Chế độ ăn uống cân bằng

Chế độ ăn uống cân bằng

Chế độ siêu thị nhà hàng cân bằng là một chính sách ăn phân phối toàn bộ nhu yếu dinh dưỡng của khung hình, phân phối rất đầy đủ calo và những chất dinh dưỡng thiết yếu để khung hình khỏe mạnh .

Trước đây, Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) khuyến cáo người dân nên ăn các nhóm thực phẩm theo tỉ lệ của tháp dinh dưỡng. Tuy nhiên khi khoa học về dinh dưỡng thay đổi, giờ đây họ khuyên người dân nên ăn thực phẩm từ năm nhóm dinh dưỡng khác nhau và cần xây dựng một bữa ăn cân bằng chất dinh dưỡng.

Một chính sách ẩm thực ăn uống cân bằng, lành mạnh cần đủ thực phẩm từ năm nhóm chính : rau củ, trái cây, những loại hạt, chất đạm và mẫu sản phẩm từ bơ sữa. Một nửa thực phẩm tất cả chúng ta nên ăn hàng ngày là trái cây và rau quả, nửa còn lại là những loại ngũ cốc và protein ( chất đạm ), ngoài những nên sử dụng kèm thêm những loại sản phẩm sữa ít béo trong mỗi bữa ăn .

1. Nhóm rau củ

Nhóm rau gồm có năm nhóm nhỏ : rau củ lá xanh, rau củ đỏ hoặc cam, rau củ có tinh bột, những loại đậu và những loại rau khác ( cà tím, bí xanh … ) .
Để có một bữa ăn ngon và rất đầy đủ chất dinh dưỡng, tất cả chúng ta nên chọn phong phú nhiều loại rau củ trong bữa ăn. USDA khuyến nghị người dân nên ăn đủ 5 nhóm rau củ trên trong một tuần .
Rau củ hoàn toàn có thể ăn sống hoặc nấu chín đều được. Tuy nhiên, cần quan tâm là trong quy trình nấu chín hoàn toàn có thể làm mất 1 số ít thành phần dinh dưỡng trong rau củ, và rau củ chiên hoàn toàn có thể chứa một lượng chất béo không tốt .

2. Trái cây

Một chính sách nhà hàng cân bằng cần gồm có nhiều loại trái cây .
Nên ăn phong phú nhiều loại trái cây, ngoài những cần chú ý quan tâm nước trái cây chứa ít chất dinh dưỡng hơn và nhiều đường hơn nên việc ăn trực tiếp trái cây sẽ tốt hơn là uống nước ép .

3. Các loại ngũ cốc

Có hai nhóm ngũ cốc chính: ngũ cốc nguyên cám và ngũ cốc tinh chế.

Ngũ cốc nguyên cám là loại ngũ cốc vẫn còn nguyên ba phần chính của hạt ( cám, mầm, nội nhũ ) nên thường chứa nhiều chất xơ và protein hơn là ngũ cốc tinh chế. Khi ăn vào khung hình, loại ngũ cốc này sẽ được chuyển hóa từ từ nên sẽ không làm tăng đường máu bất thần .
Các loại ngũ cốc tinh chế đã qua chế biến và không chứa đủ ba thành phần khởi đầu của hạt nên thường ít protein và chất xơ hơn, dễ gây tăng đường máu nhanh gọn .
Trước đây, theo tháp dinh dưỡng, những loại ngũ cốc là nhóm dinh dưỡng nằm ở đáy tháp, có nghĩa đây là nhóm thực phẩm chính nên ăn hàng ngày để cung ứng đủ calo cho khung hình. Tuy nhiên, theo những hướng dẫn update mới về dinh dưỡng, người ta khuyến nghị rằng những loại ngũ cốc chỉ nên chiếm một phần tư khẩu phần ăn và tối thiểu 50% số ngũ cốc ăn hàng ngày nên là ngũ cốc nguyên cám .
Các loại ngũ cốc nguyên cám có lợi cho sức khỏe thể chất gồm có :

• Diêm mạch (Chenopodium quinoa – một loài thực vật có hoa thuộc họ Dền)
• Yến mạch (Avena sativa – một loại ngũ cốc lấy hạt)
• Gạo lức (loại gạo chỉ xay bỏ vỏ trấu, chưa được xát bỏ lớp cám gạo)
• Đại mạch (Hordeum vulgare – một loài thực vật thân cỏ một năm thuộc họ lúa mạch)
• Tam giác mạch (Fagopyrum esculentum – một loài cây thuộc họ Rau răm)

4. Chất đạm (protein)

Hướng dẫn của Mỹ khuyến nghị tổng thể mọi người nên ăn nhiều chất đạm, protein nên chiếm một phần tư khẩu phần ăn hàng ngày .
Các nguồn thực phẩm giàu protein là thịt bò nạc, thịt lợn nạc, thịt gà, cá và những loại đậu .

5. Các sản phẩm từ bơ sữa

Sữa bò và những mẫu sản phẩm từ đậu nành là nguồn cung ứng canxi quan trọng cho khung hình. Theo USDA, tất cả chúng ta nên dùng những mẫu sản phẩm bơ sữa loại ít béo như phô mai tươi ( một loại phô mai được chế biến từ sữa tươi ), sữa ít béo, sữa chua, sữa đậu nành .

Những người không dung nạp lactose thì cần lưu ý lựa chọn các sản phẩm ít lactose, không chứa lactose, hoặc các sản phẩm có nguồn gốc từ đậu nành.

Tóm lại, một chính sách ẩm thực ăn uống cân bằng có nghĩa là ăn đủ thực phẩm từ năm nhóm dinh dưỡng chính. Một bữa ăn đúng theo những hướng dẫn update nên chứa đa phần là rau và trái cây, một phần protein, một phần chất xơ hòa tan, và một chút ít sữa .
Dịch và chỉnh sửa và biên tập : Thái Khoa Bảo Châu

Tham khảo: https://www.medicalnewstoday.com/articles/324093 (15/07/2020)

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe