Phát triển dịch vụ ăn nhanh thực trạng và giải pháp

Bạn đang xem bản rút gọn của tài liệu. Xem và tải ngay bản đầy đủ của tài liệu tại đây (241.56 KB, 18 trang )

Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
Lời mở đầu
Ngày nay khi xã hội càng phát triển thì con người không chỉ dừng lại thỏa mãn
nhu cầu thiết yếu nữa mà vươn lên ở tầm cao hơn nhu cầu về sự an toàn, danh vọng,
địa vị xã hội… Việc ăn uống không còn là ăn cho no bụng nữa mà còn phải ngon
miệng, thơm mũi, đẹp mắt. Ăn đã thể hiện được phong cách cá nhân- cái được gọi là
“style’’… Con người muốn thể hiện mình, khám phá những điều mới lạ trong khẩu
vị ăn uống, muốn có được một cảm giác tuyệt vời ấy. Đặc biệt món ăn nhanh rất
thích hợp với cuộc sống hối hả bận rộn khi mà thời gian trở nên vô cùng quý giá, tiết
kiệm được thời gian mà vẫn cung cấp đủ năng lượng cho con người. Hiểu rõ được
sự cần thiết của thức ăn nhanh đối với con người trong cuộc sống hiện đại và xu thế
phát triển của thời đại các nhà hàng không ngừng đưa ra các chiến lược, các giải
pháp để nhằm phát triển dịch vụ ăn nhanh đưa dịch vụ ăn nhanh ngày càng trở nên
gần gũi và tiện ích đối với mọi người. Chính vì vậy kinh doanh dịch vụ ăn nhanh
đang trở thành nghề thu được lợi nhuận khá cao…
Với đề tài thảo luận “Phát triển dịch vụ ăn nhanh thực trạng và giải pháp” nhóm
chúng tôi phần nào giúp các bạn hiểu thêm về tình hình phát triển dịch vụ ăn nhanh
ngày nay và cụ thể là trên địa bàn Hà Nội.
1
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
NỘI DUNG
1. Khái quát chung về dịch vụ ăn nhanh
1.1. Khái niệm, đặc điểm dịch vụ ăn nhanh
* Khái niệm dịch vụ ăn nhanh:
– Thức ăn nhanh là thức ăn đã được chế biến sẵn, đóng gói sẵn và đem soạn ra, phục
vụ một cách nhanh chóng thuận tiện.
-> Dịch vụ ăn nhanh là kết quả mang lại nhờ các hoạt động tương tác giữa nhà hàng
cung cấp dịch vụ ăn nhanh và khách hàng, cũng như hoạt động của nhà hàng ăn nhanh
để đáp ứng nhu cầu ăn nhanh của khách hàng.
* Đặc điểm dịch vụ ăn nhanh:
– Về cơ bản dịch vụ ăn nhanh cũng có 7 đặc điểm chung của dịch vụ:

+ Tính vô hình một cách tương đối của dịch vụ: Đặc tính này phản ánh một thực tế là
hiếm khi khách hàng nhận được sản phẩm thực từ kết quả của hoạt động dịch vụ. Tính
vô hình của dịch vụ làm cho khách hàng gặp rất nhiều khó khăn trong việc đánh giá các
dịch vụ cạnh tranh.
+ Tính đồng thời của sản xuất và tiêu dùng dịch vụ: Sản xuất trong khi bán, sản xuất
và tiêu dùng đồng thời nên cung cầu dịch vụ không thể tách rời nhau, phải tiến hành
cùng một lúc, không có thời gian giữa sản xuất và tiêu dùng để kiểm tra sản phẩm hỏng.
+ Sự tham gia của khách hàng trong quá trình tạo ra dịch vụ: Khách hàng trên thực tế
có tính chất quyết định việc sản xuất dịch vụ. Các tổ chức dịch vụ không thể tạo ra dịch
vụ nếu không có đầu vào vững chắc là khách hàng, đầu vào đó có thể chỉ là yêu cầu đối
với nhân viên phục vụ bàn hay lễ tân.
+ Tính không đồng nhất: Thông thường dịch vụ bị cá nhân hóa nên rất khó đưa ra các
tiêu chuẩn dịch vụ. Hơn nữa, sự thỏa mãn khách hàng phụ thuộc rất lớn vào tâm lý của
họ, những người cung ứng dịch vụ cần đặt bản thân vào vị trí khách hàng, đồng cảm với
họ.
+ Tính dễ hư hỏng và không cất giữ được: Vì tính đồng thời của sản xuất và tiêu
dùng dịch vụ nên sản phẩm dịch vụ không cất giữ được và rất dễ bị hư hỏng, không lưu
kho được.
2
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
+ Quyền sở hữu: Khi mua hàng hóa, người mua có quyền được sở hữu đối với hàng
hóa và có thể làm được gì sau đó. Khi người tiêu dùng mua dịch vụ họ chỉ có quyền sử
dụng chứ không có quyền sở hữu nó.
+ Kiểm tra chất lượng sản phẩm dịch vụ trước khi bán là rất khó: Do tính đồng thời
của sản xuất và tiêu dùng nên không có thời gian để kiểm tra chất lượng sản phẩm, vì
vậy cần sản xuất sản phẩm dịch vụ theo triết lý của ISO-9000.
– Ngoài ra dịch vụ ăn nhanh còn có một số đặc điểm riêng sau:
+ Tính sẵn sàng: Do kinh doanh dịch vụ ăn nhanh nên tính săn sàng trong các nhà
hàng ăn nhanh rất cao, khách hàng vào đây chủ yếu là để thỏa mãn nhu cầu ăn uống, và
tiết kiệm thời gian nên các khâu trong nhà hàng lúc nào cũng trong tư thế sẵn sàng phục

vụ khách từ việc đón khách, phục vụ, thanh toán… sao cho tiết kiệm thời gian tối đa cho
khách hàng mà họ vẫn cảm thấy ngon miệng.
+ Khách hàng đến với nhà hàng ăn nhanh chủ yếu để thỏa mãn nhu cầu ăn uống nên
khi thiết kế hệ thống phân phát trong nhà hàng ăn nhanh phải thiết kế đơn giản từ quá
trình phân phát dịch vụ, đội ngũ lao động, cơ sở vật chất trang thiết bị… sao cho nhanh
chóng và hiệu quả với chi phí thấp. Việc bố trí lao động được giữ ở mức tối thiểu cho
việc phục vụ khách hàng đặt thức ăn, lấy thức ăn, tìm chỗ ngồi, xếp chỗ ngồi như là sự
hứng thú của riêng họ.
1.2. Sự cần thiết và ý nghĩa của sự phát triển loại hình dịch vụ ăn nhanh.
* Sự cần thiết của loại hình dịch vụ ăn nhanh:
– Với xu hướng toàn cầu hóa, hiện đại hóa cùng với sự phát triển của những thành tựu
về kinh tế, khoa học kỹ thuật nên đời sống con người được cải thiện và nâng cao khiến
cho xu hướng “Tây hóa” trong ẩm thực của người Việt Nam rất mạnh mẽ đặc biệt là
trong giới trẻ. Do vậy fastfood đang dần trở thành thị hiếu mới trong đời sống công
nghiệp. Dù con số còn khá khiêm tốn (chưa đến 10% dân số VN) có thói quen sử dụng
thức ăn nhanh nhưng với tốc độ của nền kinh tế và nhu cầu gia tăng trong cuộc sống
hiện đại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam thực sự đang là mảnh đất khá màu mỡ cho
các nhà đầu tư. Khi kinh tế phát triển, yêu cầu phong cách làm việc của con người cũng
dần được thay đổi, công việc chiếm rất nhiều thời gian của họ nên các bữa ăn gia đình
không còn được thường xuyên như trước mà thay vào đó là các bữa ăn nhanh, gọn nhẹ
tiết kiệm thời gian… Ly cà phê pha sẵn trong chiếc hộp giấy xinh xinh, đĩa khoai tây
chiên hay ổ bánh mỳ kẹp thịt nguội là những món ăn thường gặp ở các nhân viên văn
3
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
phòng. Bữa ăn đơn giản, gọn nhẹ mà vẫn đảm bảo cung cấp năng lượng cho một ngày
làm việc căng thẳng sẽ giúp họ có nhiều thời gian nghỉ ngơi thư giãn trong phòng máy
lạnh thay vì phải chen chúc ồn ào trong các quán ăn bình dân ngoài phố.
– Giải pháp thức ăn nhanh ở một khía cạnh khác cho thấy đời sống xã hội ngày càng
phát triển. Tiềm lực kinh tế trong nhiều gia đình Việt Nam (nhất là ở các thành phố lớn)
cho phép họ có những cơ hội lựa chọn và thỏa mãn nhu cầu sở thích cá nhân mà không

phải băn khoăn toan tính nhiều và chiếc hầu bao hạn hẹp. Chuyện ăn uống không đơn
thuần là đảm bảo sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật ẩm thực và thưởng thức.
Thậm chí nhiều người còn chọn thức ăn nhanh như một giải pháp hạn chế béo phì.
– Bên cạnh những tiện lợi của thức ăn nhanh: giản tiện thời gian, đỡ vất vả cho các bà
mẹ, nó còn nhanh chóng trở thành sự lựa chọn trong thực đơn ẩm thực hàng ngày vì một
lý do khá hiển nhiên: Thức ăn nhanh hạn chế được tối đa hiểm họa ngộ độc thực phẩm
và nguy cơ tích lũy độc tố trong cơ thể do dư lượng kháng sinh, hóa chất độc hại không
kiểm soát được từ các nguồn thực phẩm hàng ngày.
– Đồ ăn nhanh- nguồn cung cấp thực phẩm, khá an toàn hiệu quả sẽ dần dần thay thế
thói quen sử dụng thức ăn đường phố của đại đa số dân cư thành thị. Không chỉ là giải
pháp an toàn hiệu quả cho cuộc sống hiện đại, thị trường thức ăn nhanh Việt Nam còn là
sự lựa chọn tất yếu của người dân trong một tương lai không xa vì những lợi ích tích
cực cho cuộc sống và giải pháp giải phóng sức lao động của những người nội trợ “bất
đắc dĩ”.
* Ý nghĩa của sự phát triển loại hình dịch vụ ăn nhanh:
– Về kinh tế:
Tuy chưa thật phổ biến và số lượng các cửa hàng ăn nhanh còn ít nhưng đây cũng là loại
hình kinh doanh đã đóng góp và làm tăng GDP của vùng. Và trong tương lai đây có thể
là một trong những loại hình kinh doanh trong ngành nhà hàng phát triển vì xu hướng ăn
nhanh của con người ngày càng gia tăng. Và cũng góp phần vào việc giải quyết việc làm
cho người lao động.
– Về mặt xã hội:
Kinh doanh nhà hàng ăn nhanh không chỉ đáp ứng nhu cầu ăn uống của một số khách
hàng mà còn góp phần vào việc quảng bá hình ảnh đất nước, văn hóa ẩm thực Việt Nam
thông qua các món ăn nhanh của người Việt: phở, bún, cháo… Với lợi ích của các món
ăn nhanh có có tác dụng rất lớn đến cuộc sống người dân, tiết kiệm thời gian, tiền bạc…
4
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
Vì con người đang hướng đến một xã hội hiện đại, con người có cuộc sống ấm no, hạnh
phúc…

– Về mặt các doanh nghiệp:
Kinh doanh loại hình thức ăn nhanh giúp gia tăng lợi nhuận cho nhà hàng, tạo việc
làm cho nhân viên trong doanh nghiệp, khẳng định thương hiệu của nhà hàng, uy tín của
nhà hàng, nâng cao lợi thế cạnh tranh so với các nhà hàng khác, nâng cao hiệu quả kinh
doanh cho doanh nghiệp.
2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ ĂN NHANH TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI
2.1 Số lượng, qui mô vị trí, danh mục sản phẩm ăn uống các nhà hàng ăn nhanh
trên địa bàn Hà Nội.
Một nhà hàng kinh doanh hiệu quả thì một trong những điều kiện tiên quyết là vị
trí nhà hàng. Bởi nếu nhà hàng đó có một vị trí thuận lợi, một không gian đẹp sẽ thu hút
được tập khách hàng tiềm năng vô cùng lớn. Khách hàng vừa ngồi thưởng thức món ăn
lại vừa thư giãn với không gian êm ái nhẹ nhàng của nhà hàng vì vậy mà xóa tan hết
những âu lo phiền muộn của cuộc sống hàng ngày. Nắm bắt được điều này các nhà hàng
kinh doanh khai thác tốt tối đa lợi thế địa hình. Đó là những nơi mà tập trung dân cư
sinh sống, nơi ngã ba, ngã tư hay khu mặt đường rộng thênh thang đưa khách hàng đến
một không gian thiên nhiên nhưng không kém phần sang trọng. Các nhà hàng mọc lên
như nấm với đủ các thể loại kinh doanh, qui mô đa dạng phong phú. Có được thuận lợi
về địa hình các nhà hàng có cơ hội phát triển mở rộng qui mô và đặc biệt hơn là việc ra
các quyết định chiến lược sẽ đúng đắn hiệu quả.
Chúng tôi xin giới thiệu một số các nhà hàng ăn nhanh nổi tiếng ở Hà Thành.
2.1.1 Hệ thống nhà hàng KFC
(KFC – trước đây viết tắt trong tiếng anh của Kentucky Fried Chicken, còn gọi là
Gà rán Kentucky trong tiếng Việt) là nhãn hiệu của loạt cửa hàng ăn nhanh được đánh
giá nổi tiếng thứ hai trên thế giới

sau McDonald’s. KFC chủ yếu kinh doanh các món ăn
nhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông Harlan Sander sáng
chế). KFC có mặt ở hầu hết các nơi trên khu vực Hà Nội, các khu phố, các nẻo đường,
trường học, bệnh viện… Dù đi chơi, đi công việc hay một lí do nào đó ta cũng bắt gặp ở
đâu đó dáng dấp của nhà hàng KFC:

1. KFC 27 Huỳnh Thúc Kháng – Q. Đống Đa – Tp. Hà Nội.
2. KFC Bà Triệu292 Bà Triệu – Quận Hai Bà Trưng – TP. Hà Nội
5
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
3. KFC Nguyễn Thái Học87 Nguyễn Thái Học – Ba Đình – Hà Nội
4. KFC Lê Duẩn209 Lê Duẩn – P. Nguyễn Du – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội
5. KFC Tôn Đức Thắng156 -158 Tôn Đức Thắng- P. Quốc Tử Giám- Q. Đống
Đa – Hà Nội.
6. KFC Cầu Giấy372-374 Cầu Giấy – Q. Cầu Giấy- Hà Nội.
7. KFC Big C Hà Nội, 222 Trần Duy Hưng – P. Trung Hòa – Cầu Giấy – Hà Nội
8. KFC Kim Mã – Ba Đình – Hà Nội
9. KFC 173,175 – Láng Hạ – Ba Đình – Hà Nội
10. KFC 3C- Lê Thái Tổ – P.Hàng Trống – Hoàn Kiếm – Hà Nội
11. KFC Parkson 198B Tây Sơn – P.Trung Liệt – Q. Đống Đa – Hà Nội
Menu sản phẩm ăn uống của nhà hàng vô cùng đa dạng phong phú, phục vụ tất cả các
đối tượng khách hàng là gia đình, trẻ em, học sinh, sinh viên, nhân viên công sở…
Chúng ta hãy đến với menu của nhà hàng:
1. Gà rán
2. Combo (miếng gà, bơgơ, Nuggets cá + khoai tây + Pepsi
3. Phần ăn cho trẻ em (gà, bơgơ, Nuggets cá)
4. Bơgơ
5. Cánh gà chiên giòn
6. Cơm gà súp Gravy
7. Gà giòn ko xương
8. Súp gà ngũ sắc
9. Gà Popcorn
10. Bánh mì mềm
11. Bắp cải trộn
12. Khoai chiên
13. Khoai tây nghiền

14. Cơm gà sốt Gravy
15. Bánh kẹp Go-Go
16. Xà lách gà giòn
17. Bánh Hot Pie
Nước giải khát đặc trưng là Coca- Cola
6
Quản trị nghiệp vụ phục vụ khách sạn. Lớp 0904
(Nguồn: Hệ thống các nhà hàng KFC – Hà Nội)
2.1.2 Hệ thống nhà hàng BBQ
Không riêng gì KFC, các nhà hàng BBQ cũng phong phú đa dạng không kém về
thực đơn, về đối tượng khách hàng… Công ty TNHH BBQ Việt Nam thành lập năm
2006, 100% vốn đầu tư của Hàn Quốc. Hiện nay công ty đã thành lập 10 nhà hàng tại
Hà Nội và 2 nhà hàng BBQ tại Hồ Chí Minh với hơn 600 nhân viên. Trong năm 2009
Công ty BBQ sẽ mở rộng xây dựng các Franchise là người Việt Nam trên quy mô toàn
quốc. BBQ có mặt trên khắp các nẻo đường Hà Nội:
1. BBQ 35 – Tràng Tiền – Hoàn Kiếm – HN
2. BBQ 91 – Trần Duy Hưng – Q.Cầu Giấy – HN
3. BBQ 9 – Đường Thanh Niên – Q.Tây Hồ – HN
4. BBQ 317,319-Cầu Giấy-HN
5. BBQ 333-Kim Mã-Ba Đình-HN
6. BBQ No3-Khu thương mại shophouse CT17, KĐT Ciputra,Nam Thăng Long,HN
7. BBQ 107 K1 Giảng Võ-Đống Đa-HN
8. BBQ 157 – Phố Huế – Hai Bà Trưng-HN
9. BBQ 18 Lê Trực (84 Nguyễn Thái Học) – Ba Đình – HN
10. BBQ tầng 1 TT Xúc tiến Thương mại Hà Đông số 8 đường Quang Trung-HN
Và đây là menu sản phẩm ăn uống của nhà hàng:
1. Gà truyền thống (1~4 miếng)
2. Gà chiên cay (4~9 miếng)
3. Cơm BBQ loại 1
4. Đùi gà hun khói

5. Burger gà
6. Lườn gà rán giòn (2~5 miếng)
7. Gà chiên cay nóng (4~9 miếng)
8. Gà cuộn rau chiên (5 miếng)
9. Cơm gà nướng tẩm gia vị
10. Cánh gà Teryaki chiên (3~5 miếng)
11. Thăn lợn tẩm bột chiên
12. Cơm đùi BBQ
13. Đùi gà chiên
7
+ Tính vô hình dung một cách tương đối của dịch vụ : Đặc tính này phản ánh một trong thực tiễn làhiếm khi người mua nhận được loại sản phẩm thực từ tác dụng của hoạt động giải trí dịch vụ. Tínhvô hình của dịch vụ làm cho người mua gặp rất nhiều khó khăn vất vả trong việc nhìn nhận cácdịch vụ cạnh tranh đối đầu. + Tính đồng thời của sản xuất và tiêu dùng dịch vụ : Sản xuất trong khi bán, sản xuấtvà tiêu dùng đồng thời nên cung và cầu dịch vụ không hề tách rời nhau, phải tiến hànhcùng một lúc, không có thời hạn giữa sản xuất và tiêu dùng để kiểm tra mẫu sản phẩm hỏng. + Sự tham gia của người mua trong quy trình tạo ra dịch vụ : Khách hàng trên thực tếcó đặc thù quyết định hành động việc sản xuất dịch vụ. Các tổ chức triển khai dịch vụ không hề tạo ra dịchvụ nếu không có đầu vào vững chắc là người mua, đầu vào đó hoàn toàn có thể chỉ là nhu yếu đốivới nhân viên cấp dưới Giao hàng bàn hay lễ tân. + Tính không giống hệt : Thông thường dịch vụ bị cá thể hóa nên rất khó đưa ra cáctiêu chuẩn dịch vụ. Hơn nữa, sự thỏa mãn nhu cầu người mua nhờ vào rất lớn vào tâm ý củahọ, những người đáp ứng dịch vụ cần đặt bản thân vào vị trí người mua, đồng cảm vớihọ. + Tính dễ hư hỏng và không cất giữ được : Vì tính đồng thời của sản xuất và tiêudùng dịch vụ nên loại sản phẩm dịch vụ không cất giữ được và rất dễ bị hư hỏng, không lưukho được. Quản trị nhiệm vụ ship hàng khách sạn. Lớp 0904 + Quyền sở hữu : Khi mua sản phẩm & hàng hóa, người mua có quyền được chiếm hữu so với hànghóa và hoàn toàn có thể làm được gì sau đó. Khi người tiêu dùng mua dịch vụ họ chỉ có quyền sửdụng chứ không có quyền chiếm hữu nó. + Kiểm tra chất lượng loại sản phẩm dịch vụ trước khi bán là rất khó : Do tính đồng thờicủa sản xuất và tiêu dùng nên không có thời hạn để kiểm tra chất lượng mẫu sản phẩm, vìvậy cần sản xuất loại sản phẩm dịch vụ theo triết lý của ISO-9000. – Ngoài ra dịch vụ ăn nhanh còn có một số ít đặc thù riêng sau : + Tính sẵn sàng chuẩn bị : Do kinh doanh thương mại dịch vụ ăn nhanh nên tính săn sàng trong những nhàhàng ăn nhanh rất cao, người mua vào đây hầu hết là để thỏa mãn nhu cầu nhu yếu nhà hàng siêu thị, vàtiết kiệm thời hạn nên những khâu trong nhà hàng quán ăn khi nào cũng trong tư thế sẵn sàng chuẩn bị phụcvụ khách từ việc đón khách, ship hàng, giao dịch thanh toán … sao cho tiết kiệm chi phí thời hạn tối đa chokhách hàng mà họ vẫn cảm thấy ngon miệng. + Khách hàng đến với nhà hàng quán ăn ăn nhanh đa phần để thỏa mãn nhu cầu nhu yếu nhà hàng siêu thị nênkhi phong cách thiết kế mạng lưới hệ thống phân phát trong nhà hàng ăn nhanh phải phong cách thiết kế đơn thuần từ quátrình phân phát dịch vụ, đội ngũ lao động, cơ sở vật chất trang thiết bị … sao cho nhanhchóng và hiệu suất cao với ngân sách thấp. Việc sắp xếp lao động được giữ ở mức tối thiểu choviệc ship hàng người mua đặt thức ăn, lấy thức ăn, tìm chỗ ngồi, xếp chỗ ngồi như là sựhứng thú của riêng họ. 1.2. Sự thiết yếu và ý nghĩa của sự tăng trưởng mô hình dịch vụ ăn nhanh. * Sự thiết yếu của mô hình dịch vụ ăn nhanh : – Với xu thế toàn thế giới hóa, tân tiến hóa cùng với sự tăng trưởng của những thành tựuvề kinh tế tài chính, khoa học kỹ thuật nên đời sống con người được cải tổ và nâng cao khiếncho khuynh hướng “ Tây hóa ” trong nhà hàng của người Nước Ta rất can đảm và mạnh mẽ đặc biệt quan trọng làtrong giới trẻ. Do vậy fastfood đang dần trở thành thị hiếu mới trong đời sống côngnghiệp. Dù số lượng còn khá nhã nhặn ( chưa đến 10 % dân số việt nam ) có thói quen sử dụngthức ăn nhanh nhưng với vận tốc của nền kinh tế tài chính và nhu yếu ngày càng tăng trong cuộc sốnghiện đại, thị trường thức ăn nhanh Nước Ta thực sự đang là mảnh đất khá phì nhiêu chocác nhà đầu tư. Khi kinh tế tài chính tăng trưởng, nhu yếu phong thái thao tác của con người cũngdần được biến hóa, việc làm chiếm rất nhiều thời hạn của họ nên những bữa ăn gia đìnhkhông còn được liên tục như trước mà thay vào đó là những bữa ăn nhanh, gọn nhẹtiết kiệm thời hạn … Ly cafe pha sẵn trong chiếc hộp giấy xinh xinh, đĩa khoai tâychiên hay ổ bánh mỳ kẹp thịt nguội là những món ăn thường gặp ở những nhân viên cấp dưới vănQuản trị nhiệm vụ Giao hàng khách sạn. Lớp 0904 phòng. Bữa ăn đơn thuần, gọn nhẹ mà vẫn bảo vệ phân phối nguồn năng lượng cho một ngàylàm việc căng thẳng mệt mỏi sẽ giúp họ có nhiều thời hạn nghỉ ngơi thư giãn giải trí trong phòng máylạnh thay vì phải sum sê ồn ào trong những quán ăn tầm trung ngoài phố. – Giải pháp thức ăn nhanh ở một góc nhìn khác cho thấy đời sống xã hội ngày càngphát triển. Tiềm lực kinh tế tài chính trong nhiều mái ấm gia đình Nước Ta ( nhất là ở những thành phố lớn ) được cho phép họ có những thời cơ lựa chọn và thỏa mãn nhu cầu nhu yếu sở trường thích nghi cá thể mà khôngphải do dự toan tính nhiều và chiếc hầu bao hạn hẹp. Chuyện nhà hàng không đơnthuần là bảo vệ sự sống mà đã được nâng lên tầm nghệ thuật và thẩm mỹ ẩm thực ăn uống và chiêm ngưỡng và thưởng thức. Thậm chí nhiều người còn chọn thức ăn nhanh như một giải pháp hạn chế béo phì. – Bên cạnh những thuận tiện của thức ăn nhanh : giản tiện thời hạn, đỡ khó khăn vất vả cho những bàmẹ, nó còn nhanh gọn trở thành sự lựa chọn trong thực đơn siêu thị nhà hàng hàng ngày vì mộtlý do khá hiển nhiên : Thức ăn nhanh hạn chế được tối đa tai hại ngộ độc thực phẩmvà rủi ro tiềm ẩn tích góp độc tố trong khung hình do dư lượng kháng sinh, hóa chất ô nhiễm khôngkiểm soát được từ những nguồn thực phẩm hàng ngày. – Đồ ăn nhanh – nguồn phân phối thực phẩm, khá bảo đảm an toàn hiệu suất cao sẽ từ từ thay thếthói quen sử dụng thức ăn đường phố của đại đa số dân cư thành thị. Không chỉ là giảipháp bảo đảm an toàn hiệu suất cao cho đời sống tân tiến, thị trường thức ăn nhanh Nước Ta còn làsự lựa chọn tất yếu của người dân trong một tương lai không xa vì những quyền lợi tíchcực cho đời sống và giải pháp giải phóng sức lao động của những người nội trợ “ bấtđắc dĩ ”. * Ý nghĩa của sự tăng trưởng mô hình dịch vụ ăn nhanh : – Về kinh tế tài chính : Tuy chưa thật thông dụng và số lượng những shop ăn nhanh còn ít nhưng đây cũng là loạihình kinh doanh thương mại đã góp phần và làm tăng GDP của vùng. Và trong tương lai đây có thểlà một trong những mô hình kinh doanh thương mại trong ngành nhà hàng quán ăn tăng trưởng vì xu thế ănnhanh của con người ngày càng ngày càng tăng. Và cũng góp thêm phần vào việc xử lý việc làmcho người lao động. – Về mặt xã hội : Kinh doanh nhà hàng quán ăn ăn nhanh không chỉ phân phối nhu yếu ẩm thực ăn uống của một số ít kháchhàng mà còn góp thêm phần vào việc tiếp thị hình ảnh quốc gia, văn hóa truyền thống siêu thị nhà hàng Việt Namthông qua những món ăn nhanh của người Việt : phở, bún, cháo … Với quyền lợi của những mónăn nhanh có có công dụng rất lớn đến đời sống người dân, tiết kiệm chi phí thời hạn, tài lộc … Quản trị nhiệm vụ ship hàng khách sạn. Lớp 0904V ì con người đang hướng đến một xã hội tân tiến, con người có đời sống ấm no, hạnhphúc … – Về mặt những doanh nghiệp : Kinh doanh mô hình thức ăn nhanh giúp ngày càng tăng doanh thu cho nhà hàng quán ăn, tạo việclàm cho nhân viên cấp dưới trong doanh nghiệp, khẳng định chắc chắn tên thương hiệu của nhà hàng quán ăn, uy tín củanhà hàng, nâng cao lợi thế cạnh tranh đối đầu so với những nhà hàng quán ăn khác, nâng cao hiệu suất cao kinhdoanh cho doanh nghiệp. 2. THỰC TRẠNG PHÁT TRIỂN DỊCH VỤ ĂN NHANH TRÊN ĐỊA BÀN HÀ NỘI2. 1 Số lượng, qui mô vị trí, hạng mục mẫu sản phẩm siêu thị nhà hàng những nhà hàng quán ăn ăn nhanhtrên địa phận TP.HN. Một nhà hàng quán ăn kinh doanh thương mại hiệu suất cao thì một trong những điều kiện kèm theo tiên quyết là vịtrí nhà hàng quán ăn. Bởi nếu nhà hàng quán ăn đó có một vị trí thuận tiện, một khoảng trống đẹp sẽ thu hútđược tập người mua tiềm năng vô cùng lớn. Khách hàng vừa ngồi chiêm ngưỡng và thưởng thức món ănlại vừa thư giãn giải trí với khoảng trống êm ái nhẹ nhàng của nhà hàng quán ăn thế cho nên mà xóa tan hếtnhững âu lo phiền muộn của đời sống hàng ngày. Nắm bắt được điều này những nhà hàngkinh doanh khai thác tốt tối đa lợi thế địa hình. Đó là những nơi mà tập trung chuyên sâu dân cưsinh sống, nơi ngã ba, ngã tư hay khu mặt đường rộng thênh thang đưa người mua đếnmột khoảng trống vạn vật thiên nhiên nhưng không kém phần sang chảnh. Các nhà hàng quán ăn mọc lênnhư nấm với đủ những thể loại kinh doanh thương mại, qui mô phong phú đa dạng và phong phú. Có được thuận lợivề địa hình những nhà hàng quán ăn có thời cơ tăng trưởng lan rộng ra qui mô và đặc biệt quan trọng hơn là việc racác quyết định hành động kế hoạch sẽ đúng đắn hiệu suất cao. Chúng tôi xin ra mắt 1 số ít những nhà hàng quán ăn ăn nhanh nổi tiếng ở Thành Phố Hà Nội. 2.1.1 Hệ thống nhà hàng quán ăn KFC ( KFC – trước đây viết tắt trong tiếng anh của Kentucky Fried Chicken, còn gọi làGà rán Kentucky trong tiếng Việt ) là thương hiệu của loạt shop ăn nhanh được đánhgiá nổi tiếng thứ hai trên thế giớisau McDonald’s. KFC đa phần kinh doanh thương mại những món ănnhanh làm từ gà và món nổi tiếng nhất là Gà rán Kentucky do ông Harlan Sander sángchế ). KFC xuất hiện ở hầu hết những nơi trên khu vực TP. Hà Nội, những thành phố, những nẻo đường, trường học, bệnh viện … Dù đi chơi, đi việc làm hay một lí do nào đó ta cũng phát hiện ởđâu đó dáng dấp của nhà hàng quán ăn KFC : 1. KFC 27 Huỳnh Thúc Kháng – Q. Q. Đống Đa – Tp. TP. Hà Nội. 2. KFC Bà Triệu292 Bà Triệu – Quận Hai Bà Trưng – TP. Hà NộiQuản trị nhiệm vụ ship hàng khách sạn. Lớp 09043. KFC Nguyễn Thái Học87 Nguyễn Thái Học – Ba Đình – Hà Nội4. KFC Lê Duẩn209 Lê Duẩn – P. Nguyễn Du – Q. Hai Bà Trưng – Hà Nội5. KFC Tôn Đức Thắng156 – 158 Tôn Đức Thắng – P. Quốc Tử Giám – Q. ĐốngĐa – TP.HN. 6. KFC Cầu Giấy372-374 CG cầu giấy – Q. CG cầu giấy – TP.HN. 7. KFC Big C TP.HN, 222 Trần Duy Hưng – P. Trung Hòa – CG cầu giấy – Hà Nội8. KFC Kim Mã – Ba Đình – Hà Nội9. KFC 173,175 – Láng Hạ – Ba Đình – Hà Nội10. KFC 3C – Lê Thái Tổ – P.Hàng Trống – Hoàn Kiếm – Hà Nội11. KFC Parkson 198B Tây Sơn – P.Trung Liệt – Q. Đống Đa – Hà NộiMenu loại sản phẩm nhà hàng của nhà hàng quán ăn vô cùng phong phú nhiều mẫu mã, Giao hàng toàn bộ cácđối tượng người mua là mái ấm gia đình, trẻ nhỏ, học viên, sinh viên, nhân viên cấp dưới văn phòng … Chúng ta hãy đến với menu của nhà hàng quán ăn : 1. Gà rán2. Combo ( miếng gà, bơgơ, Nuggets cá + khoai tây + Pepsi3. Phần ăn cho trẻ nhỏ ( gà, bơgơ, Nuggets cá ) 4. Bơgơ5. Cánh gà chiên giòn6. Cơm gà súp Gravy7. Gà giòn ko xương8. Súp gà ngũ sắc9. Gà Popcorn10. Bánh mì mềm11. Bắp cải trộn12. Khoai chiên13. Khoai tây nghiền14. Cơm gà sốt Gravy15. Bánh kẹp Go-Go16. Xà lách gà giòn17. Bánh Hot PieNước giải khát đặc trưng là Coca – ColaQuản trị nhiệm vụ Giao hàng khách sạn. Lớp 0904 ( Nguồn : Hệ thống những nhà hàng quán ăn KFC – Thành Phố Hà Nội ) 2.1.2 Hệ thống nhà hàng quán ăn BBQKhông riêng gì KFC, những nhà hàng quán ăn BBQ cũng đa dạng chủng loại phong phú không kém vềthực đơn, về đối tượng người tiêu dùng người mua … Công ty Trách Nhiệm Hữu Hạn BBQ Nước Ta xây dựng năm2006, 100 % vốn góp vốn đầu tư của Nước Hàn. Hiện nay công ty đã xây dựng 10 nhà hàng quán ăn tạiHà Nội và 2 nhà hàng quán ăn BBQ tại Hồ Chí Minh với hơn 600 nhân viên cấp dưới. Trong năm 2009C ông ty BBQ sẽ lan rộng ra kiến thiết xây dựng những Franchise là người Nước Ta trên quy mô toànquốc. BBQ xuất hiện trên khắp những nẻo đường TP.HN : 1. BBQ 35 – Tràng Tiền – Hoàn Kiếm – HN2. BBQ 91 – Trần Duy Hưng – Q.Cầu Giấy – HN3. BBQ 9 – Đường Thanh Niên – Q.Tây Hồ – HN4. BBQ 317,319 – Cầu Giấy-HN5. BBQ 333 – Kim Mã-Ba Đình-HN6. BBQ No3-Khu thương mại shophouse CT17, KĐT Ciputra, Nam Thăng Long, HN7. BBQ 107 K1 Giảng Võ-Đống Đa-HN8. BBQ 157 – Phố Huế – Hai Bà Trưng-HN9. BBQ 18 Lê Trực ( 84 Nguyễn Thái Học ) – Ba Đình – HN10. BBQ tầng 1 TT Xúc tiến Thương mại HĐ Hà Đông số 8 đường Quang Trung-HNVà đây là menu mẫu sản phẩm nhà hàng siêu thị của nhà hàng quán ăn : 1. Gà truyền thống lịch sử ( 1 ~ 4 miếng ) 2. Gà chiên cay ( 4 ~ 9 miếng ) 3. Cơm BBQ loại 14. Đùi gà hun khói5. Burger gà6. Lườn gà rán giòn ( 2 ~ 5 miếng ) 7. Gà chiên cay nóng ( 4 ~ 9 miếng ) 8. Gà cuộn rau chiên ( 5 miếng ) 9. Cơm gà nướng tẩm gia vị10. Cánh gà Teryaki chiên ( 3 ~ 5 miếng ) 11. Thăn lợn tẩm bột chiên12. Cơm đùi BBQ13. Đùi gà chiên

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Kiến Thức