Lưu ý thực đơn cỗ cưới theo phong tục người hà nội

Người Hà Nội hay người miền Bắc từ trước đến nay đều rất coi trọng nghi lễ, nét truyền thống. Do vậy, đám cưới hỏi cũng khác với khu vực khác như miền trung và miền Nam.

Đối với người Hà Nội xưa, các món ăn đãi tiệc cưới có sự khác biệt so với các vùng miền khác. Cỗ cưới người Hà Nội xưa phải có đủ các món: bóng cá sủ, súp yến, vi cá mới là sang trọng cầu kỳ, tráng miệng bằng bánh su sê. 

Gà luộc lá chanh là món không thể thiếu trong bất kỳ buổi tiệc nào của người miền Bắc. Mâm cỗ tiệc cưới ngày xưa của người Hà Nội thường là mâm 6 người, ăn từ sáng đến tối. Các món ăn được bày biện đầy đủ một mâm 6 người chứ không dọn từng món một theo thứ tự khai vị, món chính, tráng miệng. 

2. Thực đơn đám cưới

 tại Hà Nội ngày nay

Thông thường, mâm cỗ cưới của người Hà Nội ngày nay phải đủ các món măng, bóng, chim ngói hoặc chim câu hầm, nấm thả, gà luộc lá chanh, chả quết hạnh nhân, nộm, xôi gấc… Đĩa xôi gấc màu đỏ tươi cũng là một biểu tượng của tình yêu và hạnh phúc hôn nhân.

Mâm cỗ cưới tại các vùng ven như ở Hà Tây vẫn còn vương nhiều nét truyền thống, cỗ tiệc được tổ chức trong vòng 2 ngày liên tiếp, bà con hàng xóm cùng tham gia nấu cỗ cưới. 

Thực đơn cưới Hà nội : Mâm cỗ cưới gồm những món gì?

Thực đơn cưới bao gồm 12 món, chi tiết như sau :

• Khai vị : Súp gà ngô ngọt, súp măng tây, súp bí ngô kem nấm

• Món tôm : Tôm chiên trứng muối, Tôm hấp trái dừa

• Món cá: Cá quả chiên xù, Cá tầm nướng, Cá diêu hồng sốt chua ngọt hoặc hấp xì dâu

• Món sốt, hầm: Thịt bò sốt tiêu đen bánh bao, Bò lúc lắc, Chân giò hầm thuốc bắc

• Món gà, chim truyền thống: Gà xối mỡ chiên da giòn, gà quay mật ong, Chim câu hầm hạt sen 

• Nộm: Nộm thập cẩm bò khô thái, nộm bắp bò hoa chuối, nộm gà xé hoa chuối

• Món Rau: cải chíp xào nâm, củ quả luộc chấm vừng 

• Món canh: Canh bóng thập cẩm nấm tươi, Canh mọc tôm thịt

• Cơm xôi : Xôi vò hạt sen, xôi gấc – cơm tám

• Tráng miệng: bánh Caramen, hoa quả

Khi chọn thực đơn cưới miền Bắc bạn nên chọn các món thanh đạm, màu sắc bắt mắt, ngon hấp dẫn tránh các món ăn nhiều gia vị quá cay vì nhiều người không ăn được. Ngoài ra, thời tiệc miền Bắc cũng thay đổi rõ rệt theo mùa nên khi tổ chức cũng cần phải cân nhắc các món ăn sao cho phù hợp nhất, như mùa Đông có thể lựa chọn chọn súp, cháo hay lẩu nóng còn Hè thì món thanh đạm như gỏi, trái cây.

Hy vọng nhưng gợi ý trên của Nấu Cỗ Kim Thanh, quý khách sẽ có những lựa chọn phù hợp. Nếu có thắc mắc hay cần tư vấn thêm, vui lòng liên hệ số điện thoại : 0939.599.566 Nấu Cỗ Kim Thanh sẵn lòng phục vụ. 

_____________________

NẤU CỖ KIM THANH (Cỗ cưới cưới – Cỗ hội nghị  – Cỗ giỗ – Theo yêu cầu)

Số: 111 A1 Ngõ 27 Tạ Quang Bửu, Q Hai Bà Trưng , Hà Nội  

Tel: 0243 868 0009 / Hotline: 091.334.8019 / 0939.599.566 

Email: [email protected]