Rau mồng tơi – giá trị dinh dưỡng, tác dụng, bài thuốc và tác hại – Mẹo vặt gia đình
Mục lục
1. Rau mồng tơi là gì?
Đặc điểm
Rau mồng tơi, có nhiều tên gọi khác nhau như mùng tơi, rau chân vịt, rau chân vịt Malabar hay rau bina Ceylon và có tên gọi khoa học là Basella alba, thuộc họ Mồng tơi ( Basellaceae ) .
Rau mồng tơi thuộc loại cây leo, thân mềm, size hơi to, tăng trưởng nhanh và thậm chí còn chiều dài của thân dây leo hoàn toàn có thể lên đến 10 m. Cây rau mồng tơi hoàn toàn có thể sống được hai năm hoặc thường niên. Lá dày, hình trái tim, nhìn rất mọng nước và có cấu trúc nhầy. Cụm hoa mọc ở kẽ lá, có màu trắng hoặc tím đỏ nhạt .
Quả mọng, kích thước nhỏ, dạng hình cầu hoặc hình trứng và có màu xanh nhưng khi chín thì quả chuyển sang màu tím đen.
Phân loại
Cây rau mồng tơi có 2 loại giống là : Basella alba và Basella alba Rubra. Cụ thể, giống mồng tơi Basella alba có thân màu xanh lục và lá xanh, trong khi giống mồng tơi Basella alba Rubra có thân màu đỏ tía và lá xanh lục ( khi cây trưởng thành ) chuyển sang màu tím ( khi cây già đi ) .
Nguồn gốc và phân bố
Rau mồng tơi có nguồn gốc từ vùng nhiệt đới gió mùa châu Á và châu Phi, đơn cử là tiểu lục Ấn Độ, những nước Khu vực Đông Nam Á và New Guinea .
2. Thành phần dinh dưỡng có trong rau mồng tơi
Người ta thường sử dụng lá và phần đọt thân non của cây mồng tơi để nấu canh vì có công dụng thanh nhiệt và tính nhuận trường cao. Ngoài ra, trong rau mồng tơi còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức khỏe thể chất, đáng chú ý quan tâm nhất là hàm lượng vitamin A, vitamin C, chất saponin và chất sắt giúp khung hình sinh ra được nhiều tế bào hồng cầu khỏe mạnh .
Trung bình cứ 100 g rau mồng tơi gồm có những chất dinh dưỡng như :
- Năng lượng: 19kcal
- Carbohydrate: 3,4g
- Chất đạm: 1,8g
- Vitamin A: 50% DV
- Vitamin B9: 35% DV
- Vitamin C: 125% DV
- Nhiều khoáng chất như: 109mg canxi, 65mg magie, 52 phốt pho, 510mg kali,….
3. Tác dụng của rau mồng tơi
Rau mồng tơi không riêng gì dễ ăn ở mọi độ tuổi mà còn mang lại nhiều tính năng tốt cho sức khỏe thể chất, điển hình nổi bật nhất là :
Hỗ trợ hệ tiêu hóa
Bộ phận thân và lá mồng tơi chứa nhiều hợp chất polysaccharide phi tinh bột, chất nhầy và chất xơ đều tốt cho hệ tiêu hóa của người ăn. Cụ thể, chất nhầy đã làm cho hoạt động giải trí của hệ tiêu hóa diễn ra trơn tru hơn, trong khi đó chất xơ làm giảm đi năng lực hấp thụ cholesterol, ngăn ngừa những yếu tố tương quan đến ruột cũng như điều trị táo bón .
Làm đẹp da
Nhờ chứa nhiều hợp chất có tính năng chống oxy hóa ( như lutein, beta carotene và zeaxanthin ) cùng với carotenoid nên rau mồng tơi không chỉ giúp cho khung hình phòng chống bệnh tật ( tránh khỏi mối đe dọa của những gốc tự do ) mà còn làm chậm quy trình lão hóa cũng như giúp cho khí huyết lưu thông, giúp cho da trở nên tươi tắn và mịn màng hơn .
Giúp giảm cân
Trong rau mồng tơi chứa chất nhầy giúp cho khung hình giảm đi sự hấp thụ chất béo, cùng với việc chứa nhiều chất xơ nhưng lại ít chất béo và calo, nên đây là loại rau tương thích trong chính sách siêu thị nhà hàng của những người đang ăn kiêng, giảm cân .
Tốt cho hệ xương khớp
Với hàm lượng canxi cao trong rau mồng tơi sẽ giúp cho xương và răng được chắc khỏe, đồng thời còn có năng lực cải tổ cơ bắp, hệ thần kinh và lượng những hormone có trong khung hình .
Đối với người trưởng thành, trung bình cần khoảng chừng 1.000 – 1.200 mg canxi mỗi ngày, nên rau mồng tơi được xem là loại rau cần được bổ trợ hằng ngày để giúp phòng chống lại bệnh loãng xương .
Giúp cải thiện thị lực
Trong rau mồng tới có chứa lượng vitamin A đáng kể, cứ 100 g mồng tơi cung ứng đến 267 % nhu yếu vitamin A mỗi ngày của khung hình. Đây là loại vitamin thiết yếu để cải tổ sức khỏe thể chất và thị lực cho đôi mắt .
4. Ba bài thuốc từ rau mồng tơi
Bạn tìm mua rau mồng tơi một cách thuận tiện tại những ẩm thực ăn uống hoặc chợ, và hoàn toàn có thể vận dụng thử ba bài thuốc từ loại rau này để chữa trị một số ít bệnh thông dụng như :
Thanh nhiệt
Dùng rau mồng tơi để nấu canh với tôm khô hoặc rau đay, mướp, thịt cua xay, … có tính năng thanh nhiệt cho khung hình, nhất là vào những ngày trời nắng nóng .
Đẹp da, trị da khô, nứt nẻ
– Để giúp da trở nên mịn màng, hồng hào: Bạn có thể dùng rau mồng tơi để nấu canh cùng với cá trê vàng, mỗi tuần ăn một lần. Hoặc luộc mồng tơi rồi chấm cùng với vừng đen giã nhuyễn.
– Để trị da khô, nứt nẻ: Bạn giã nhuyễn rau mồng tơi, rồi đem ép lấy nước cốt để uống, còn bã thì đắp lên phần da bị khô hoặc nứt nẻ.
Chữa táo bón
Đem sắc hỗn hợp gồm có 30 g lá mồng tơi, 30 g lá vông non, 20 g rễ đinh lăng, 12 g củ mài ( thái mỏng dính sao vàng ), 30 g vừng đen rang, cùng với 600 ml nước sao cho còn khoảng chừng 300 ml, rồi uống. Với người lớn thì nên chia 2 lần để uống trong ngày, còn với trẻ nhỏ thì uống ít hơn .
5. Những tác hại của rau mồng tơi
Dù rau mồng tơi mang lại nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất, nhưng nếu bạn quá lạm dụng thì hoàn toàn có thể gây ra 1 số ít mối đe dọa đáng ngờ như :
Có thể gây bệnh sỏi thận hoặc làm tình trạng bệnh thận nặng hơn
Theo tác dụng điều tra và nghiên cứu cho thấy : vì chứa nhiều chất purin – đây là hợp chất hữu cơ khi được hấp thụ vào trong khung hình sẽ biến thành axít uric, có năng lực làm tăng rủi ro tiềm ẩn gây ra bệnh sỏi thận. Ngoài ra, những axít oxalic trong rau mồng tơi còn là nguyên do làm tăng nồng độ canxi oxalate trong nước tiểu, khiến cho sỏi thận ngày càng tăng trưởng và nhiều hơn .
Gây khó chịu trong dạ dày
Nếu ăn quá nhiều rau mồng tơi, đồng nghĩa tương quan với việc dạ dày của bạn sẽ chứa rất lượng chất xơ lớn ( trung bình 1 chén rau mồng tơi khi nấu chín cung ứng đến 6 g chất xơ ). Điều này sẽ làm cho dạ dày hoạt động giải trí liên tục, gây không dễ chịu .
Hơn thế nữa, vì mồng tơi có đặc tính hàn, tán nhiệt nên những người thường hay bị lạnh bụng hoặc đang có yếu tố về tiêu hóa, thì nên xem xét khi ăn, vì hoàn toàn có thể làm cho thực trạng trở nên nghiêm trọng hơn .
Gây kém hấp thụ sắt và canxi
Chất axít oxalic trong rau mồng tơi khi được đưa vào trong khung hình, nó sẽ link với chất sắt và canxi, nên làm cho khung hình khó hấp thụ được hai chất khoáng này .
Thay vào đó, bạn hoàn toàn có thể phối hợp việc ăn rau mồng tơi với một số ít thực phẩm chứa nhiều vitamin C ( như cà chua ) thì sẽ giúp cho việc hấp thụ sắt và canxi trong khung hình thuận tiện hơn .
Tạo mảng bám ở răng
Khi ăn rau mồng tơi, bạn hoàn toàn có thể gặp phải thực trạng Open những mảng bám trên răng là do lượng axit oxalic trong mồng tơi không hề hòa tan trong nước nên chúng bám và tích tụ lâu ngày trên men răng, hoàn toàn có thể gây không dễ chịu .
Do axít oxalic không hòa tan trong nước và trong rau mồng tơi lại chứa axit này, nên khi ăn loại rau này bạn sẽ không tránh khỏi thực trạng Open những mảng bám xung quanh do hợp chất này gây ra, hoàn toàn có thể gây cảm xúc không dễ chịu sau khi ăn mồng tơi .
Với những kiến thức và kỹ năng mà Mẹo vặt Gia đình san sẻ phía trên, kỳ vọng sẽ giúp ích cho bạn khi biết thêm về rau mồng tơi là gì ? Giá trị dinh dưỡng, công dụng, bài thuốc cùng với 1 số ít tai hại khi sử dụng loại rau này. Chúc bạn có được sức khỏe thể chất tốt với nhiều món ăn ngon cùng phân mục Vào nhà bếp Mẹo vặt Gia đình .
* Tổng hợp và tìm hiểu thêm thông tin từ nhiều nguồn như : Wikipedia, Hello Bác sĩ và Sức khỏe mái ấm gia đình .
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe
