Tổng hợp cách làm 5 loại bánh gato siêu ngon, siêu dễ tặng mẹ trong ngày 20/10
Mục lục
1. Bánh bông lan đơn giản bằng nồi cơm điện
Nếu bạn chưa biết làm bánh và cũng không có lò nướng, đừng lo đã có công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này. Bánh vừa mềm xốp lại thơm nhẹ dịu của bột mì hòa quyện cùng trứng gà tươi, ăn hoài không chán. Bên cạnh đó từ chiếc bánh bông lan đơn giản này bạn hoàn toàn có thể trang trí thêm kem tươi hoặc trái cây để tặng mẹ yêu nhân ngày 8/3 nhé !
Nguyên liệu làm Bánh bông lan đơn giản bằng nồi cơm điện
- 70g Bột mì
- 50ml Sữa tươi
- 25ml Dầu ăn
- 3 quả Trứng gà
- 60g Đường trắng
- 1 muỗng canh Giấm gạo
Hướng dẫn làm Bánh bông lan đơn giản bằng nồi cơm điện
– Đập trứng gà vào bát, tách riêng lòng trắng và lòng đỏ. Đổ một chút ít giấm vào lòng trắng trứng, thêm đường và dùng máy đánh trứng đánh bông nguyên vật liệu. Đổ dầu và sữa vào bát đựng lòng đỏ trứng và đánh đều nguyên vật liệu lên .
– Rây bột mì qua lưới rồi đổ vào bát đựng lòng đỏ trứng, liên tục trộn đều. Đổ 1/3 lòng trắng trứng đã đánh bông vào bát bột và lòng đỏ trứng trộn đều, rồi đổ hỗn hợp đó vào bát đựng lòng trắng trứng còn lại và khuấy lên. Phần bột bánh đã triển khai xong .
– Cắm nồi cơm điện đến khi nồi ấm thì lót một lớp giấy thấm dầu xuống dưới và cho phần bột bánh vào, khuấy nhẹ để tránh bánh nổi bọt khủng hoảng bong bóng .
– Bật nút nồi cơm điện, phủ khăn mỏng mảnh lên trên lỗ thoát hơi nước của nồi và chuyển sang chính sách Warm ( làm ấm ) khoảng chừng 20 phút. Sau 20 phút, bật chính sách Cook ( nấu ) trên nồi 20 phút rồi lại chuyển chính sách Warm 20 phút .
– Khi bánh chín, mở nắp và chọc tăm vào bánh. Nếu bánh mềm, không bám bột trên tăm, món bánh bông lan của bạn đã hoàn thành xong .
Xem và lưu lại công thức Bánh bông lan đơn giản bằng nồi cơm điện
2. Bánh cheesecake chanh dây
Bên cạnh các loại bánh bông lan truyền thống bạn cũng hoàn toàn có thể sử dụng cách làm bánh cheesecake, sự phối hợp nhẹ nhàng giữa cốt bánh bông lan và beo béo của phô mai. Đơn giản một miếng bánh phô mai trọn vị đậm đà, không ngọt gắt, vị lại chua nhẹ dịu, làm nao lòng những người chiêm ngưỡng và thưởng thức. Không những ngon vị mà còn ngon mắt bởi sự bài trí đơn giản nhưng tuyệt vời của bánh !
Nguyên liệu làm Bánh cheesecake chanh dây
- 30g Bột hạnh nhân
- 45g Bột mì
- 25ml Dầu ăn
- 15ml Sữa tươi không đường
- 1/2 muỗng cà phê Vani
- 3 quả Trứng gà
- 165g Đường trắng
- 11g Gelatine
- 190ml Nước cốt chanh dây
- 250ml Kem whipping
- 200g Kem phô mai
- 100ml Nước
Hướng dẫn làm Bánh cheesecake chanh dây
– Phần cốt bánh : Vặn lò ở 180 độ, lót giấy nướng vào khuôn. Trộn đều bột hạnh nhân và bột mì. Hòa sữa tươi, dầu ăn và tinh chất vani với nhau. Cho trứng và 75 g đường vào âu lớn, đánh trứng đến khi được hỗn hợp bông đặc và không còn bọt khí nữa là được ( 10-15 phút ) .
– Từ từ cho hỗn hợp sữa và dầu ăn ở trên vào, liên tục đánh thêm 2 phút cho quyện. Chia hỗn hợp bột thành hai phần, lần lượt rây từng phần vào âu trứng, trộn đều nhẹ nhàng từ dưới lên .
– Đổ hỗn hợp vào khuôn, nướng bánh trong 30 – 35 phút ( 180 độ C ). Lấy bánh ra để nguội. Cốt bánh sau khi nướng xong sẽ xẹp xuống ( vì có phần bột hạnh nhân ) và co lại. Có thể cắt bớt viền bánh để bánh được tròn và đẹp hơn .
– Phần cheese : Ngâm gelatin với nước lạnh, để 10 phút. Đun nước cốt chanh dây với đường ở lửa vừa đến khi đường tan hết, thì cho gelatin đã ngâm vào, khuấy đều để gelatin tan hết thì tắt nhà bếp, để nguội .
– Cho kem phô mai vào âu lớn, đánh nhuyễn. Từ từ đổ thêm kem whipping vào, đánh ở vận tốc trung bình đến khi được hỗn hợp kem bông mềm ( chú ý quan tâm tránh đánh quá lâu sẽ khiến kem bị tách nước ) .
– Cho phần nước chanh dây đã đun vào hỗn hợp kem, đánh đều đến khi các nguyên vật liệu hòa quyện. Cho phần cốt bánh vào khuôn ring 20-22 cm. Đổ phần kem lên trên và cho vào tủ lạnh 4-6 tiếng để bánh đông lại trọn vẹn .
Xem và lưu lại công thức Bánh cheesecake chanh dây
3. Bánh bông lan phô mai Đài Loan – Castella cheese cake
Bánh bông lan phô mai Đài Loan là loại bánh đã và đang hot trên thị trường ăn vặt lúc bấy giờ, bởi cấu trúc mềm mịn và mượt mà, ngọt vừa phải mà không bị khô của bánh, và đặc biệt quan trọng lớp phô mai nóng chảy hòa quyện đi kèm. Để không phải chiêm ngưỡng và thưởng thức một cách đắt đỏ, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm để chiêm ngưỡng và thưởng thức và tặng mẹ yêu nhân ngày 8/3 này, vừa bảo vệ lại vừa ý nghĩa nữa !
Nguyên liệu làm Bánh bông lan phô mai Đài Loan – Castella Cheese Cake
- 108g Bột mì (Bột mì số 8 – Cake Flour)
- 6 quả Trứng gà
- 70g Bơ lạt
- 65ml Sữa tươi nguyên kem (Không đường)
- 125g Đường trắng
- 6 lát Phô mai lá (Cheddar)
- 50g Bột phô mai (Parmesan)
- 5ml Nước cốt chanh
Hướng dẫn làm Bánh bông lan phô mai Đài Loan – Castella Cheese Cake
– Cho vào nồi bơ lạt ( đun chảy hoặc nguyên khối đều được ), đường, 50% muỗng cafe muối và 65 ml sữa tươi. Khuấy đều cho đường tan và đun nóng hỗn hợp đến khi bốc khói ( không để sôi ) thì nhắc xuống .
– Chia bột mì số 8 ( cake flour ) ra làm 2 phần, lần lượt rây bột vào nồi bơ, mỗi lần rây xong dùng phới lồng trộn đều cho hòa quyện. Sau khi trộn hết bột, tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ( giữ lạnh lòng trắng trứng đến khi dùng ), cho 6 lòng đỏ vào nồi bột, khuấy đều cho hòa quyện tạo thành một hỗn hợp mịn mượt .
– Đánh 6 lòng trắng trứng cho nổi bọt khí lớn thì thêm vào 5 ml nước cốt chanh ( hoàn toàn có thể thay bằng giấm, cream of tartar ). Đổ từ từ đường vào lòng trắng trứng, đánh đều tay đến khi hết đường, lòng trắng trứng bông lên, máy chạy tạo vân. Khi nhấc que đánh lên tạo chóp nhọn hơi cong nhẹ .
– Múc 1/3 lòng trắng trứng cho vào nồi lòng đỏ. Trộn đều lòng đỏ và lòng trắng trứng cho hòa quyện. Sau đó đổ ngược lại hỗn hợp này vào tô có 2/3 phần lòng trắng còn lại, liên tục dùng phới dẹt trộn đều cho hòa quyện, tạo thành một hỗn hợp mịn mượt .
– Chuẩn bị sẵn một khuôn có lót giấy nến chống dính, đổ 50% bột vào khuôn ( lúc này bột sẽ chảy thành dòng giống ruy băng ), dàn phẳng mặt bột. Lót phô mai cheddar lát lên mặt bột, tiếp theo rải thêm một lớp khoảng chừng 2/3 phần phô mai bột parmesan lên .
– Đổ 50% phần bột còn lại lên trên, dàn mặt bột và rải hết 50% phần phô mai bột parmesan lên trên cùng. Đập khuôn xuống bàn vài lần để bọt khí trong bột bị vỡ bớt. Bọc khuôn nướng bằng giấy bạc nếu bạn dùng khuôn đế rời. Cho khuôn vào khay nướng, chế nước sôi vào khay rồi đem bánh đi nướng 1 tiếng ở 140 độ C .
Xem và lưu lại công thức Bánh bông lan phô mai Đài Loan – Castella Cheese Cake
4. Bánh bông lan cuộn hoa quả
Bánh bông lan là một món bánh quen thuộc với mọi người. Không ngấy kem như những loại bánh khác, bánh bông lan cuộn kem tươi hoa quả với vị chua chua ngọt ngọt của trái cây, vị béo của kem tươi và mùi thơm của bánh sẽ là một món bánh khiến bạn không thể nào dừng ăn được. Với cách làm đơn giản này, bạn hoàn toàn có thể chiêu đãi mái ấm gia đình và bạn hữu những dịp đặc biệt quan trọng sẽ rất ấn tượng .
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn hoa quả
- 55g Bột mì
- 5 quả Trứng gà
- 30g Bột bắp
- 80g Đường bột
- 55g Sữa tươi không đường
- 50g Dầu ăn
- 100g Kem whipping
- 1 muỗng cà phê Tinh chất vani
- 1/4 muỗng cà phê Muối
- 2 muỗng canh Bột cacao
- 100g Kiwi
- 100g Dâu tây
- 100g Đào hộp
Hướng dẫn làm Bánh bông lan cuộn hoa quả
– Tách lòng trắng và lòng đỏ thành 2 âu khác nhau. Trong âu đựng 5 lòng đỏ trộn đều sữa tươi, dầu ăn và vani vào. Đánh cho vani, dầu ăn và sữa tươi hòa tan rồi rây hỗn hợp 45 gr bột mì và 30 gr bột bắp vào âu. Trộn đều tay cho hỗn hợp hòa quyện .
– Đánh lòng trắng trứng với đường xay đến khi nào nhấc que đánh lên thấy có chóp nhọn, lòng trắng trứng úp ngược không đổ thì dừng lại .
– Lấy 2 muỗng canh lòng trắng trứng vừa đánh đổ vào hỗn hợp bột và lòng đỏ, khuấy đều cho tan. Rồi đổ ngược phần bột đó vào lòng trắng trứng vừa đánh. Dùng kĩ thuật fold trộn nhẹ nhàng từ dưới lên trên, dứt khoát, không khuấy đảo mạnh làm xẹp bọt khí khiến bánh không nở .
– Bật lò nóng 170 độ trước 15 phút. Làm vân bánh bằng cách pha bột cacao với nước nóng cho tan rồi thêm vào 1 muỗng canh bột bánh vừa trộn xong, thêm bột mì là ta đã có được phần bột cacao trang trí vân bánh .
– Vẽ hỗn hợp cacao thành những đường song song theo chiều dọc rồi dùng tăm vẽ những đường thẳng ngược chiều nhau. Sau khi vẽ xong thì đem bánh đi nướng 15 phút là bánh chín vàng thơm mùi trứng .
– Đánh kem whipping với đường xay đến khi kem tạo thành chóp nhọn thì dừng lại là ta đã có được kem tươi béo ngậy. Bánh sau khi nướng lấy ra khỏi lò phết kem tươi lên cho đều bánh .
– Cuối cùng đặt lần lượt dâu, kiwi, đào cắt lát lên mặt bánh. Các bạn làm nhanh tay để khi bánh còn nóng cuộn bánh lại sẽ không bị gãy nhé. Cuộn chặt tay từ ngoài vào trong, để bánh vào tủ lạnh 1 tiếng cho bánh định hình rồi sau đó mới chiêm ngưỡng và thưởng thức .
Xem và lưu lại công thức Bánh bông lan cuộn hoa quả
5. Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối
Nếu bạn đã từng nghe đến bánh bông lan chà bông trứng muối rồi, vậy thì hãy thử luôn công thức làm bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối này. Không những ngon miệng mà còn rất thích mắt đấy, hơn hết người lớn như mẹ bạn cũng sẽ rất thích mùi vị của món bánh bông lan cuộn này. Một sự tích hợp tuyệt vời và hoàn hảo nhất của sốt phô mai, chà bông, lạp xưởng và trứng muối chỉ trong một khoanh bánh mà thôi !
Nguyên liệu làm Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối
Bạt bánh
- 30g Bột mì đa dụng
- 30g Bột bắp
- 4 quả Trứng gà
- 40ml Sữa tươi không đường
- 60g Đường trắng
- 40g Bơ lạt
- 1/3 muỗng cà phê Muối
- 5ml Nước cốt chanh
- 1 cây Lạp xưởng
- 20g Hành lá
- 1/2 muỗng cà phê Chiết xuất vani
Sốt phô mai
- 3 viên Phô mai
- 150ml Sữa tươi
- 1 cái Lòng đỏ trứng gà
- 20g Bột bắp
- 10g Bơ lạt
- 30g Đường trắng
- 1/2 muỗng cà phê Chiết xuất vani
Nhân cuộn và topping
- 50g Chà bông
- 5 cái Trứng muối
Hướng dẫn làm Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối
– Để làm bạt bánh cuộn tiên phong tất cả chúng ta tách lòng đỏ và lòng trắng trứng để riêng trong 2 chiếc tô sạch. Thêm vào tô lòng đỏ trứng đường, dùng máy hoặc dùng phới lồng đánh cho đường tan .
– Cho thêm bơ lạt đun chảy, sữa tươi không đường, tinh chất vani vào hỗn hợp lòng đỏ, khuấy đều. Rây bột mì và bột bắp vào hỗn hợp, dùng phới hoặc máy đánh trứng trộn cho các nguyên vật liệu hòa quyện với nhau .
– Lòng trắng trứng thêm vào muối, dùng máy đánh cho trứng nổi bọt khí lớn thì thêm vào nước cốt chanh. Tiếp tục đánh cho lòng trắng chuyển sang bọt khí nhỏ li ti thì từ từ thêm đường vào, mỗi lần cho 1/3 số đường, đánh đến khi thấy hỗn hợp bóng dẻo, bông lên, khi nhấc que đánh trứng thấy có chóp nhọn hơi rung rinh là được .
– Múc 1/3 lòng trắng vào tô lòng đỏ, fold cho 2 hỗn hợp hòa quyện. Sau đó đổ ngược hỗn hợp vừa fold vào tô lòng trắng, liên tục fold để tạo thành một hỗn hợp đồng nhất có màu vàng nhạt. Đổ hỗn hợp vào khuôn đã lót sẵn giấy nến chống dính .
– Rắc thêm lạp xưởng đã luộc chín, cắt hạt lựu và hành lá thái nhỏ vào. Bật sẵn lò nướng 160 độ trước 5 phút cho lò nóng. Cho bánh vào lò, chỉnh thời hạn 25 phút và nướng cho bánh nở phồng vàng mặt. Kiểm tra bánh đạt là khi ấn vào bánh thấy vết lỏm phồng lại nhanh gọn .
– Lấy bánh ra khỏi lò, gỡ bỏ giấy nến rồi đặt bánh lên mặt phẳng có lót bên dưới một tấm giấy nến khác, cuộn tròn bánh khi còn nóng để bánh dễ cuốn hơn khi nguội .
– Phần sốt phô mai : cho 1 lòng đỏ trứng và 30 gr đường vào 1 tô sạch, dùng phới đánh cho đường và lòng đỏ tan ra. Sau đó bạn thêm 20 gr bột bắp và 150 ml sữa vào tô, khuấy đều cho bột bắp tan hết. Bắc hỗn hợp lên nhà bếp ở lửa vừa đun cho hỗn hợp vừa bốc khói thì hạ lửa nhỏ, để muỗng gỗ vào khuấy đều và nhanh tay đến khi hỗn hợp đặc lại và mịn đều .
– Sau đó nhắc nồi xuống, trong lúc sốt còn nóng bạn cho 3 viên phô mai, 10 gr bơ lạt cùng 50% muỗng cafe chiết xuất vani vào đánh cho đều và sốt bóng lên, không còn lợn cơn là được. Sốt thơm dậy mùi vani, mang vị béo đặc trưng của phô mai và bơ .
– Phết 2/3 số sốt vào mặt trong của bạt bánh, rắc thêm 30 gr chà bông và 2 cái trứng muối bẻ vụn lên trên. Dùng giấy nến cuộn bánh lại vừa chặt tay, quấn 2 đầu bánh như gói kẹo .
– Đặt bánh vào tủ lạnh để khoảng chừng 1-2 giờ cho bánh định hình. Nếu không thích ăn lạnh bạn cũng hoàn toàn có thể để cuộn bánh ở ngoài cũng được. Khi ăn lấy bánh ra khỏi tủ lạnh, xịt thêm 1/3 số sốt phô mai còn lại lên trên, rắc 20 gr chà bông xung quanh, trứng muối cắt làm đôi rồi xếp dọc theo thân bánh .
Xem và lưu lại công thức Bánh bông lan cuộn chà bông trứng muối
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Quà tặng
