Dinh dưỡng rau muống và những giá trị tuyệt vời – Dinh Dưỡng

Từ xưa đến nay, rau muống được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Bởi những thành phần dinh dưỡng rau muống là vô cùng đa dạng và phong phú. Chắc chắn bạn sẽ vô cùng bất ngờ với những lợi ích tuyệt vời mà loại rau quen thuộc này mang đến trong bữa ăn hàng ngày. 

Thành phần và giá trị dinh dưỡng rau muống

“Anh đi anh nhớ quê nhà/Nhớ canh rau muống nhớ cà dằm tương”. Rau muống không chỉ là một món rau ăn bình thường, mà còn là hương vị ẩm thực đặc trưng. Trong nhiều bữa cơm của người Việt, thường xuất hiện các món chế biến từ rau muống. Hiện nay loại rau này được khá nhiều người trồng tại nhà. Từ xưa đến nay, rau muống được mệnh danh là “vua của các loại rau”. Bởi những thành phần dinh dưỡng rau muống là vô cùng đa dạng. Cứ 100 g rau muống chứa 90% nước, 3g chất xơ, 3g protein, vitamin C, vitamin E, chất béo, khoáng chất như sắt, kẽm, magie.

1. Cung cấp lượng đạm cao

Rau muống được liệt kê vào list những loại rau giàu đạm nhất. Nếu ăn 500 g rau muống khung hình ta được cung ứng một lượng protein 16 g, tương tự 100 g thịt ba rọi. Thành phần dinh dưỡng rau muống chứa nhiều loại acid amin như lysin, metionin … rất cần cho khung hình .

2. Thanh nhiệt, giải độc

Dưới cái nhìn của nhiều thầy thuốc Đông y, rau muống có vị ngọt, tính lạnh, giải nhiệt, chống độc, chống viêm cực kì tốt. Nước canh rau muống có tác dụng thanh nhiệt phục hồi sức khỏe, nhất là vào những ngày hè nóng bức. Theo kinh nghiệm dân gian, rau muống còn có thể giải độc khi bị say nắng. Rau muống đem giã lấy nước uống hoặc dùng nước rau muống luộc cho vào tí muối để uống.

3. Điều trị thiếu máu

Nhắc đến dinh dưỡng rau muống, nhiều người sẽ nghĩ đến một loại rau có nhiều chất sắt. Thực vậy, trong 100 g rau muống có 1,4 mg sắt. Nhờ vậy mà rau muống rất tốt cho người bị thiếu máu do thiếu sắt .
Thiếu máu nên ăn gì và không nên ăn gì?Thiếu máu là thực trạng tác động ảnh hưởng lớn không chỉ tới sức khỏe thể chất mà còn hiệu suất lao động và học tập của người bệnh. Thiếu máu lê dài sẽ gây ra thiếu oxy, làm tổn thương tới những cơ quan trong khung hình, ví dụ điển hình như tim, não … Tuy …

4. Điều trị táo bón

Với tỷ suất 3 % chất xơ trong thành phần dinh dưỡng rau muống. Ăn rau này liên tục sẽ giúp điều trị được bệnh táo bón lâu ngày. Hàm lượng chất xơ cao tương hỗ hệ tiêu hóa hoạt động giải trí tốt hơn, tránh thực trạng khó tiêu .

5. Tăng cường hệ miễn dịch cho khung hình

Tiêu thụ rau muống liên tục sẽ giúp tăng cường hệ miễn dịch Với một kho dinh dưỡng, rau muống giúp khung hình vô hiệu và tiêu diệt những độc tố .

6. Tăng cường thị lực

Carotenoid, vitamin A và lutein – những chất dinh dưỡng này rất cần thiết cho sức khỏe của mắt. Rau muống có hàm lượng những chất này khá cao. Ăn nhiều món ăn chế biến từ rau muống giúp tăng cường thị lực và còn ngăn ngừa được bệnh đục thủy tinh thể.

7. Ngăn ngừa ung thư

Thông thường những loại rau có nhiều hợp chất chống oxy hóa sẽ giúp phòng ngừa được ung thư. Rau muống có đến 13 loại hợp chất này có tính năng khử những gốc tự do ra khỏi khung hình. Điều này làm hạn chế sự phát sinh, tăng trưởng của tế bào ung thư. Theo khuyến nghị, ăn rau muống giúp ngăn ngừa những bệnh ung thư ruột – trực tràng, bao tử, da và đặc biệt quan trọng là ung thư vú ở phụ nữ .

Đối tượng không nên ăn rau muống

Không phải tự nhiên mà ông bà ta thường khuyên những bệnh nhân mới phẫu thuật hoặc người có vết thương hở trên da không nên ăn rau muống. Bởi rau muống hoàn toàn có thể kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da. Không chỉ vậy những người mắc bệnh gout, viêm khớp, viêm nhiễm đường tiết niệu thận cũng nên hạn chế ăn rau muống. Trường hợp những người đang dùng thuốc Đông y, ăn rau muống quá nhiều rất dễ làm giã thuốc, giảm hiệu suất cao điều trị .

Những chú ý quan tâm khi ăn rau muống

– Rau muống đứng vị trí số 1 trong những loại rau ăn lá có rủi ro tiềm ẩn ngộ độc cao do dư lượng thuốc bảo vệ thực vật, thuốc trừ sâu hoặc kích thích. Vì vậy những chuyên viên khuyên tất cả chúng ta nên nấu chín thay vì ăn rau muống sống .
– Khi mua rau muống về, nên rửa sạch từng ngọn. Sau đó ngâm nước muối loãng để lượng thuốc hoàn toàn có thể phân hủy bớt .

– Không ăn rau muống cùng lúc với các sản phẩm từ sữa như phomai, sữa chua kẻo làm giảm hàm lượng canxi. Hơn nữa nếu rau muống có chứa một số thành phần hóa học làm giảm khả năng hấp thu canxi.

Cập nhật cách giữ rau quả tươi lâu hiệu quảVới đời sống bận rộn thời nay, tất cả chúng ta thường không có nhiều thời hạn để hoàn toàn có thể đi chợ, shopping và lựa chọn thực phẩm liên tục. Bên cạnh đó, với thói quen sử dụng nhiều rau củ, trái cây hằng ngày, việc luôn bảo vệ tích trữ …

Sau khi phân tích những thành phần và giá trị dinh dưỡng rau muống, chúng ta có thể thấy rau muống là thực phẩm lý tưởng cho những ai mong muốn giảm cân, giảm lượng cholesterol một cách tự nhiên và an toàn.

Theo Dinhduong. online tổng hợp

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe