Bạn có biết tại sao người Hàn Quốc ăn cay?

Nếu nhắc đến ẩm thực Nhật là nhắc đến sự tinh tế của những món ăn thanh đạm thì khi nói về ẩm thực Hàn Quốc, ấn tượng đầu tiên chính là vị cay đặc trưng. Vị cay được xem như “linh hồn” của ẩm thực “xứ kim chi”. Vậy vị cay trong ẩm thực Hàn có gì đặc biệt? Tại sao người Hàn Quốc ăn cay? Hãy cùng tìm hiểu chi tiết qua bài chia sẻ này nhé!

1. Giải đáp thắc mắc: Tại sao người Hàn Quốc ăn cay?

1.1 “Xuất phát điểm” của việc người Hàn ăn cay là do đâu?

Nhiều người cho rằng, vị cay là mùi vị “ truyền thống cuội nguồn ” của nhà hàng Hàn, là yếu tố tạo nên nét riêng không liên quan gì đến nhau do những món ăn Hàn Quốc đều có sắc đỏ của ớt và có vị cay. Tuy nhiên kỳ thực, trước thế kỷ 17, vị cay vẫn còn là khái niệm lạ lẫm với những người dân xứ Hàn .

Cũng giống với những quốc gia Á đông khác như Trung Quốc, Nhật Bản, người Hàn có sử dụng ớt, xong không quá ưa chuộng. Điều này được chứng minh qua công thức làm kim chi cổ xưa. Có đến hơn 38 loại kim chi truyền thống từ rau củ như cà tím, gừng, khoai sọ,..Xong món kim chi bắp cải với vị cay đặc trưng lại không quá phổ biến ngày xưa.Tại thời điểm đó, kim chi là rau củ lên men, bằng bất cứ gia vị gì cũng được, mà phổ biến nhất vẫn là muối.

— >> > Hồ sơ du học Hàn Quốc
Vậy người Hàn Quốc ăn cay từ khi nào ?
Theo những ghi chép về siêu thị nhà hàng, muối giữ vai trò đặc biệt quan trọng quan trọng. Tuy vậy, đến tiến trình 1670 – 1750, quốc gia Hàn Quốc rơi vào thực trạng khó khăn vất vả vì thiếu lương thực. Thời kỳ này còn được gọi là Tiểu băng hà, thời tiết biến hóa thất thường và sản xuất nông nghiệp ngưng trệ. Nghề làm muối lúc này cũng gần như “ ngừng hoạt động ” .
Từ trong thực tiễn này, bất kể thứ gì ăn được đều trở nên “ quý hơn vàng ”. Và ớt chính là giải pháp duy nhất. Cho đến năm 1766, ớt đã thế chỗ muối, trở thành “ món ăn cứu đói ” cho người dân nước này. Món kim chi lên men với bột ớt và tương ớt khởi đầu được đề cập đến trong những đầu sách về nông sản .

1.2 Vị cay trong ẩm thực Hàn và những điều thú vị có thể bạn chưa biết

Người Hàn Quốc ăn cay đã không quá lạ lẫm. Vị cay trở thành một “ đại diện thay mặt ” cho lối sống, văn hóa truyền thống, thói quen hoạt động và sinh hoạt hàng ngày của người dân “ xứ kim chi ”. Vậy tại sao người Hàn lại ăn cay ?

1.3 Ăn cay để giữ ấm cơ thể

Hầu hết những quan điểm đều cho rằng, người dân “ xứ kim chi ” chuộng vị cay trong những món ăn là do đặc trưng thời tiết. Cụ thể, Hàn Quốc nằm trong đới khí hậu Hàn đới, vì vậy, họ sử dụng vị cay trong món ăn để chống chọi với cái lạnh .
Theo ý niệm của người dân nơi đây, đồ cay trong món ăn cũng giúp con người dung hòa với vạn vật thiên nhiên. Nguồn ấm từ vị cay làm ấm dạ dày, khiến cho khung hình ấm hơn. Trong gian nhà bếp mái ấm gia đình hay nhà hàng quán ăn đều không hề thiếu sự hiện hữu của hạt tiêu và ớt. Đây cũng chính là nét văn hóa truyền thống, điểm độc lạ tạo nên hình tượng “ linh hồn ’ cho những món ăn của người dân nơi đây .

1.4 Ớt được xem là biểu tượng của sức mạnh

Với người dân Hàn Quốc, ớt còn được xem là hình tượng của sức mạnh, giúp tránh xa bệnh tật cũng như những thảm họa. Theo ý niệm của văn hóa truyền thống phương Đông, màu đỏ được xem là màu của sức mạnh .

1.5 Người Hàn ăn cay để giải tỏa stress?

Nghe có vẻ khá lạ lùng, xong có nhiều ý kiến cho rằng người Hàn Quốc ăn cay là để…giải tỏa stress.

Theo trang Korea JoongAng Daily, từ tiếng Anh được sử dụng nhiều nhất với người Hàn là “ stress ”. Trang này cũng cho biết stress là “ yếu tố nan giải ’ của người dân tại quốc gia Hàn Quốc xinh đẹp này .
Người Hàn tìm hiểu và khám phá cách đối phó với áp lực đè nén này bằng nghe nhạc, chơi thể thao cho đến … ăn những món cay xè lưỡi .
Theo lý giải của trang Munchies, ăn cay tạo cảm xúc “ đau ” và “ nóng cháy ” trong miệng, được xem là cách “ đánh lạc hướng ”, giúp người ta tạm quên đi những lo toan và áp lực đè nén. Đồng thời, ăn cay cũng giúp khung hình sản xuất ra endorphin, có tính năng thư giãn giải trí khung hình. Có lẽ, vì nguyên do này mà những món ăn cay lại được sử dụng thông dụng đến thế .
Tại những thành phố lớn của Hàn Quốc, bạn hoàn toàn có thể thuận tiện tìm thấy những shop gà cay san sát nhau. Thành phố Suwon tỉnh Gyeonggi còn có “ con đường gà cay ”. Trên những đường phố lớn, bạn cũng hoàn toàn có thể phát hiện những xe đẩy món ăn vặt như bánh gạo cay, lẩu cay … rất thông dụng .

2. Top những món ăn cay nổi tiếng tại Hàn Quốc

Dưới đây, hãy cùng “ điểm danh ’ những món ăn cay thông dụng tại Hàn Quốc nhé1

2.1 Tteokbokki

Nhắc đến siêu thị nhà hàng đường phố Hàn Quốc, không hề không nhắc đến Tteokbokki
. Đây là món ăn đường phố phổ cập nhất. Món ăn này cũng nằm trong list những món ăn cay nhất Hàn Quốc. Bạn hoàn toàn có thể chiêm ngưỡng và thưởng thức Tteokbokki tại hầu hết những sạp hàng bán đồ ăn vỉa hè tại Hàn Quốc hay những quán ăn tầm trung …

2.2 Jjamppong – mì hải sản

Mì món ăn hải sản là sự tích hợp của nhà hàng siêu thị Nước Trung Hoa và ẩm thực ăn uống Hàn. Món ăn này được tìm thấy ở khắp mọi nơi. Tô mì đầy món ăn hải sản với nước dùng đỏ tươi là đặc thù tạo nên sự riêng không liên quan gì đến nhau cho món mì của Hàn Quốc .

2.3 Chân giò cay – Jokbal

Món ăn đêm phổ biến này được phục vụ tại hầu khắp các sạp hàng, là món ăn đêm phổ biến của người Hàn.

Chân giò heo được nấu chín trong nước sốt đậu và ớt cay, mê hoặc thực khách ngay từ miếng tiên phong .

2.4 Mì Ramyun

Đây là món ăn mà nhiều người Hàn nghĩ ngay đến khi trong tủ lạnh không còn đồ nấu nướng. Món ăn này khá đơn thuần, xong lại là một trong những món ăn cay được yêu dấu tại Hàn Quốc .
Với những thông tin tổng hợp trên, bài viết hy vọng đã đem đến san sẻ có ích, giúp bạn khám phá “ Tại sao người Hàn Quốc ăn cay ? ” và 1 số ít điều mê hoặc về món ăn cay tại Hàn .

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sao Hàn Quốc