Kinh nghiệm và cách phục vụ quán cafe mà bạn nên biết

Ngày nay, làm nhân viên phục vụ ở quán cafe là lựa chọn của nhiều bạn sinh viên khi mới ra trường hoặc làm thêm trong thời gian học tập ở trường. Tuy nhiên, các bạn thường gặp rất nhiều khó khăn khi mới bắt đầu. Hôm nay, cet.edu.vn sẽ chia sẻ kinh nghiệm và cách phục vụ quán cafe để giúp cho bạn nhanh chóng bắt kịp với công việc nhé! 

Làm phục vụ quán cafe là công việc làm thêm của nhiều bạn sinh viên
(Nguồn: Internet)

5 kinh nghiệm và cách phục vụ khi làm việc ở quán cafe

1.Làm việc trên tinh thần đồng đội

So với cách vận hành trước đây thì hiện nay, hầu hết ở các quán cafe, các công việc đều được phân chia cụ thể cho từng nhân viên đảm nhiệm (nhân viên pha chế, nhân viên phục vụ…). Lợi ích điều này là giúp quy trình phục vụ trông trở nên chuyên nghiệp, năng suất công việc cũng đạt hiệu quả hơn. Tuy nhiên, nếu bạn làm việc trên tinh thần hỗ trợ nhau thì hiệu quả sẽ càng cao hơn. Đặc biệt, trong những thời điểm đông khách, thì sự hợp tác, hỗ trợ lẫn nhau là vô cùng cần thiết.

2.Mạnh dạn, tự tin làm việc, đừng sợ làm sai

Như đã đề cập, phục vụ ở quán cafe thường là công việc đầu tiên cùng với việc ít được hướng dẫn bài bản, đầy đủ ngay từ đầu làm cho các bạn trẻ dễ bị lo lắng, thiếu tự tin. Tuy nhiên, hầu hết các quán cafe đều không có không khí làm việc cởi mở, năng động. Vì vậy bạn có thể mạnh dạn làm việc, chủ động học hỏi, từ những người đồng nghiệp và quản lý. Điều đó sẽ giúp bạn hoà nhập môi trường làm việc và là cơ hội để bạn học hỏi thêm nhiều lĩnh vực mới như: barista, làm bếp, thu ngân…

Ngoài ra, khách đến với quán cafe cũng không yên cầu quá khắc nghiệt về những tiêu chuẩn dịch vụ. Nên nhiều lúc, họ sẽ thông cảm bỏ lỡ những sai sót của bạn. Tuy nhiên, bạn cần rút kinh nghiệm sau mỗi lần làm sai, vì không có thực khách nào mãi mãi “ dễ chịu và thoải mái ” .

3.Dẹp bỏ cái tôi cá nhân 

Môi trường quán cafe một ngày tiếp đón rất nhiều đối tượng người dùng người mua khác nhau. Bên cạnh hầu hết những người mua dễ tính thì đôi lúc bạn sẽ phải gặp những vị khách liên tục than phiền, bắt lỗi về những dịch vụ của bạn. Trong trường hợp đó, hãy luôn giữ bình tĩnh, mỉm cười, kiên trì tiếp xúc, tuyệt đối không đôi co với khách và nếu tình hình vượt năng lực, bạn hãy nhờ sự giúp sức của đồng nghiệp hoặc quản trị .

Sự thân thiện, vui vẻ là điều thường bắt gặp ở nhân viên phục vụ quán café
(Nguồn: Internet)

Ngoài ra, để tiết kiệm chi phí và do nhân sự thường không ổn định, nên đôi khi chủ quán/ trưởng ca sẽ yêu cầu bạn hỗ trợ thêm một số công việc khác như: quét dọn, rửa bát… và khi đó, sự hợp tác của bạn sẽ giúp công việc trôi chảy, thuận lợi.

4.Mang đến nhiều hơn sự mong đợi

Mọi người mua đều mong ước dịch vụ mà mình lựa chọn đạt chất lượng tối ưu hoặc tiêu biểu vượt trội. Đôi khi nó không nằm ở việc bạn làm điều gì to tát cho khách mà chỉ với những lời hỏi han về đồ ăn đồ uống, hướng dẫn họ những dịch vụ mà họ không biết, cung ứng thông tin vài khu vực có ích, mang đến 1 tờ báo, ổ cắm điện … cũng đủ sẽ cho người mua hài lòng .

5.Các yếu tố cần có

Để làm tốt vai trò của người nhân viên cấp dưới phục vụ cần phải có những yếu tố thiết yếu sau đây :– Có sự hiểu biết nhất định về những món ăn, đồ uống có trong menu : vì để bán được nhiều và đúng “ loại sản phẩm ” khách cần thì bạn phải hiểu được “ loại sản phẩm ” mình có .– Loại hình phục vụ, đối tượng người tiêu dùng khách hầu hết của quán : lúc bấy giờ, mô hình quán cafe rất phong phú ( quán tự phục vụ, quán cafe sân vườn … ) cũng như những nhóm đối tượng người dùng người mua khác nhau ( khách mái ấm gia đình, khách thao tác … ), dựa vào đó sẽ có những cách phục vụ riêng, tương thích nhất .

Loại hình quán cafe ngày càng đa dạng dành cho nhiều đối tượng khác nhau
(Nguồn: Internet)

Tổng kết: 

Bên cạnh đó, bạn cũng nên khám phá những kỹ năng và kiến thức có tương quan đến việc làm như : nguyên vật liệu pha chế, thức uống khuynh hướng … để hoàn toàn có thể góp phần, yêu cầu với chủ quán / cửa hàng trưởng góp thêm phần tăng lệch giá, mang đến sự phong phú và đa dạng dịch vụ cho quán. Ngoài ra, trí nhớ tốt cũng sẽ cực kỳ có ích cho việc làm của bạn ( nhớ mặt khách, sở trường thích nghi, thói quen của họ, nhớ số bàn ) .Hy vọng trải qua bài viết này, bạn đã có thêm một vài kinh nghiệm về cách phục vụ quán cafe. Với những điều đã san sẻ, chỉ cần thêm một chút ít nỗ lực thì Cet. edu.vn tin chắc bạn sẽ làm tốt việc làm này một cách thuận tiện .

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Kiến Thức