Những lợi ích kỳ diệu từ quả cà chua

Vì ngân sách cho bữa ăn không còn là gánh nặng cho những mái ấm gia đình. Vậy khi đủ điều kiện kèm theo lựa chọn thực phẩm theo ý mình, hãy là những nhà thông thái trong việc tinh lọc, chế biến thức ăn. Xin được mách nhỏ một loại thức ăn rất diệu kỳ mà ai cũng sẽ lấy làm tiếc vì sự thiếu vắng của nó trong bữa ăn hàng ngày : Cà chua. Cà chua có tên khoa học là Solanum lycopersicum, được cho là có nguồn gốc từ Mexico, là loại thực phẩm vừa là rau, vừa là quả và lúc bấy giờ nó là loại thực phẩm rất phổ cập trên toàn thế giới. Cà chua xuất hiện trong rất nhiều món kể cả nước chấm. Có thể tóm lược vài quyền lợi sức khỏe thể chất và vẻ đẹp của Cà chua gồm có cải tổ thị lực ; khỏe dạ dày ; không thay đổi huyết áp – đường huyết ; đẹp dáng – sáng da ; phòng tránh nhiễm trùng đường tiết niệu. Hơn thế nữa, Cà chua còn tương hỗ hệ tiêu hóa – tuần hoàn – tiết niệu – miễn dịch ; làm giảm những loại cholesterol có hại trong máu ; tương hỗ cân đối dịch nội môi giúp tổng thể quy trình chuyển hóa trong khung hình hoạt động giải trí tốt nhất.

Qua đó giúp cơ thể thải loại các độc tố, làm giảm sự oxy hóa, làm chậm quá trình lão hóa mô tế bào. Trong thành phần dưỡng chất của Cà chua, rất nhiều chất chống oxy hóa đã được chứng minh có khả năng phòng chống nhiều dạng ung thư khác nhau và Cà chua còn là nguồn giàu các vitamin – khoáng chất có tác dụng phòng chống bệnh tim mạch, hô hấp, tiêu hóa… Hãy cùng khám phá một vài lý do tại sao chúng lại là một món ăn diệu kỳ cho sức khỏe và sắc đẹp con người.

Thành phần – Giá Trị Dinh Dưỡng Của Cà Chua

Giá trị dinh dưỡng của cà chua đến từ thành phần giàu vitamin, khoáng chất và những loại dưỡng chất quan trọng gồm có vitamin A, vitamin C và vitamin K vitamin B6, folate và thiamin. Ngoài ra, chúng còn là nguồn thực phẩm giàu kali, mangan, magiê, can xi, phốt pho và đồng, chất xơ và protein. Đặc biệt, trong thành phần Cà chua còn có 1 số ít hợp chất hữu cơ như lycopene, quercetin, kaempferol, lutein, zeaxanthin, carotenoid và bioflavonoid, axit coumaric và axit chlorogenic, sắt … góp thêm phần đặc biệt quan trọng vào quyền lợi sức khỏe thể chất toàn diện và tổng thể mà cà chua hoàn toàn có thể mang lại cho sức khỏe thể chất – vẻ đẹp con người.

Lợi Ích Sức Khỏe -Sắc Đẹp Của Cà Chua

Phòng chống Ung thư: Lợi ích sức khỏe của cà chua đã được nhân loại biết đến từ thời cổ đại. Ngày nay, với thành phần chống oxy hóa phong phú, Cà chua đã được chứng minh là có hiệu quả phòng chống lại nhiều loại ung thư và các loại bệnh khác. Cà chua có chứa một lượng lớn lycopene, hoạt chất này vẫn nguyên giá trị thậm chí còn tăng về lượng khi cà chua được xử lý, chế biến ở nhiệt độ cao. Lycopene là một chất chống oxy hóa có hiệu quả cao trong việc thu nhặt, loại bỏ các gốc tự do, thứ được xem là nguyên nhân hay ít nhất cũng là tòng phạm gây ra rất nhiều bệnh tật cho con người đặc biệt là ung thư. Theo các nghiên cứu của Trường Y tế Công cộng Harvard, thuộc Viện Đại học Harvard, Massachusetts – Hoa Kỳ, lycopene từ cà chua có khả năng góp phần phòng chống ung thư tuyến tiền liệt, ung thư cổ tử cung, ung thư vú, ung thư dạ dày – trực tràng, ung thư họng – miệng – thực quản.

Bên cạnh đó, với nguồn giàu vitamin và khoáng chất : 100 gram cà chua hoàn toàn có thể cung ứng khoảng chừng 40 % nhu yếu vitamin C hàng ngày. Vitamin C là một chất chống oxy hóa tự nhiên ngăn ngừa những gốc tự do gây ung thư và làm tổn hại những mạng lưới hệ thống khung hình.

Giảm Cholesterol và bảo vệ tim mạch: Các lycopene trong cà chua ngăn chặn quá trình oxy hóa lipid (mỡ) trong huyết thanh, làm giảm các loại mỡ máu có hại như Triglyceride và cholesterol tỷ trọng thấp (Low Density Lipoprotein cholesterol-LDL). Những loại mỡ máu này là những thủ phạm chính trong các bệnh tim mạch do làm tăng sự lắng đọng chất béo trong các mạch máu, gây xơ vữa động mạch, tăng huyết ấp…

Chống tác hại của khói thuốc lá: Hai thành phần, axit coumaric và axit chlorogenic trong cà chua, có khả năng bất hoạt nitrosamin nội sinh và chất này còn được tìm thấy lượng lớn trong khói thuốc lá. Chất Nitrosamin được phát hiện là chất gây ung thư. Sự hiện diện của axit coumaric, axit chlorogenic và vitamin A với hàm lượng lớn trong cà chua được chứng minh làm giảm tác dụng các chất gây ung thư đến từ việc hút thuốc lá, đặc biệt là ung thư phổi.

Cải thiện thị lực: Các thành phần vitamin A, vitamin C, lycopene, lutein và zeaxanthin có trong cà chua, giúp cải thiện thị lực, phòng ngừa bệnh quáng gà, thoái hóa điểm vàng, đục thủy tinh thể. Hàng loạt các vấn đề của mắt liên quan đến sự hiện diện các gốc tự do. Vitamin A trong cà chua là một chất chống oxy hóa mạnh và có khả năng loại trừ các gốc tự do rất tốt.

Hỗ trợ hệ tiêu hóa: Cà chua, với thành phần chứa chất xơ tiêu hóa, cả hai loại chất xơ hòa tan và không tan. Chúng giữ cho hệ tiêu hóa khỏe mạnh bằng cách ngăn ngừa táo bón và tiêu chảy, ngăn ngừa chứng vàng da tắt mật và loại bỏ độc tố khỏi cơ thể một cách hiệu quả. Ngoài ra, chúng còn kích thích nhu động ruột, kích thích hệ cơ trơn tiêu hóa làm tăng lưu thông hơi và dịch tiêu hóa ở khu vực đại tràng, hỗ trợ phòng chống ung thư đại – trực tràng – hậu môn.

Phòng ngừa các bệnh về rối loại đông máu, tạo máu, và tăng huyết áp: Cà chua chứa nhiều vitamin nhóm B, Kali, cũng như sắt. Kali làm thành mạch máu dẻo dai, mềm mại hơn, đóng một vai trò quan trọng trong việc duy trì sức khỏe mạch máu, ổn định huyết áp. Sắt và các vitamin nhóm B là nguyên liệu cho quá trình tạo máu. Vitamin K, rất cần thiết cho quá trình đông máu và kiểm soát chảy máu.

Ổn định đường huyết – Phòng chống bệnh và biến chứng đái tháo đường: Thành phần chất xơ trong cà chua làm chậm sự hấp thu đường ở ruột. Vả lại, thành phần cacbohydrate (chất bột đường) trong cà chua rất thấp. Điều này có tác dụng làm ổn định lượng đường trong máu. Một nghiên cứu được đăng tải bởi tạp chí y khoa thuộc Hiệp hội Y khoa Hoa kỳ cho biết: hoạt chất chống oxy hóa trong cà chua có tác dụng hạn chế các tổn thương mạch máu ở thận, biến chứng thường thấy ở bệnh nhân đái tháo đường týp 2.

Ngăn ngừa Nhiễm trùng đường tiểu: Với thành phần chứa nhiều nước, carotenoid và bioflavonoid, Cà chua có tính kháng viêm tốt và làm giảm tỷ lệ mắc bệnh nhiễm trùng đường tiểu, cũng như ung thư bàng quang. Bên cạnh đó, Cà chua còn có tác dụng bài niệu làm tăng việc loại bỏ chất độc ra khỏi cơ thể.

Phòng ngừa sỏi mật: Với thành phần giàu chất xơ hòa tan và lycopene, Cà chua có khả năng phòng ngừa bệnh sỏi mật thông qua việc hỗ trợ làm tăng thải axit mật và muối mật qua đường tiêu hóa, tăng lưu thông mật ruột và làm giảm lắng đọng ở túi mật.

Đẹp dáng – Sáng da – Mượt mà mái tóc: Với thành phần giàu các hoạt chất chống oxy hóa mạnh, vitamin A, vitamin k, Canxi…, Cà chua hỗ trợ tăng cường sức khỏe răng, xương, và da, hạn chế tối đa tổn hại từ tia cực tím, một trong những nguyên nhân gây ra các nếp nhăn cho làn da. Và chất xơ trong cà chua hỗ trợ cân bằng hấp thu các dưỡng chất ở ruột, giúp phòng chống thừa cân béo phì, giúp bạn có một “body” thon thả. Các Vitamin như A, E…và sắt trong cà chua hỗ trợ cân bằng pH và môi trường vùng chân tóc, phòng chống gầu, dị ứng cũng như tăng hệ thống vi tuần hoàn da đầu, giúp bạn có một mái tóc óng ả, mượt mà và khỏe mạnh.

Dùng Cà chua cách nào tốt nhất?

Quả cà chua to hay nhỏ không quan trọng lắm, quan trọng là sắc tố và tỷ lệ. Quả cà chua căng bóng, chín mọng, có màu càng đỏ thì càng chứa nhiều dưỡng chất, đặc biệt quan trọng là thành phần lycopene, betacarotene, thành phần chống oxy hóa khác và vitamin C. Phần lớn hàm lượng Lycopene, quercetin, kaempferol và những thành phần chống oxy hóa khác được tìm thấy trong thành những tế bào quả cà chua. Khi được nấu chín kỹ hay xay nhuyễn, những hoạt chất chống oxy hóa này được phóng thích nhiều nhất. Một nghiên cứu và phân tích gộp quan sát trên 21 nghiên cứu và điều tra tương quan, được đăng tải bởi Hội Nghiên cứu Ung thư Hoa Kỳ chỉ ra rằng, những người đàn ông ăn cà chua tươi giảm 11 % rủi ro tiềm ẩn ung thư Tiền liệt tuyết, trong khi đó tỷ suất này là 19 % ở những người ăn cà chua được nấu chín kỹ. Tất nhiên trong trường hợp nấu chín, thành phần những vitamin không bền với nhiệt sẽ mất đáng kể. Để bảo toàn hầu hết những dưỡng chất, nên dùng cà chua tươi, xay nhuyễn. Tiến sĩ Britt Burton-Freeman có khuyến nghị trong bài viết trên tạp chí Y học và Lối sống Hoa kỳ : “ Cà chua tươi có đặc tính chống viêm và thậm chí còn hoàn toàn có thể giúp ngăn ngừa rối loạn công dụng nhận thức ”. Thương Hội Dinh dưỡng Hoa Kỳ khuyến khích đàn ông cần ăn cà chua tối thiểu mỗi tuần một lần nhằm mục đích tăng cường sức khỏe thể chất tuyến tiền liệt. Ngoài ra, khi chế biến món ăn có cà chua, nên thêm vào tí dầu ăn. Việc này sẽ giúp những thành phần dưỡng chất trong cà chua được hấp thu tối đa vào khung hình.

Tùy theo khẩu vị và phong cách ăn uống của mỗi người, Cà chua có thể được dùng theo nhiều cách khác nhau, nấu chín, ăn tươi, xay nhuyễn hay ép lấy nước…

Nước cà chua Vfresh của Vinamilk được chế biến từ khoảng chừng 1 kg cà chua, trọn vẹn không chứa chất dữ gìn và bảo vệ, không biến hóa gien và không sử dụng màu thực phẩm. Sản phẩm dùng để uống hoặc nấu nướng. Nước cà chua Vfresh đặc biệt quan trọng được đầu bếp của những nhà hàng quán ăn, khách sạn hạng sang yêu dấu dùng làm nguyên vật liệu chế biến, tạo ra những món ăn có sốt cà chua ngon tuyệt.

BS. Nguyễn Vũ Linh – Đào tạo truyền thông – Trung tâm Dinh dưỡng Vinamilk

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe