Cách chọn thực đơn tiệc cưới hài hoà – Melisa Center
Thực đơn tiệc cưới luôn đóng vai trò quan trọng trong mọi lễ cưới, đặc biệt với truyền thống và quan niệm của người Việt Nam. Món ăn tiệc cưới ngon mắt, ngon miệng chính là lời cảm ơn chân thành của đôi bạn trẻ gửi đến họ hàng, bạn bè, khách mời trong ngày cưới. Hãy cùng tham khảo cách thức chọn lựa thực đơn tiệc cưới hài hòa cho lễ cưới.
THỬ THỰC ĐƠN CƯỚI TRƯỚC, TẠI SAO KHÔNG?
Chất lượng món ăn trong một số các nhà hàng tiệc cưới hiện nay vẫn chưa được đảm bảo. Nhiều trường hợp phải nấu nhiều món ăn cho nhiều đám cưới cùng một lúc nên mùi vị, nguyên liệu và thành phần của món ăn tiệc cưới không được như ý. Bên cạnh đó, các món ăn thường đã được nấu sẵn khi được dọn lên, các món ăn sẽ bị nguội lạnh và không còn được nóng sốt, không còn hấp dẫn và gây sự nhàm chán cho khách mời tới dự.
Vì thế việc chọn lựa nhà hàng tiệc cưới có đội ngũ đầu bếp giàu kinh nghiệm và hệ thống trang thiết bị bếp hiện đại là điều rất quan trọng. Chỉ những trung tâm tiệc cưới lớn đủ tiềm năng và khả năng đầu tư mới có được những trang thiết bị chuyên dụng đáp ứng nhu cầu lớn với công suất phục vụ cao tới hàng trăm khách mời như tiệc cưới.
Ngoài ra, tâm lý chung của các cô dâu chú rể khi đặt nhà hàng tiệc cưới chính là không nắm rõ được khẩu vị, phong cách nấu ăn của nhà hàng. Thông thường ngày tổ chức tiệc cưới cô dâu chú rể mới thực sự biết được món ăn họ chọn có ngon miệng đẹp mắt và làm hài lòng khách mời hay không. Những sơ suất nhỏ trong một món ăn cũng khiến họ nhận được lời phàn nàn món ăn rất dở của khách mời. Họ thường lo lắng rằng món ăn đã chọn lựa trong thực đơn tiệc cưới có quá mặn, quá béo, quá cay hay các trang trí món ăn không đẹp mắt…
Hướng giải quyết tốt nhất là cô dâu, chú rể nên nếm thử thực đơn tiệc cưới trước ngày tổ chức lễ cưới chính thức tại nhà hàng tiệc cưới nơi mình dự định tổ chức để chọn món ăn phù hợp, tạo sự ngon miệng, hài lòng cho khách mời.
Cô dâu chú rể nên nếm thử trước để chọn được thực đơn tiệc cưới phù hợp, ngon miệng
Đầu tiên trước khi lên menu món ăn tiệc cưới bạn cần xác định trước phong cách tiệc là gì. Bạn sẽ đón tiếp khách mời theo phong cách Âu hay Á, tiệc đứng (buffet) hay bàn tròn truyền thống. Kiểu trang trí tiệc cưới mà bạn đã lựa chọn là gì?
THỰC ĐƠN TIỆC CƯỚI CHUẨN THÔNG THƯỜNG:
1 Món khai vị:
Món khai vị thường được nhà hàng tiệc cưới đưa ra là món súp và có thể đi kèm một số món khác như nộm, nem. Tùy theo mùa cưới mà bạn chọn món ăn thích hợp tạo sự hài hòa giữa thời tiết cũng như tâm lý của khách mời. Ví dụ, nếu bạn tổ chức tiệc cưới vào mùa hè, bạn không nên chọn món khai vị là món súp. Thay vào đó bạn nên chọn các món như rau, củ quả như salad Nga, salad rau củ làm dịu bớt không khí nóng nực của thời tiết. Mùa đông bạn nên chọn các món như súp cua, súp hải sản nóng sốt để làm ấm thêm không khí buổi tiệc ngày lạnh.
Món khai vị có thể là: soup măng cua, soup hải sản, gỏi tôm, gỏi ngó sen, mực chiên xù, chả giò hải sản, gà hấp chanh muối … Nếu bạn thích món ăn mang chút vị Tây Âu, bạn có thể chọn nghêu bỏ lò, salad tôm cocktail, bacon cuộn cá… Món khai vị đầu tiên nếu đã là soup thì món tiếp theo chắc chắn phải là một món chiên, nướng hoặc món khô nào đó. Bạn có thể chọn chả giò tôm cua hoặc ghẹ tẩm bột, gỏi mực…
Thông thường, khai vị gồm có ba món. Vì thế, hãy linh động chọn cả soup, gỏi và một món chiên nào đó để thực khách không cảm thấy ngán.
2 Món chính:
Tiếp theo, chúng ta có thể chọn tiếp phần quan trọng nhất là món chính cho bữa tiệc. Tùy theo điều kiện và ngân sách bạn có thể chọn lựa ít hay nhiều món chính khác nhau. Thông thường sẽ có từ 6 đến 8 món chính với nhiều loại nguyên liệu và cách chế biến khác nhau. Với món chính, bạn không nên lặp lại những thực phẩm đã dùng cho món khai vị. Món chính có thể là: gà quay, heo sữa quay hay cá chẽm Tứ Xuyên, cá lóc hấp, cá tai tượng, lẩu hải sản thái, cơm kim quy, cà ri, bò + bánh mì,…
Theo kinh nghiệm một số nàng dâu thì bạn nên chọn lẩu thay vì cơm. Lẩu có rất nhiều loại như Lẩu Hải Sản Kiểu Nhật, Lẩu Miso, Lẩu Thái Lan bún tươi, Lẩu Hải Sản mì sợi dễ ăn và không bị ngán…
3. Món tráng miệng:
Món tráng miệng là món nhẹ cuối tiệc, thường ít được cô dâu chú rể chú ý lựa chọn kỹ càng, tuy nhiên món tráng miệng thường để lại ấn tương lâu bền nhất khi dự tiệc của khách mời. Vì thế hãy thử biến tấu món tráng miệng truyền thông với những món mới lạ hơn và độc đáo hơn như: chè, kem tươi, hoa quả tươi…được gói trong những chiếc hộp nhỏ xinh hoặc đặt trong những chiếc ly chén có kiểu dáng đẹp.
Ngoài ra, bạn nên lưu ý một số món ăn chúng ta cần kiêng kỵ trong ngày cưới. Theo truyền thống, trong thực đơn tiệc cưới của người Nam bộ ngày xưa, bất cứ ai dù giàu sang dù bần hàn đều phải nhớ tránh các món canh chua, canh đắng và món mắm.
Dù miền Nam là nơi sản sinh ra các loại mắm cá đồng với những thứ chế biến từ mắm tuyệt ngon như mắm ruột, mắm kho và rau (ngày nay là lẩu mắm), nhưng mắm không bao giờ có trong menu tiệc cưới. Lý do rất đơn giản. Ngày cưới người ta kỵ những thứ gì gợi lên đắng cay, chua chát và có nặng mùi. Tương tự, cá lóc nướng trui dù là một trong những đặc sản chỉ miền Nam mới có, nhưng cũng không bao giờ có mặt trong bữa tiệc, cưới hỏi, trong khi cá hấp thì có. Người ta kiêng bởi hình ảnh con cá nướng trui tượng trưng cho sự cháy xém đen đủi.
Với những gợi ý trên, chúc bạn chọn được thực đơn tiệc cưới hoàn hảo và ấn tượng nhất cho mình.
