Thành phần dinh dưỡng của mực ống

Thành phần dinh dưỡng của mực ống được nhiều người biết đến. Lượng chất béo, vitamin, khoáng chất trong thịt mực giúp cơ thể tăng cường sức khỏe, hỗ trợ giảm nhiều triệu chứng bệnh.

24/02/2018 13 : 30

Thành phần dinh dưỡng của mực ống

Mực ống là loại mức có vị ngon nhất trong họ nhà mực vì vậy nó có giá trị thương mại cao, những nước trên quốc tế rất ưu thích .
Để nhìn nhận mực ống có tươi ngon hay không người ta địa thế căn cứ vào thịt mực phải dày, dai, vị ngọt thơm tự nhiên. Tại Nước Ta, mực ống thường được đánh bắt cá ở những vùng biển có độ mặn vừa phải như Cửa Lò, Nhật Lệ, Phan Thiết …
Một số món ăn được chế biến từ mực ống như mực ống nhồi thịt, mực ống hấp hành, mực ống xào mì, mực ống chiên bột .

Thành phần dinh dưỡng của mực ống chứa nhiều chất béo, các vitamin và khoáng chất

Trong 100 g mực ống có chứa :
Chất béo 1.38 g 2 %
Chất béo bão hòa 0.358 g 2 %
Polyunsaturated Fat 0.524 g
Không bão hòa đơn béo 0.107 g
Cholesterol 233 mg 78 %
Sodium 44 mg 2 %

246mg kali

Carbohydrate 3.08 g 1 %
15.58 g protein

Lợi ích của mực ống với sức khỏe

– Cung cấp đồng. Trong thịt mực chứa 90 % đồng cho nên vì thế khi ăn mực khung hình người sẽ được hấp thụ khoáng chất này nhằm mục đích tương hỗ quy trình hấp thụ, tàng trữ và trao đổi chất của sắt, hình thành hồng cầu .
– Giúp xương và răng chắc khỏe. Giá trị dinh dưỡng của mực có chứa nhiều canxi và phopho sẽ giúp xương và răng của con người chắc khỏe hơn .
– Giảm viêm khớp. 63 % selen trong mực rất tốt để ngăn ngừa và giảm viêm khớp. Bởi Selen là một chất chống oxy hóa giúp giảm những triệu chứng của viêm khớp bằng cách trấn áp những gốc tự do .
– Cung cấp protein. Lượng protein chiếm 30 % trong mực rất quan trọng để giúp da, tóc, cơ bắp có được độ khỏe mạnh và dẻo dai .

Thành phần dinh dưỡng của mực ống. Những người bị đau nửa đầu, cao huyết áp nên ăn thực phẩm này

– Đánh bay cơn đau nửa đầu nhờ vào 23 % vitamin B2. Thịt mực giàu vitamin B2, mà theo nghiên cứu và điều tra loại vitamin này hoàn toàn có thể làm giảm tần số và mức độ của cơn đau nửa đầu .
– Hỗ trợ tim mạch. Nguồn vitamin B12 dồi dào sẽ giúp làm giảm nồng độ homocysteine – một axit amin trong khung hình, dư thừa homocysteine hoàn toàn có thể thôi thúc xơ vữa động mạch, gây hình thành những cục máu đông, tăng rủi ro tiềm ẩn đột quỵ, tai biến mạch máu não và hoàn toàn có thể gây ra bệnh Alzheimer .
– Thư giãn niềm tin. Nhiều nhà khoa học đã nhận ra rằng nếu phụ nữ liên tục ăn những loại thực phẩm có nhiều B6 và magie sẽ khiến niềm tin vui tươi hơn, giảm khó chiều chuộng, sống sáng sủa. Và mực là loại thực phẩm chứa nhiều khoáng chất này .
– Giảm huyết áp. Ăn mực 1-2 bữa / tuần sẽ có công dụng giảm huyết áp, tăng cường sức khỏe thể chất .

Chế biến món ăn từ mực để chữa bệnh

Bổ khí huyết : mực tươi 600 g, tỏi băm 100 g, tiêu đen giã dập, nước tương, đường đều 1 thìa cafe, rau mùi. Xào tỏi rồi cho mực vào. Sau đó cho gia vị, đun cho mực trắng ra. Rắc mùi, ăn nóng .
Thấp khớp : cá mực khô 2 con ngâm vào rượu tốt 250 ml. Nấu nhừ mực. Ăn cái uống nước, chia 2 lần trong ngày. Ăn liền vài ba ngày. Kỵ so với người bị những bệnh gan, thận, tim ( vì có rượu ). Nếu có đau lưng : 2 con mực nấu với 30 g đỗ trọng. Ăn mực uống nước .

Viêm gan mạn tính gây phù thũng, bụng báng: mực tươi 1 con, vỏ bí đao 500g, đậu đỏ nhỏ hạt (xích tiểu đậu) 100g. Gia vị hành, gừng, rất ít muối hoặc không. Nấu canh ăn liền 3-5 ngày.

Bổ thận tráng dương : 3 con cá mực tươi làm sạch ( bỏ mai, bỏ ruột … ). Hạt sen 30 g ( ngâm nở bỏ tâm ) giã nát ; hoài sơn 300 g, nấu chín, giã nhuyễn ; tôm nõn 100 g ; chân giò hun khói 200 g thái nhỏ. Tất cả ( trừ mực ) trộn đều với muối gia vị ( vừa ăn ) rồi nhồi vào khoang mực buộc lại. Xào 200 g hành thái lát cho thơm, nêm gia vị vừa dùng .

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe