Bài tuyên truyền về đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm | UBND Xã Ninh Quang | ubnd-xa-ninh-quang

Trong những năm gần đây, nền kinh tế tài chính của nước ta chuyển sang cơ chế thị trường. Các loại thực phẩm sản xuất, chế biến trong nước và quốc tế nhập vào Nước Ta ngày càng nhiều chủng loại. Việc sử dụng những chất phụ gia trong sản xuất trở nên phổ cập. Các loại phẩm màu, đường hóa học đang bị lạm dụng trong pha chế nước giải khát, sản xuất bánh kẹo, chế biến thức ăn sẵn như thịt quay, giò chả, ô mai … Nhiều loại thịt bán trên thị trường không qua kiểm duyệt thú y. Tình hình sản xuất thức ăn, đồ uống giả, không bảo vệ chất lượng và không theo đúng thành phần nguyên vật liệu cũng như quy trình tiến độ công nghệ tiên tiến đã ĐK với cơ quan quản trị. Nhãn hàng và quảng cáo không đúng thực sự vẫn xảy ra .
Ngoài ra, việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật gồm có thuốc trừ sâu, diệt cỏ, hóa chất kích thích tăng trưởng và thuốc dữ gìn và bảo vệ không theo đúng pháp luật gây ô nhiễm nguồn nước cũng như tồn dư những hóa chất này trong thực phẩm .
Việc dữ gìn và bảo vệ lương thực thực phẩm không đúng quy cách tạo điều kiện kèm theo cho vi trùng và nấm mốc tăng trưởng đã dẩn đến những vụ ngộ độc thực phẩm .

Các bệnh do thực phẩm gây nên không chỉ là các bệnh cấp tính do ngộ độc thức ăn mà còn là các bệnh mạn tính do nhiễm và tích lũy các chất độc hại từ môi trường bên ngoài vào thực phẩm, gây rối loạn chuyển hóa các chất trong cơ thể, trong đó có bệnh tim mạch và ung thư.

Theo báo cáo giải trình của Tổ chức Y tế Thế giới nhìn nhận những chương trình hành vi bảo vệ chất lượng vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm trên toàn thế giới đã xác lập được nguyên do chính gây tử trận ở trẻ nhỏ là những bệnh đường ruột, thông dụng là tiêu chảy. Đồng thời cũng nhận thấy nguyên do gây những bệnh trên là do thực phẩm bị nhiễm khuẩn. Ở Nước Ta, theo thống kê của Bộ Y tế, trong 10 nguyên do gây tử trận thì nguyên do do vi sinh vật gây bệnh đường ruột đứng thứ 2 .

*/Tầm quan trọng của vệ sinh an toàn thực phẩm đối với sức khỏe, bệnh tật

Trước mắt, thực phẩm là nguồn phân phối chất dinh dưỡng cho sự tăng trưởng của khung hình, bảo vệ sức khỏe thể chất con người nhưng đồng thời cũng là nguồn hoàn toàn có thể gây bệnh nếu không bảo vệ vệ sinh. Không có thực phẩm nào được coi là có giá trị dinh dưỡng nếu nó không bảo vệ vệ sinh .
Về lâu dài hơn thực phẩm không những có ảnh hưởng tác động liên tục so với sức khỏe thể chất mỗi con người mà còn ảnh hưởng tác động vĩnh viễn đến nòi giống của dân tộc bản địa. Sử dụng những thực phẩm không bảo vệ vệ sinh trước mắt hoàn toàn có thể bị ngộ độc cấp tính với những triệu chứng ồ ạt, dễ nhận thấy, nhưng yếu tố nguy khốn hơn nữa là sự tích lũy dần những chất ô nhiễm ở 1 số ít cơ quan trong khung hình sau một thời hạn mới phát bệnh hoặc hoàn toàn có thể gây những dị tật, dị dạng cho thế hệ tương lai. Những tác động ảnh hưởng tới sức khỏe thể chất đó nhờ vào vào những tác nhân gây bệnh. Những trẻ suy dinh dưỡng, người già, người ốm càng nhạy cảm với những bệnh do thực phẩm không bảo đảm an toàn nên càng có rủi ro tiềm ẩn suy dinh dưỡng và bệnh tật nhiều hơn .
Do vậy, yếu tố bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm để phòng những bệnh gây ra từ thực phẩm có ý nghĩa trong thực tiễn rất quan trọng trong sự tăng trưởng kinh tế tài chính và xã hội, bảo vệ môi trường tự nhiên sống của những nước đã và đang tăng trưởng, cũng như nước ta. Mục tiêu tiên phong của vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm là bảo vệ cho người ăn tránh bị ngộ độc do ăn phải thức ăn bị ô nhiễm hoặc có chất độc ; thực phẩm phải bảo vệ lành và sạch .

*/ Nguyên nhân gây mất vệ sinh an toàn thực phẩm:

– Thực phẩm nhiễm vi sinh ô nhiễm là một nguyên do chính yếu gây nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm tập thể ;
– Các hoá chất không được phép sử dụng nhưng vẫn được người sản xuất, kinh doanh thương mại sử dụng trong chăn nuôi, dữ gìn và bảo vệ, chế biến thực phẩm như : hàn the, màu công nghiệp đặc biệt quan trọng phẩm Sudan, …
– Các hoá chất được phép sử dụng trong chế biến thực phẩm, nhưng lại được dùng quá hàm lượng được cho phép như những chất tạo ngọt tổng hợp, chất dữ gìn và bảo vệ chống mốc, chất chống oxy hoá …
– Dư lượng thuốc trừ sâu, diệt nấm, sắt kẽm kim loại nặng trên rau quả vượt quá mức được cho phép .
– Chât độc gốc tự nhiên trong 1 số ít thuỷ sản như cá nóc, mực xanh …, trong 1 số ít thực phẩm như măng, sắn, độc tố sinh học biển gây tiêu chảy, gây mất trí nhớ, gây liệt cơ trong nhuyễn thể hai mảnh vỏ .
– Chất độc sinh ra trong quy trình dữ gìn và bảo vệ không tốt như những loại hạt ngô, đậu tương, lạc, hat dẻ bị mốc .
– Chất độc gốc môi trường tự nhiên : sắt kẽm kim loại nặng, dioxin … .

*/ Một số giải pháp:

– Về phía người tiêu dùng : Thực tế là người tiêu dùng rất khó lựa chọn trước rất nhiều loại sản phẩm phong phú, phong phú và đa dạng ở chợ, ẩm thực ăn uống, tuy nhiên cần chăm sóc đến :
+ Thương hiệu
+ Thời hạn sử dụng
+ Các chỉ tiêu dinh dưỡng và chỉ tiêu tương quan đến VSATTP ghi trên nhãn hàng2W
+ Phải làm thế nào để chứng tỏ rằng người tiêu dùng là người quyết định hành động chất lượng sản xuất đúng theo nghĩa người mua là thượng đế .
– Về phía nhà sản xuất : Đối với những loại sản phẩm xuất khẩu, nhà phân phối bắt buộc vừa phải tuân thủ những pháp luật về chất lượng mẫu sản phẩm của nước thường trực, vừa được sự giám sát ngặt nghèo của cơ quan chức năng trong nước, do đó, nhìn chung, chất lượng nông thủy hải sản, thực phẩm hầu hết đạt nhu yếu. Để bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nhà phân phối cần :
+ Tuân thủ những pháp luật về VSATTP trong sản xuất và lưu hành loại sản phẩm đúng theo tiêu chuẩn chất lượng đa công bố hoặc đã được ghi nhận hợp chuẩn, hợp quy .
+ Không được sử dụng hoá chất phụ gia ngoài list được cho phép, nguyên vật liệu, hoá chất phụ gia không có nguồn gốc rõ ràng .
+ Tuân thủ mạng lưới hệ thống quản trị chất lượng tiên tiến và phát triển trong sản xuất để tạo ra được loại sản phẩm bảo vệ VSATTP có sức cạnh tranh đối đầu mạnh, cung ứng ngày càng cao an toàn cho người tiêu dùng .
Công tác bảo vệ bảo đảm an toàn thực phẩm ở nước ta còn nhiều khó khăn vất vả, thử thách. Tình
Việc bảo vệ VSATTP chỉ hoàn toàn có thể được xử lý tốt nếu có sự tham gia thực thi những giải pháp một cách đồng nhất, từ người quản trị, người sản xuất, đến người tiêu dùng đều phải đồng lòng triển khai với tiềm năng giữ gìn sức khoẻ cho thế hệ tất cả chúng ta ngày hôm nay và cả thế hệ tương lai của tất cả chúng ta .

Do đó để bảo đảm sức khỏe cho bản thân, gia đình quý phụ huynh và các em học sinh cần tuân thủ 10 nguyên tắc vàng về vệ sinh an toàn thực phẩm như sau:
1- Chọn thực phẩm tươi sạch

– Với rau quả : chọn những loại rau, quả tươi, không bị dập nát, không có mùi lạ .
Với thịt phải qua kiểm dịch thú y và đạt tiêu chuẩn thịt tươi .
– Cá và thủy hải sản phải còn tươi, giữ nguyên sắc tố thông thường, không có tín hiệu ươn, ôi .
– Các thực phẩm đã chế biến phải được đóng hộp hoặc đóng gói bảo vệ, phải có nhãn sản phẩm & hàng hóa ghi khá đầy đủ nội dung như tên loại sản phẩm, khối lượng, những thành phần chính, cách dữ gìn và bảo vệ, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến ; có số ĐK sản xuất và còn thời hạn sử dụng. Với đồ hộp không chọn hộp bị méo, phồng hay gỉ .
– Không sử dụng thực phẩm khô đã bị mốc .
– Không sử dụng những loại thực phẩm lạ ( cá lạ, rau, quả hoặc nấm lạ ) chưa biết rõ nguồn gốc .
– Không sử dụng những phẩm màu, đường hóa học không nằm trong hạng mục Bộ Y tế được cho phép .

2- Giữ vệ sinh nơi ăn uống và chế biến thực phẩm

– Khu vực chế biến thực phẩm không có nước đọng, xa những khu khói, bụi bẩn, Tolet hoặc khu chăn nuôi gia súc, rác thải gây ô nhiễm thiên nhiên và môi trường .
– Tất cả những mặt phẳng sử dụng để sẵn sàng chuẩn bị thực phẩm phải dễ cọ rửa, luôn giữ gìn thật sạch, khô ráo .
– Bếp phải đủ ánh sáng và thông gió .
– Phải đủ nước sạch sử dụng để chế biến thực phẩm và vệ sinh khu vực chế biến liên tục .
– Ngăn ngừa sự đi lại của gián, chuột và những động vật hoang dã khác trong khu vực chế biến thực phẩm .

3- Sử dụng đồ dùng nấu nướng và ăn uống sạch sẽ

– Không để dụng cụ bẩn qua đêm .
– Bát đĩa dùng xong phải rửa ngay. Không dùng khăn ẩm thấp, nhờn mỡ để lau khô bát đĩa. Nếu dụng cụ vừa rửa xong cần dùng ngay thì nên tráng lại bằng nước sôi .
– Dụng cụ tiếp xúc với thức ăn chín và sống phải để riêng không liên quan gì đến nhau .

– Không sử dụng những dụng cụ bị sứt mẻ, hoen gỉ vì khó rửa.

– Thức ăn còn thừa, thực phẩm thải bỏ phải đựng vào thùng kín có nắp đậy và chuyển đi hằng ngày .
– Chỉ sử dụng xà phòng, những chất tẩy rửa dụng cụ ẩm thực ăn uống được ngành Y tế được cho phép để không tồn dư gây độc sang thực phẩm .
– Không dùng dụng cụ bằng đồng, nhôm, thủy tinh gia công, nhựa tái sinh có màu để nấu nướng, tiềm ẩn thực phẩm lỏng có tính acid hoặc những loại cồn rượu vì chúng hoàn toàn có thể làm tan những sắt kẽm kim loại nặng như chì, đồng … hoặc phụ gia vào thực phẩm .
– Tuyệt đối không được dùng vỏ hộp từng tiềm ẩn những hóa chất độc, thuốc bảo vệ thực vật, thuốc thú y, thuốc tẩy, chất sát trùng để đựng thực phẩm .

 4- Chuẩn bị thực phẩm sạch sẽ và nấu chín kỹ

– Rau, quả phải ngâm ngập trong nước sạch rồi rửa kỹ dưới vòi nước chảy hoặc rửa trong chậu, thay nước 3-4 lần .
– Các loại thực phẩm ướp đông phải làm tan đá trọn vẹn và rửa sạch trước khi nấu nướng .
– Nhiệt độ sôi hoàn toàn có thể hủy hoại hầu hết những loại vi trùng gây bệnh nhưng phải nấu kỹ để đạt nhiệt độ sôi đồng đều. Chú ý phần thịt gần xương nếu thấy còn có màu hồng hoặc màu đỏ thì bắt buộc phải đun lại cho chín trọn vẹn .
– Không nên ăn những thức ăn sống như gỏi cá, thịt bò tái, gỏi …

5- Ăn ngay sau khi thức ăn vừa nấu xong hoặc vừa chuẩn bị xong

– Thức ăn chín để nguội ở nhiệt độ thông thường dễ bị vi trùng xâm nhập và tăng trưởng. Để bảo vệ bảo đảm an toàn nên ăn ngay khi thức ăn còn nóng vừa nấu chín xong .
Đối với những thực phẩm không cần nấu chín như chuối, cam, dưa và những loại quả khác thì cần ăn ngay sau khi vừa bóc hay vừa cắt ra .

6- Bảo quản cẩn thận thức ăn đã nấu chín và đun kỹ lại trước khi ăn

– Nếu thức ăn phải chuẩn bị sẵn sàng trước hoặc phải đợi sau 3 giờ thì cần giữ nóng ở nhiệt độ 60 độ C hoặc duy trì ở điều kiện kèm theo lạnh ≤ 10 độ C. Với trẻ nhỏ, phải cho ăn ngay sau khi thức ăn vừa nguội và không vận dụng cách dữ gìn và bảo vệ này .
– Không đưa quá nhiều thức ăn còn ấm hoặc thức ăn còn đang nóng vào tủ lạnh .
– Không để lẫn thực phẩm sống với thức ăn chín .
– Không dùng dao, thớt vừa cắt, thái thịt sống chưa được rửa sạch để thái thức ăn chín .
– Thức ăn phải đậy kỹ tránh ruồi, côn trùng nhỏ xâm nhập .
– Không dùng tay để bốc thức ăn chín hay đá để pha nước uống .
– Không để những hóa chất, thuốc bảo vệ thực vật hoặc những chất gây độc khác ở trong khu chế biến thực phẩm .
– Bảo quản tốt những thực phẩm đóng gói theo đúng nhu yếu ghi của nhãn .
– Đun lại thức ăn ở nhiệt độ sôi đồng đều ngay trước khi ăn là giải pháp tốt nhất để phòng ngừa những vi trùng tăng trưởng trong quy trình dữ gìn và bảo vệ .

7- Giữ vệ sinh cá nhân tốt

– Giáo viên chăm nom trẻ cần rửa tay bằng xà phòng và nước sạch trước khi cho trẻ ăn hoặc tiếp xúc với thức ăn, sau khi đi vệ sinh, sau khi tiếp xúc với thực phẩm tươi sống .
– Mặc quần áo thật sạch, đầu tóc ngăn nắp khi sẵn sàng chuẩn bị thức ăn .
– Không hút thuốc, không ho, hắt hơi trong khi chuẩn bị sẵn sàng thực phẩm .
– Giữ móng tay ngắn và thật sạch .
– Nếu có vết thương ở tay cần băng kín bằng vật tư không ngấm nước .
– Không tiếp xúc với thực phẩm khi đang bị đau bụng, tiêu chảy, nôn, sốt hay có biểu lộ của bệnh truyền nhiễm .

8- Sử dụng nước sạch trong ăn uống

– Dùng những nguồn nước thông dụng như nước máy, nước giếng, nước mưa, sông suối đã qua giải quyết và xử lý để rửa thực phẩm, chế biến đồ nhà hàng và rửa dụng cụ .
– Nước phải trong, không có mùi, không có vị lạ .
– Dụng cụ chứa nước phải sạch, không được để rêu, bụi bẩn bám xung quanh hoặc ở đáy, có nắp đậy .
– Dùng nước đã đun sôi để uống hoặc chế nước giải khát, làm kem, đá .

9- Sử dụng vật liệu bao gói thực phẩm sạch sẽ, thích hợp và đạt tiêu chuẩn vệ sinh

– Không sử dụng sách, báo cũ để gói thức ăn chín .
– Đồ bao gói phải bảo vệ sạch, giữ được tính mê hoặc về mùi vị, sắc tố và không thấm chất độc vào thực phẩm .
– Nhãn thực phẩm phải trung thực, có khá đầy đủ thông tin thiết yếu như tên loại sản phẩm, khối lượng, những thành phần chính, cách dữ gìn và bảo vệ, sử dụng, nơi sản xuất, chế biến, có số ĐK sản xuất, thời hạn sử dụng .

10- Thực hiện các biện pháp vệ sinh phòng bệnh, giữ gìn môi trường sống sạch sẽ

– Thực hiện những giải pháp diệt ruồi, gián, chuột … và hướng dẫn vệ sinh phòng chống những dịch bệnh theo chỉ huy của ngành Y tế .
Rác thải phải đựng vào thùng kín có nắp đậy, đổ đúng giờ và đúng nơi pháp luật

Thực hiện vệ sinh an toàn thực phẩm để giữ gìn sức khỏe gia đình

Thực phẩm là nguồn cung cấp các chất dinh dưỡng cho cơ thể nhưng nếu thực phẩm không đảm bảo vệ sinh an toàn thì lại có thể là nguồn gây bệnh. Thực phẩm có thể gây bệnh ở nhiều khâu từ sản xuất đến vận chuyển, bảo quản, chế biến, nấu ăn và cách ăn.

Bữa ăn hài hòa và hợp lý, bảo vệ vệ sinh bảo đảm an toàn, mọi người trong mái ấm gia đình chú ý quan tâm triển khai những điều đơn thuần về vệ sinh bảo đảm an toàn thực phẩm nói trên để bữa ăn không là nguồn gây bệnh mà sẽ là nguồn sức khoẻ, nguồn vui và niềm hạnh phúc hàng ngày ở những mái ấm gia đình .