Tại sao người Châu Á lại có văn hóa dùng đũa thay vì dao dĩa?
Có rất nhiều câu truyện lí giải nguồn gốc của đôi đũa ăn. Nhiều người cho rằng, đôi đũa được lấy cảm hứng từ những chú chim với chiếc mỏ dài dùng để ngậm hay gắp cá, những loại hạt, quả nhỏ …
Nhưng cạnh bên đó, thì cũng có những lí do trong thực tiễn hơn như sự ngày càng tăng dân số khiến rất nhiều nguyên vật liệu, đặc biệt quan trọng là lương thực thực phẩm trở nên ngày càng khan hiếm. Do đó, người ta mở màn cắt thức ăn ra thành từng miếng nhỏ để hoàn toàn có thể nấu được nhanh hơn và tiết kiệm chi phí hơn .
Những mẩu thức ăn được cắt bé làm cho những chiếc dao bếp trở nên “lỗi thời” bởi chúng còn quá ít để có thể cắt đươc nhỏ thêm nữa. Lúc đó, đôi đũa trở thành một công cụ vô cùng đơn giản, tiện dụng do chúng được làm rất dễ dàng từ những nguyên liệu rẻ tiền và dễ kiếm. Và thế là một xu hướng mới được ra đời.
Sự xuất hiện của dao trên bàn ăn dần bị phai mờ một phần cũng là do chịu ảnh hưởng tác động từ tư tưởng của đạo Khổng. Là một người ăn chay, Khổng Tử cho rằng dùng dao để ăn là không thích hợp bởi theo quan điểm của ông, “ một người đàn ông đáng kính và ngay thật thì phải tránh xa lò mổ và bếp núc ” .
Ở những nước Châu Á, thức ăn chính là gạo hay hạt. Những hạt gạo nhỏ, ngắn hay trung bình thường rất dính và vón cục. Khi chúng dính lại với nhau như vậy thì việc dùng đũa quả là hiệu nghiệm .
Trong khi đó, những nước Tây Âu thường ăn những loại hạt có kích cỡ dài hơn và thường đã qua chế biến nên trở nên mịn hơn hay ở dạng bột. Khi đó, việc dùng đũa ăn gần như là rất khó hoặc không hề .
Trong vòng một thế kỷ, đũa ăn đã “ di cư ” cả sang những nước Châu Á khác như Nhật Bản, Nước Hàn và Nước Ta. Dù tiêu chuẩn, nguyên vật liệu làm đũa hay cách cầm đũa … có khác nhau ở mỗi nước, thì đôi đũa nói chung vẫn được coi là linh hồn trong bữa ăn của người Châu Á .
Một vài điều thú vị về đũa ăn:
– Những chiếc thìa cổ ở Trung Quốc thường nhọn ở một đầu do vậy, nó đôi lúc cũng được dùng như dao hoặc dĩa .
– Những di vật từ đời nhà Kim ở Trung Quốc là một trong những vật chứng tiêu biểu vượt trội và cổ xưa nhất về chữ viết cũng như đũa ăn của người Nước Trung Hoa. Người ta đã tìm thấy những chiếc đũa ăn bằng đồng trong những ngôi mộ của triều đại này .
– Khác với người Nhật Bản, đũa ăn truyền thống cuội nguồn của người Trung Quốc được làm bằng gỗ hay tre chưa được mài giũa hay để thô .
– Dùng đũa ăn thế nào cho tương thích và văn minh chính là một trong những yếu tố rất quan trọng trong văn hoá và lịch sử dân tộc những nước Châu Á. Mỗi nước lại có một ý niệm riêng về văn hoá dùng đũa .
Trong văn hoá truyền thống của Trung Quốc, sẽ là mất lịch sự nếu trong bữa ăn bạn:
– Xiên đồ ăn bằng đũa
– Dùng đũa gẩy hay bới để chọn thức ăn. Hành động này được cho là khiếm nhã và thiếu văn minh vì nó giống như bạn đang “ đào mộ ” vậy
– Gõ đũa lên miệng bát. Đừng làm điều này nếu bạn không muốn người ngồi cùng bàn nghĩ bạn là một người hành khất đang cố gây quan tâm để cầu xin sự thương hại của người qua đường .
– Trẻ em cũng phải học cách cầm đũa sao cho đúng. Bởi cách cầm đũa cho thấy cách dạy dỗ con cháu của cha mẹ chúng .
Nếu bạn đang ở trên đất nước Nhật Bản, hãy nhớ rằng, những hành vi sau sẽ chứng tỏ bạn thiếu văn mình nếu bạn:
– Để chéo hai chiếc đũa trên mặt bàn ăn
– Cắm đũa thẳng đứng vào bát cơm của bạn. Điều này gần như là cấm kị trong bữa ăn, vì người ta chỉ cắm thẳng đũa vào tô cơm trong tang lễ
– Gắp thức ăn cho người khác bằng đũa của bạn
Trong văn hoá Đài Loan, bạn sẽ bị đánh giá là không lịch sự nếu bạn:
– Cắn đũa hay ngậm đũa trong miệng quá lâu
– Dùng đũa để gắp thức ăn trong bát súp .
– Đặt đũa trên bàn. Dù đã dùng bữa xong hay chưa thì bạn nên cầm đũa hay đặt chúng trên miệng bát cơm của mình .
Người Hàn Quốc quan niệm, bạn không nên:
– Dùng đũa trước những người lớn tuổi hơn .
– Đưa bát gần miệng quá để ăn .
– Dùng đũa để ăn cơm, trừ khi bạn thuộc những tầng lớp dưới. Thay vào đó, bạn nên dùng thìa .
Còn ở Việt Nam, bạn sẽ bị coi là khiếm nhã nếu
– Để hai chiếc đũa trong một đôi đũa thành hình chữ V sau khi ăn xong. Vì điều này dự báo điềm chẳng lành .
– Gắp thức ăn lên và ăn ngay. Thay vào đó, bạn nên gắp thức ăn vào bát của mình trước, sau đó mới ăn phần thức ăn đó .
– Ngậm đũa trong miệng trong khi đang chọn thức ăn .
Hy vọng rằng, qua bài viết trên đây, bạn sẽ hiểu thêm phần nào về lịch sử vẻ vang và văn hoá dùng đũa của những nước Châu Á. Để dù có đi đâu, trong bất kể thực trạng nào, bạn vẫn sẽ dùng đũa một cách đầy tự tin để có một bữa ăn văn minh và lịch sự và trang nhã .
Theo Trí Thức Trẻ
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sao Showbiz
