọn làm món khai vị cho những buổi tiệc.
Súp gà
Gỏi tôm thịt
Tôm sú sốt Thượng Hải
Gà ta hấp lá chanh
Bò xào thiên lý
Lẩu hải sản
Tráng miệng: rau câu 3 màu
Thực đơn tiệc cưới bình dân 2: Ngoài gỏi, súp cũng là món ăn được ưa chuộng tại vị trí món khai vị, làm cho mọi người cảm thấy thanh đạm một chút trước các món đậm đà hơn phía sau, tăng cảm giác thèm ăn nhiều hơn. Và súp cũng là món ăn mà trẻ em yêu thích, có thể ăn dễ dàng mà không cần sự trợ giúp của người lớn.
Súp hải sản
Gỏi tai heo hoa chuối
Gà bó xôi
Cá diêu hồng chiên xù
Bò sốt tiêu đen bánh bao
Tôm sú hấp bia
Lẩu thái
Tráng miệng: trái cây
Gỏi ngó sen
Gà ta quay mật ong
Cá quả chiên xù
Tôm sú nướng phô mai
Bò xào bông cải xanh
Xôi
Lẩu thái
Tráng miệng: bưởi da xanh
1.2.2 Menu đám cưới miền Nam giá từ 2-4 triệu
Những thực đơn này thường được đãi trong nhà hàng với trung bình một bàn 10 người, các món ăn sẽ lạ miệng hơn so với thực đơn dưới 2 triệu và có phần sang trọng hơn.
Thực đơn 1: Với thực đơn có giá cao hơn 2 triệu, hẳn là các món ăn cũng khác hơn so với những món thông thường được đãi tại gia với sự chuẩn bị từ gia đình hoặc các nhóm nấu ăn. Món cá tầm, chim câu, cá bớp sẽ giúp thực đơn thêm khác biệt với những cách chế biến như nướng, sốt và lẩu sẽ không quá ngán cho mọi người.
Súp bí đỏ kem nấm
Tôm hấp trái dừa
Cá tầm nướng
Thịt bò lúc lắc
Chim câu sốt nước
Gà luộc lá chanh
Xôi vò hạt sen
Lẩu cá bớp
Tráng miệng: chè nhãn nhục
Thực đơn 2: Tuy thực đơn này ít món hơn những thực đơn khác nhưng nó vẫn đảm bảo được lượng thức ăn và chất dinh dưỡng cho một bữa tiệc. Chủ yếu thực đơn tập trung về chất lượng với những thành phần có giá đắt hơn như bò, tuyết nhĩ, vịt… Ba món chính: ba chỉ quay giòn, vịt nấu tiêu xanh, lẩu gà sa tế đều sẽ làm thực khách hài lòng với hương vị đặc biệt.
Bánh mặn khai vị đầu giờ
Gỏi bò đồng quê
Súp tuyết nhĩ thịt gà xé
Ba chỉ quay giòn bánh hỏi
Vịt nấu tiêu xanh – bánh mì
Lẩu gà sa tế
Chè đông sương tuyết nhĩ
Thực đơn 3: Gỏi vịt và súp sò điệp không quá mặn, được dùng thanh đạm trước bữa tiệc là món khai vị tuyệt vời mà cô dâu chú rể nên chọn. Những món chính như gà đút lò phô mai, sườn non hầm rượu tuy toàn thịt nhưng lại không quá ngán. Sau đó sẽ được cân bằng lại với nấm xào và món cơm chiên cua vừa dễ ăn vừa tốt cho tiêu hóa. Chè nha đam ngũ sắc thanh đạm cho món tráng miệng cuối cùng sẽ không quá ngọt nên ai cũng yêu thích.
Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ
Gỏi vịt Phương Đông
Súp Sò Điệp Tam Tơ
Gà Cuộn Đút Lò Phô Mai
Sườn Non Hầm Rượu Vang – Bánh Mì
Nấm Bào Ngư Xào Dầu Hào
Cơm Chiên Cua
Chè nha đam ngũ sắc
1.2.3 Thực đơn đám cưới miền Nam giá từ 5-8 triệu
Những thực đơn giá cao như thế này thông thường chỉ được đặt tại các nhà hàng chuyên về tiệc cưới sang trọng và có phần phù hợp cho các cặp đôi có nhiều đối tác kinh doanh.
Thực đơn 1: Khoảng 5 triệu cho một bàn 10 người. Gồm những món được chế biến công phu và cầu kỳ bởi các đầu bếp giỏi. Trong thực đơn này, món mực, gỏi cá, tôm, cua đều là hải sản nên phải được làm cẩn thận để không còn mùi khó chịu gây cho người thưởng thức cảm giác không được ngon miệng.
Mực Xiên Xốt Thái
Gỏi Cá Pattaya
Tàu Hũ Ki Cuộn Tôm
Súp Cua Trúc Xanh
Tôm Sú Rang Muối Hong Kong
Bò Nấu Rượu Vang Pháp – Bánh Mì
Cơm Chiên Hạt Sen Thịt Cua
Chè Bách Niên Hảo Hợp
Thực đơn 2: Khoảng 6 triệu là bạn sẽ có một thực đơn gồm toàn món ngon như thế này. Ngoài cua, bò, gà, heo sữa, món ăn còn có bào ngư, cá mú thường ít xuất hiện trong bữa tiệc. Thực đơn này tuy có nhiều món nhưng hương vị lại hòa hợp chứ không quá đối chọi, người thưởng thức vẫn có thể ăn hết được phần của mình với cảm giác ngon miệng nhất.
Càng Cua Xốt Kewpie Vị Tiêu
Bò Xiên Nướng Cajun
Chả Cua Bể Bắc Hà
Gà Nướng Nam Hàn
Súp Bào Ngư Thịt Cua
Heo Sữa Quay (1/2 con) – Bánh Bao
Cá Mú Hấp Tàu Xì Rượu Shaoxing
Đậu Hũ Tỳ Bà
Lẩu Hải Sản Pattaya – Bún Tươi
Nho Đen
Thực đơn 3: Thực đơn cao cấp này có giá khoảng 8,5 triệu gồm những thành phần có giá thành đắt đỏ với cách chế biến hướng theo phong cách Tây Âu nhiều hơn. Ngoài những món khai vị, món chính với tên món lạ tai thì yến tiềm hạt sen tráng miệng cũng đủ nói lên đẳng cấp của thực đơn này như thế nào rồi nhỉ. Tuy nhiên dâu rể cũng nên chú ý nếu khách mời của mình chủ yếu là người lớn, ít hợp với phong cách ăn uống này thì cũng nên hạn chế thực đơn gồm nhiều món Tây.
Chem Chép New Zealand Nướng Tiêu
Gỏi Hải Sản Tam Dương
Heo Sữa Quay Sứa Biển
Chả Mực Hạ Long
Súp Bào Ngư Vi Cá
Cua Lột Chiên Giòn Xốt Giấm Balsamic
Bò Mỹ Xốt Nấm Rượu Vang Chile
Sò Điệp Hầm Gân Nai Đông Cô
Lẩu Hải Sản Nam Dương – Mì Soba
Yến Tiềm Hạt Sen
2. Thực đơn đám cưới miền Trung
2.1 Giới thiệu đôi nét cho thực đơn đám cưới ở quê miền Trung
– Miền Trung có những lễ nghi nhiều hơn so với miền Nam nên khâu chuẩn bị thực đơn cũng sẽ cầu kỳ và mang phong cách riêng biệt. Đặc biệt là ở Huế với các món ăn phảng phất hương vị truyền thống cung đình.
– Các món khai vị nhìn chung sẽ tương tự với miền Nam, có thể là khai vị 3 hoặc 4 món cho thêm phần đặc sắc nhưng hầu hết cũng sẽ là những món có hương vị nhẹ nhàng.
– Các món ăn sẽ có hương vị đậm đà dần lên với các món chính là các loại thịt, cá, hải sản…
– Có một sự khác biệt là các món ăn chính trong thực đơn miền Trung sẽ được nêm gia vị đậm đà hơn chứ không quá ngọt như miền Nam. Khi bạn được dự tiệc tại hai nơi khác nhau bạn sẽ cảm nhận được sự thay đổi này.
2.2 Một số thực đơn gợi ý cho đám cưới tại nhà miền Trung
Thực đơn 1: Người miền Trung rất thích măng, đây lại là món ăn vô cùng bình dân nên với bàn tiệc dưới 2 triệu thì chọn măng là vô cùng hợp lý. Măng có thể được chế biến với nhiều cách, trong thực đơn này măng xuất hiện trong món súp và canh nhưng không hề gây ngán. Ngoài ra, các món tôm chiên, gà hấp, bò bỏ lò cũng là món ăn quen thuộc dễ làm hài lòng người miền Trung.
Súp hải sản măng tây
Gỏi ngó sen
Tôm chiên ngự thiện
Cá diêu hồng chiên xù
Gà hấp lá chanh
Bò cuộn nấm bỏ lò sốt hạt tiêu xanh
Cải ngồng trần nấm
Canh măng nấu giả bào ngư
Cơm tám thái lan
Xôi gấc
Tráng miệng: chè hạt sen
Thực đơn 2: Nhắc đến rau càng cua, tuy dễ trồng và giá rẻ nhưng lại rất ngon, thường được dùng để làm gỏi, salad hay nấu canh. Không những người Trung mà ai cũng có thể dễ dàng ăn được món này. Vì vậy, salad rau càng cua bắp bò nếu biết cách chế biến thì có thể sẽ là món ăn gây nghiện và hết sạch trong “1 nốt nhạc” khi được dọn lên. Những món còn lại tuy không mới lạ nhưng có thể đem đến sự ngon miệng vì hương vị cũng rất quen thuộc.
Súp hải sâm nấu gà
Salad rau càng cua bắp bò
Tôm chiên trứng muối
Cá hồi áp chảo sốt chanh
Gà đông tảo hấp hành gừng
Bò áp chảo sốt tiêu xanh
Cải làn xào nấm đông cô
Canh mọc tôm cua
Xôi nếp
Tráng miệng: rau câu
Thực đơn 3: Có món chim câu, cá quả, tôm, canh sườn thì không còn gì tuyệt hơn cho bữa tiệc dưới 2 triệu. Những cách chế biến khác nhau mang đến một hương vị khác nhau nhưng khi kết hợp giữa hầm, chiên, hấp, xào thì cách thay đổi món ăn như thế này sẽ giúp mọi người thấy lạ miệng và ăn ngon hơn.
Salad dầu giấm
Chim câu hầm cốm
Cá quả chiên xù
Tôm hấp bia
Gà trọi xào lăn
Khoai tây chiên
Cải chíp xào nấm
Canh sườn nấu chua
Cơm tám thơm
Xôi vò hạt sen
Tráng miệng:
Bưởi da xanh
2.2.2 Thực đơn đám cưới miền Trung từ 2-4 triệu
Thực đơn 1: Thực đơn này chỉ hơn 2 triệu một tí chứ không quá cao nên cặp đôi có thể chọn nếu thích những món ăn trong này. Chủ yếu trong thực đơn có món cá song, cua bể, canh hải sản sẽ được chăm chút hơn, giúp khách mời cảm thấy hài lòng về món ăn có phần yêu thích.
Súp há cảo hải sản
Salad rau trộn Đà Lạt
Cá song hấp rượu vang trắng
Tôm sú rang muối
Gà ri rút xương hấp nấm
Cua bể tươi
Rau ngồng cải trần nấm
Canh hải sản
Cơm tám thơm
Xôi nếp
Tráng miệng: trái cây
Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ
Gỏi Vịt Quay Kim Chi
Súp Bắp Cua Gà Xé
Ba Chỉ Quay Giòn – Bánh Hỏi
Bò Tam Vương – Bánh Mì
Lẩu Gà
Rau Câu Uyên Ương
Thực đơn 3: Thực đơn tiệc cưới này có phần giống thực đơn 2, chủ yếu là chất lượng món ăn phải làm người cảm nhận thấy hài lòng. Còn về cách chế biến vẫn nằm trong những món thường có trong các nhà hàng khác.
Bánh Mặn Khai Vị Đầu Giờ
Gỏi Mực Á Đông
Súp Tôm Cua Cốm Xanh
Thăn Heo Đút Lò Xào Rau Củ Với Tỏi
Bò Úc Hầm Tiêu Xanh – Bánh Mì
Rau Mùa Xốt Trứng Muối
Cơm Chiên Sò Điệp
Chè Của Năng Tuyết Nhĩ
2.2.3 Thực đơn đám cưới miền Trung từ 5-8 triệu
Cánh Gà Rang Bơ Tỏi
Đà Điểu Đút Lò Sốt Café De Paris
Tôm Cuộn Hải Nam
Gỏi Mực Rong Biển
Sườn Non Tiềm Bách Hợp Đông Trùng
Cá Tầm Đút Lò Xốt Nấm Tùng Lộ Tiêu Đen
Bò Áp Chảo Macau – Khoai Tây
Hoa Cải Tầm Xuân
Lẩu Nấm Hải Sản Metropole – Miến Trắng
Dâu Tây Nhúng Socola
Thực đơn 2: khoảng 7,5 triệu
Càng Cua Xốt Kewpie Vị Tiêu
Gỏi Hải Sản Bưởi Tân Triều
Heo Sữa Quay Giòn
Gà Hấp Hoàng Quý Phi
Súp Vi Cá Thịt Cua
Cá Tầm Thượng Uyển
Bò Mỹ Áp Chảo Xốt Rượu Vang – Khoai Tây
Sò Điệp Xào Ham Tóc Tiên
Lẩu Hokkaido – Mì Udon
Kem Panna Cotta
Thực đơn 3: Thực đơn đặc biệt này chiếm khoảng 8,7 triệu với cách chế biến đặc trưng từ phương Đông, thích hợp với đa số khẩu vị người miền Trung. Các món ăn như được tạo nên theo phong cách thời xưa của vua chúa khi đóng đô tại Huế. Từ chả mực, chả giò cho đến súp vi cá, lẩu đều có tên được đặt rất đặc biệt.
Chả Mực Vinh Quy
Gỏi Vị Hoàng
Chả Giò Cua Bể Bắc Hà
Bò Nướng Hương Xưa
Súp Vi Cá Tứ Bửu
Tôm Càng Rang Muối Tây Hồ
Xà Lách Uyên Ương
Heo Sữa Quay Sứa Biển
Cá Tầm Lã Vọng
Lẩu Hoa Nam Phương – Bún Tươi
Bưởi Tân Triều
3. Thực đơn tiệc cưới miền Bắc
3.1 Giới thiệu các món thực đơn cỗ cưới miền Bắc
– Các món tráng miệng phổ biến trong mâm cỗ của người miền Bắc thông thường là trái cây, bánh flan và rất ít khi chọn các loại chè ngọt.
– Khẩu vị của người Bắc sẽ thiên về hướng thanh đạm và chú trọng các hương vị gốc thay vì nêm quá nhiều gia vị khác biệt.
– Điểm đặc biệt ở miền Bắc là có thời tiết thay đổi rõ rệt nên khi chọn món ăn cũng nên chú trọng vào yếu tố này. Mùa lạnh hãy chọn các món khai vị nóng như cháo, súp… và mùa nóng hãy ăn các món thanh đạm như gỏi, món hấp…
3.2 Một số mẫu thực đơn đám cưới miền Bắc
Nộm hải sản
Nem công chả phượng
Chả giò hải sản
Bò tái trộn cải mầm
Cái tai tượng sốt xoài
Gà hấp hành
Lẩu cá bớp
Trái cây
Thực đơn 2: Món nộm bò khô rất ít thấy xuất hiện ở miền Nam hay miền Trung và chỉ phổ biến những năm gần đây. Còn ở miền Bắc đây lại là món ăn quen thuộc từ lâu nên sẽ có hương vị rất đặc biệt. Món ăn sẽ có đu đủ, nhiều rau mùi, nước sốt chua ngọt đậm đà hơn, cọng gỏi nhuyễn và mềm nên thấm nước sốt nhanh và ngon. Một bàn tiệc nếu có khai vị là món ăn đơn giản nhưng đậm đà hương vị như thế này sẽ làm hài lòng khách mời lắm.
Nộm thập cẩm bò khô
Ngô Mỹ chiên bơ
Gà hấp lá chanh
Tôm rang muối
Cá điêu hồng chiên xù
Bò sốt vang
Canh măng hầm ngan
Cải chíp xào nấm
Trái cây
Thực đơn 3: Món chân giò muối được sử dụng khá nhiều tại miền Bắc. Miếng chân giò cắt lát mỏng sẽ có bề mặt khô, phần thịt nạc màu hồng, phần mỡ màu trắng và phần da màu nâu. Hương vị của món ăn rất đặc trưng và lạ miệng đối với những người chưa từng nếm thử. Vì vậy để cân bằng lại mùi vị cho món ăn, làm salad trộn sẽ giúp nhiều người dễ làm quen hơn.
Salad chân giò muối
Ngô Mỹ chiên bơ
Gà hấp lá chanh
Tôm chiên giòn kim ngân
Bò lúc lắc khoai tây
Cá quả nướng dân tộc
Ngọn su su xào tỏi
Canh bóng thập cẩm
Xôi vò hạt sen
Trái cây
3.2.2 Thực đơn đám cưới miền Bắc từ 2-4 triệu
Thực đơn 1
Súp sò điệp hải sâm
Nộm gà xé phay
Tôm sú sốt Thượng Hải
Cá Hồi bỏ lò sốt chanh vàng Đà Lạt
Cua bấy chiên bơ
Bò bit têt sốt rượu vang đỏ
Canh Hải sản măng tây
Kem caramen
Thực đơn 2
Súp Hải sản nấm Bào ngư
Salad rau càng cua bắp bò xá xíu
Tôm sú nướng tiêu
Cá Lăng om chuối đậu
Bê xào sả ớt
Sườn Cừu nướng BBQ
Canh gà nấm tươi
Bưởi hồng da xanh
Thực đơn 3
Gỏi sứa mực
Súp chua cay Thượng Hải
Gà hấp muối
Bò nấu Pate – Bánh mì
Cơm gói lá sen
Chè đậu đỏ
3.2.3 Thực đơn đám cưới miền Bắc từ 5-8 triệu
Thực đơn 1: khoảng 5,2 triệu
Nấm Cuộn Phô Mai
Heo Sữa Quay Giòn
Tôm Mẫu Đơn
Súp Hải Sản Tam Tơ
Cá Chẽm Phi Lê Xốt Bơ Chanh Dây
Bò Hầm Tiêu Xanh – Bánh Mì
Cơm Chiên Vịt Quay Quế Lâm
Sâm Tiềm Ngân Nhĩ Hạt Sen
Thực đơn 2: khoảng 6,6 triệu
Mực Chiên Giòn Muối Bách Thảo
Gỏi Vịt Đường Lâm
Tôm Cuộn Hoàng Triều
Heo Sữa Quay Giòn
Sườn Non Tiềm Bóng Cá Rong Biển
Cá Mú Hấp Triều Châu
Bò Úc Áp Chảo Hạt Dẻ Hawaii
Nấm Bạch Linh Hầm Jambon
Lẩu Bách Hoa – Mì Sợi
Trái Cây Xốt Kem Phúc Bồn Tử
Thực đơn 3: khoảng 8,6 triệu
Chả Mực Vinh Quy
Gỏi Vị Hoàng
Bắp Bò Thượng Uyển
Sò Điệp Xào Sa Tế Quảng Đông
Bào Ngư Tiềm Thảo Mộc Nấm Bạch Linh
Tôm Càng Nam Hải
Bồ Câu Quay Sứa Biển
Hải Sâm Hầm Nấm Bạch Linh
Lẩu Uyên Ương – Mì Vàng
Bánh Bombe Alaska
4. Thực đơn nhà hàng tiệc cưới sang trọng
Gợi ý cho mọi người một số thực đơn tiệc cưới sang trọng bao gồm những món ăn cao cấp, được thiết đãi long trọng khi gia đình bạn có điều kiện về kinh tế cũng như những khách mời của bạn là những người có tài chính tốt và là đối tác quan trọng.
Menu tiệc cưới sang trọng 1
Soup consomme bồ câu
Phi lê cá tâm đút lò sốt Teriyaki
Tôm càng hấp – Salad Atichoke
Chân bê nướng – rau củ ratatoille
Mỳ Ý sốt cà ri – Bò cuôn phô mai nướng
Bánh mousse dâu
Menu tiệc đám cưới sang trọng 2
Puff Pastry nhân cá hồi
Súp hoành thánh tôm Foie Gras
Op Rib Bò Mỹ Nướng – Salad Xoài
Cá tầm hấp tam vị
Ức vịt nướng sốt cam gừng – khoai tây Fondant
Mỳ undon hải sản sốt shellfish
Bánh phô mai nướng sốt dâu rừng
Menu tiệc cưới sang trọng 3
Càng cua sốt Berry
Sườn BBQ Nam Mỹ
Bò cuộn phô mai
Chả cua cuộn rong biển
Súp hải sản hạt sen
Heo sữa quay bánh bao
Cá tầm nướng sa tế giấy bạc
Chân gà hầm bóng cá đông cô
Lẩu nấm hải sản
Dâu tây nhúng socola
Menu tiệc cưới sang trọng 4:
Một đám cưới theo phong cách phương Tây sẽ không thể thiếu được những món ăn được chế biến có nét đặc trưng từ phương Tây. Nếu cô dâu hoặc chú rể là người nước ngoài thì việc chuẩn bị thực đơn nhà hàng tiệc cưới sang trọng như thế này là hoàn toàn hợp lý.
Bánh Hải Sản Vol Au Vent
Xà Lách Nicoise
Sò Điệp Xào Măng Tây Olive
Sườn Nướng Napoleon
Súp Gà Consomme Truffle Thượng Hạng
Tôm Càng Café De Paris
Bò Mỹ Áp Chảo Xốt Vang Bordeaux
Xà Lách Roman Mù Tạt Percheron
Cá Hồi Xốt Beurre Blanc
Spaghetti Xào Hải Sản Normandy
Bánh Passion Cheese
Cập nhật thông tin chi tiết về Thực Đơn Đám Cưới Miền Trung – Gợi Ý 8 Mẫu Thực Đơn Hấp Dẫn trên website Apim.edu.vn. Hy vọng nội dung bài viết sẽ đáp ứng được nhu cầu của bạn, chúng tôi sẽ thường xuyên cập nhật mới nội dung để bạn nhận được thông tin nhanh chóng và chính xác nhất. Chúc bạn một ngày tốt lành!
