Trang chủ / Kiến Thức / “ Học lỏm” kinh nghiệm nấu phở bò ngon “ ai ăn vào cũng ghiền” ! – Việt Cường Thịnh

“ Học lỏm” kinh nghiệm nấu phở bò ngon “ ai ăn vào cũng ghiền” ! – Việt Cường Thịnh

Từ lâu, phở bò là đã trở thành một trong những món ăn truyền thống cuội nguồn của cả dân tộc bản địa. Phở bò được bán thoáng rộng khắp cả nước từ Bắc đến Nam. Tuy nhiên, không phải chỗ nào cũng giữ được “ chất ” của phở bò. Bài viết này sẽ san sẻ cho bạn những kinh nghiệm để hoàn toàn có thể nấu được tô phở bò “ ngon ngọt tận xương ” .
Cách nấu món phở thơm ngon ai ăn cũng ghiên

Nguyên liệu cần chuẩn bị nấu phở bò

Khâu sẵn sàng chuẩn bị nguyên vật liệu là một khâu rất là quan trọn vì nó tác động ảnh hưởng trực tiếp đến thành phẩm của bạn. Để nấu 1 tô phở bò, bạn cần chuẩn bị sẵn sàng những loại nguyên – vật tư như sau :

Xương ống và xương khấu đuôi bò: 2 loại xương này giúp cho nước lèo có vị “
ngọt đậm chất phở”. Thông thường, người nấu chỉ cần sử dụng 1 trong 2 loại xương này là được.

Thịt bò: Đây là guyên liệu không thể thiếu.

Các loại rau như: Hành lá, hành tây, ngò rí, ngò gai, húng quế, rau mùi, húng chanh, ngò ôm, ớt, canh và cải bẹ xanh. 

Gia vị: Bột ngọt, muối, đường phèn.

Mùi: Gừng sẻ, hành tím, hạt ngò, tiểu hồi, thảo quả, quế cây, đinh hương và cánh hồi. 

Món phở bò thơm ngon

XEM THÊM SẢN PHẨM:

Quy trình nấu phở bò ngon “ số dzách”

Quy trình làm ra 1 tô phở gồm có 3 bước chính như sau : Sơ chế nguyên vật liệu – Nấu nước lèo và sau cuối là Nêm nếm gia vị .

  • Giai đoạn 1: Sơ chế nguyên – vật liệu

Đầu tiên, bạn cần xử lý xương bò bằng cách ngâm xương với 2 lạng muối hột trong nước lạnh từ 1 – 2 tiếng. Cách xử lý này giúp xương vừa sạch vừa không có mùi tanh, giúp cho nước lèo trong và ăn ngon miệng. Sau 1 – 2 tiếng, rửa xương sạch xương lại với nước sạch.

Tiếp theo, bỏ xương vào nồi đun sôi khoảng chừng 3 phút rồi nhấc nồi xuống. Bóp nát 3 cây cải bẹ rồi bỏ vào nồi vừa được nhấc xuống, đậy kín nắp khoảng chừng 10 phút. Bạn đang vướng mắc tại sao phải bỏ cải bẹ vào ? Đơn giản vì cải bẹ sẽ khử sạch mùi bò còn sót lại .
Qua 10 phút rồi thì bạn đổ xương ra thau, làm sạch máu còn sót lại và rửa xương sạch rồi để khô nước .

  • Giai đoạn 2: Nấu nước lèo

Hầm xương đã sơ chế khoảng chừng 6 tiếng. Trong khi hầm xương, bạn nên bỏ gừng, hành tím, tiểu hồi, hạt ngò, húng quế, cánh hồi, thảo quả, đinh hương bỏ vào hầm chung với xương .
Dùng 1 cái muôi vớt bọt nổi lên khi nước sôi .
Sau khi xương đã mềm, bạn nên lọc nước qua 1 cái nồi mới với 1 cái ca và 1 miếng vải để nước lèo không còn cận và trong .

  • Giai đoạn 3: Nêm gia vị

Đun sôi nhẹ nồi nước lèo, đồng thời cho vào nước lèo theo từng gia vị theo tỷ lệ: 1 gram muối, 2 gram đường phèn đã pha cùng 1 lít nước và 2 gram bột ngọt. Công thức “ chuẩn”  này làm cho nước phở vừa ăn, hương vị hòa quyện vào nhau.

Ngoài ra, bạn cần thêm 1 nồi nước sôi ( nước sạch ) để nhúng bánh phở và thịt bò thêm mềm, ngon hơn .
Cách nấu phở bò ngon đậm vịVới những san sẻ về cách nấu phở bò ngon như trên, để làm ra 1 tô phở bò ngon cũng thật đơn thuần phải không nào ? Chúc bạn thành công xuất sắc trong việc nấu ra 1 tô phở bò thơm ngon nhé !
Các mẫu sản phẩm tương quan để mở quán phở :

Bài viết liên quan