Chữa tiểu đường, ngừa táo bón… và nhiều tác dụng khác từ rau khoai lang khiến bạn phải bất ngờ

Rau khoai lang hay còn gọi là rau lang, là loại rau được sử dụng nhiều vào mùa hè. Thông thường, người dân trồng khoai lang để thu hoạch củ và trước đây nhiều người vẫn nghĩ rau khoai lang là một loại rau xanh rẻ tiền, không có giá trị dinh dưỡng. Tuy nhiên, thời hạn gần đây loại rau này ngày càng được nhiều người yêu thích nhờ có nhiều tác dụng tốt cho sức khỏe thể chất .

1. Rau khoai lang có tác dụng gì?

Nếu ăn rau khoai lang tiếp tục, bạn sẽ nhận được nhiều những quyền lợi cho sức khỏe thể chất. Một số tác dụng của rau khoai lang chính là :

• Giúp phòng ngừa bệnh tiểu đường: Lá rau khoai lang có đặc tính giảm đường huyết, vì ở phần đọt rau có chứa một chất gần giống insulin (ở lá già không có chất này). Do đó, những người bệnh tiểu đường có thể dùng đọt rau lá khoai lang non để ăn.

Rau khoai lang có khả năng ngăn ngừa táo bón không thua củ khoai lang (Nguồn: Internet)

• Phòng ngừa bệnh táo bón: Không chỉ có củ khoai lang mới có công dụng chữa táo bón mà ăn rau khoai lang cũng có thể giúp chữa táo bón hiệu quả. Phần lá rau khoai lang có chứa nhiều chất xơ nên giúp nhuận tràng. Ngoài ra, chất nhựa từ lá khoai lang cũng có tác dụng nhuận trường, ngăn ngừa chứng táo bón.
• Giúp giảm cân: Rau khoai lang có nhiều chất xơ nên khi ăn sẽ tạo cảm giác no lâu. Những người trong thời gian ăn kiêng giảm cân có thể ăn rau khoai lang luộc cùng với cơm, cháo… sẽ có tác dụng giảm cân hiệu quả.

1.1 Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau khoai lang

Theo lương y Bùi Hồng Minh – Phó quản trị hội Đông y Ba Đình, TP. Hà Nội cho biết, rau khoai lang là loại rau dân dã với giá tương đối rẻ nên mọi người hoàn toàn có thể mua về chế biến thành những món ăn, bài thuốc chữa bệnh hữu dụng .

Ăn rau lang có tính năng thanh nhiệt cơ thể ( Nguồn : Internet )
Một số bài thuốc chữa bệnh từ rau khoai lang như :

• Trị quáng gà: Lá rau khoai lang non đem xào với gan gà hoặc gan lợn, ăn thường xuyên giúp cải thiện chứng quáng gà.
• Phụ nữ sau sinh thiếu sữa: Để cải thiện tình trạng thiếu sữa sau sinh, chị em phụ nữ có thể dùng 250g lá rau khoai lang non đem xào với 200g thịt cho chín mềm, thêm gia vị và ăn cùng với cơm, hoặc có thể dùng rau lang luộc ăn kèm các món thịt cá.
• Trị thận âm hư, đau lưng mỏi gối: Lá khoai lang tươi non 30g, mai rùa 30g sắc kỹ lấy nước uống.
• Thanh nhiệt giải độc: Rau khoai lang có tính thanh nhiệt, làm mát nên ăn rau khoai lang thường xuyên sẽ giúp thanh nhiệt cơ thể.

2. Những lưu ý cần nhớ khi ăn rau khoai lang

Mặc dù ăn rau khoai lang mang đến nhiều quyền lợi cho sức khỏe thể chất nhưng nếu muốn rau khoai lang phát huy được công dụng thì mọi người cần quan tâm :

• Không nên ăn rau khoai lang lúc quá đói vì có thể gây hạ đường huyết quá mức, tổn hại sức khỏe (rau khoai lang vốn có tính hạ đường máu).
• Nếu muốn nhuận tràng thì nên ăn rau khoai lang tươi luộc chín, không nên ăn rau khoai lang còn sống vì sẽ có tác dụng ngược là chính là gây táo bón.
• Không nên ăn rau khoai lang quá nhiều vì rau khoai lang chứa nhiều canxi có thể gây sỏi thận. Nên ăn rau khoai lang xen kẽ với các loại rau khác. Tốt nhất là nên ăn kèm với những thực phẩm có chứa đạm động vật, thực vật để giúp cân bằng thành phần dưỡng chất.
• Khi luộc rau khoai lang để ăn và chữa bệnh, nếu muốn dùng nước thì nên lấy nước thứ 2 vì nước thứ nhất thường có vị chát và hăng.

3. Bảng thành phần dinh dưỡng từ rau khoai lang

Theo những số liệu thống kê từ Bảng thành phần thực phẩm Nước Ta – Bộ Y tế, trong rau khoai lang chứa nhiều chất dinh dưỡng như vitamin, khoáng chất … Cụ thể :

Thành phần dinh dưỡng	Hàm lượng
Nước	91.9 g
Năng lượng	23 KCal
Chất đạm	2.6 g
Chất béo	0.3 g
Chất xơ Xem thêm: Cách tăng đề kháng giúp trẻ lớn nhanh	1.4 g
Canxi	48 mg
Magie	60 mg
Photpho	54 mg
Kali	498 mg
Vitamin C	11 mg
Vitamin B1	0.13 mg
Vitamin PP	0.9 mg
Vitamin B6	0.19 µg

Các chuyên gia dinh dưỡng cho biết giá trị dinh dưỡng trong rau khoai lang còn tốt hơn trong củ khoai lang rất nhiều. Ví dụ, vitamin B6 trong lá khoai lang cao gấp 3 lần trong củ khoai lang, vitamin C cao gấp 5 lần, chất riboflavin (vitamin B2) cao gấp 10 lần…

Ngoài ra, rau khoai lang giàu chất diệp lục giúp làm sạch máu, vô hiệu độc tố trong khung hình. Trong rau khoai lang còn có chứa một loại protein độc lạ có năng lực chống lại sự oxy hóa trong khung hình bởi loại protein này có khoảng chừng 1/3 hoạt tính chống oxy hóa của glutathione – một chất quan trọng trong việc tạo ra những chất chống oxy hóa trong khung hình .
Xét theo Đông Y, rau khoai lang ( hay còn gọi là cam thử, phiên chử ) có tính bình, vị ngọt, không độc, bổ hư tổn, ích khí lực, kiện tỳ vị, bổ thận âm. Và không chỉ giàu dinh dưỡng mà tính năng của rau khoai lang so với sức khỏe thể chất cũng không kém gì so với củ khoai lang .
Có thể nói, rau khoai lang sẽ phát huy công dụng tốt về mặt chữa bệnh, dễ tiêu hoá khi được luộc chín, vừa tận dụng được nước rau và lại dễ chế biến. Vì thế, đừng bỏ lỡ loại rau này trong những bữa ăn mái ấm gia đình hàng ngày của mình nhé !

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe