Vì sao ăn làm ta hạnh phúc?
Có thể thấy xúc cảm và món ăn thường song hành, “ nắm tay nhau ” đi trên một con đường. Vậy thì đồ ăn đã làm gì với não bộ mà khiến ta thấy vui hơn ?
Mục lục
Bộ não thứ 2 nằm trong dạ dày
Khi trải qua một chuyện buồn hoặc không dễ chịu, không ít lần bạn cảm thấy bụng dạ nôn nao. Đơn giản vì não bộ và hệ tiêu hóa ( đơn cử là ruột ) liên kết với nhau trải qua chất dẫn truyền thần kinh ( neurotransmitter ). Mối liên hệ này được gọi là “ gut-brain axis ” .
Não và ruột là đôi bạn thân!
Các chất dẫn truyền thần kinh thường được sản xuất trong não giúp điều khiển cảm xúc. Tuy nhiên cũng có rất nhiều chất dẫn truyền thần kinh được sản xuất ở ruột, như serotonin – chất giúp điều hòa tâm trạng, hay GABA, một axit amin tự nhiên giúp giảm cảm giác lo lắng.
Bạn đang đọc: Vì sao ăn làm ta hạnh phúc?
Serotonin cũng là chất khiến tất cả chúng ta cảm thấy buồn ngủ sau bữa ăn. Vậy nên, những gì tất cả chúng ta ăn có tác động ảnh hưởng tới tâm trạng và một chính sách ăn hài hòa và hợp lý sẽ giúp điều hòa cảm hứng .
Não “cảm ơn” chúng ta vì đã ăn
Dopamine tạo ra sự vui vẻ
Nếu bạn cảm thấy mình thật vô dụng vì chỉ biết ăn cả ngày thì đừng lo vì sẽ luôn có não ở đó biết ơn bạn vì đã ăn. Trong suốt quy trình tiến hóa, dù con người tân tiến đã quên hết những ngày tháng đấu tranh sống sót để được ăn trong thời tiền sử, thì não vẫn nhớ .
Để duy trì sự sống, não cần được tiếp nguồn năng lượng từ món ăn. Vậy nên, mỗi khi con người ăn và bảo vệ được nhu yếu sống còn của khung hình, não thưởng tất cả chúng ta bằng cách tiết ra dopamine – hormone của sự hạnh phúc .
Vì não cho rằng ăn đồng nghĩa tương quan với “ đạt được thành tựu trong việc sống sót “, vậy nên khung hình ta cứ thôi thúc có được thêm dopamine từ não bằng cách khiến ta thèm ăn !
Ăn no khiến ta cảm thấy “phê”
Rõ ràng một điều rằng não thưởng cho khung hình khi ta ăn, vậy tại sao 1 số ít món ăn lại khiến ta “ phê ” hơn thông thường ?
Các loại đồ ăn giàu calo gây ảnh hưởng tới não tương tự như các chất kích thích gây nghiện khiến đầu óc ta “nhảy múa”.
Nghiên cứu chỉ ra rằng các thức ăn béo, mặn và có nhiều đường sẽ giúp giải phóng hormone nội sinh, như là endorphins, tạo cảm giác thư giãn hoặc giúp giảm đau. Khi làm thí nghiệm, các nhà khoa học cũng nhận ra rằng các loại đồ ăn giàu calo này cũng gây ảnh hưởng tới não tương tự như các chất kích thích gây nghiện.
Mặc dù việc nạp nguồn năng lượng và ăn nhiều nhất hoàn toàn có thể đã từng giúp con người sống sót trong quá khứ, thì hiện tại nó lại gây hại nhiều hơn. Việc tiêu thụ một lượng lớn những thức ăn không lành mạnh này dễ khiến ta nghiện, dẫn đến những chứng rối loạn nhà hàng .
Món ăn gắn với ký ức đẹp
Comfort food, món đồ ăn an ủi niềm tin, là thứ mà mỗi người chọn ăn khi cảm thấy cần một cái ôm vỗ về cho tâm lý. Mỗi người sẽ lại có một món “ comfort food ” riêng gắn liền với những kỷ niệm và ký ức của họ .
Ăn để nhớ về những kỷ niệm đẹp giúp vỗ về tâm trí.
Nhà tâm lý học Shira Gabrie l của Đại học Buffalo cho biết “ comfort food ” tạo ra cảm xúc tự do vì nó phụ thuộc vào vào mối liên kết xã hội giữa bạn và món ăn đó .
Comfort food hoàn toàn có thể gắn liền với hình ảnh người tiên phong nấu cho bạn ăn, một người bạn yêu quý ngày còn bé. Vậy nên, việc bạn ăn comfort food gần với phản xạ có điều kiện kèm theo, khi bạn dữ thế chủ động tìm đến món ăn đã từng làm bạn thấy tự do ngày bé .
Sự hoài niệm và những kỷ niệm đẹp gắn liền với món đồ ăn còn đem lại cho bạn cảm xúc hoài cổ. Mùi hương của đồ ăn gợi lên một ký ức trong quá khứ, sự hoài niệm thì luôn đem lại cảm xúc tự do về cả tâm ý và sinh lý .
Ăn uống để đánh lừa bộ não
Khi đã hiểu được cách mà các chất hóa học tác động lên não, ta có thể tạo ra cảm giác hạnh phúc bằng cách ăn đúng món!
Cái khó của serotonin là ta không hề ăn thực phẩm có chứa chất này. Tuy nhiên thay vào đó ta hoàn toàn có thể ăn thức ăn có chứa axit amin tryptophan ( ví dụ như cá hồi, gà tây và những loại hạt ), chất này giúp chuyển hóa serotonin trong não .
Khi não và đường ruột là đôi bạn thân thì ăn những thực phẩm lên men có lợi cho vi trùng trong đường ruột như axit lactic ( có trong phô mai, sữa chua, … ) cũng sẽ kích thích việc sản sinh ra hormone. Ngoài ra bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu thêm những món ăn khi buồn của Vietcetera để sẵn sàng chuẩn bị bữa ăn tuyệt vời cho tâm trạng của mình !
Tuy nhiên, căng da bụng trùng da mắt. Để tránh những thực trạng này bạn cũng hãy chú ý tránh những món ăn có quá nhiều tinh bột cũng như hoạt động sau bữa ăn .
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Đời Sống
