Thành phần dinh dưỡng của rau muống

Thành phần dinh dưỡng của rau muống 

Trong 100 g rau muống tươi có 92 g nước, 3,2 g protid, 2,5 g glucid, 1 g xenluloza, nhiều muối khoáng và vitamin ( 100 mg canxi, 37 mg photpho, 1,4 mg sắt, 2,90 mg caroten, 0,1 mg vitamin B1, 0,09 vitamin B2, 0,7 mg vitamin PP, 23 mg vitamin C. .. ). Chất đạm có trong rau muống cũng thuộc loại quý, gồm vừa đủ 10 loại axit amin thiết yếu : Lysin, methionin, tryptophan, phenylalalin, threonin, valin, leucin, isoleucin, arginin và histiolin.

Với những người thiếu máu và phụ nữ mang thai, rau muốn chính là thực phẩm có nguồn sắt rất dồi dào mà mọi người nên ăn.

Ăn rau muống tiếp tục còn có công dụng kích thích tiêu hóa, nhuận tràng tương hỗ người bị táo bón. ‘

Thành phần dinh dưỡng của rau muống. Chất đạm có trong rau muống cũng thuộc loại quý, gồm đầy đủ 10 loại axit amin cần thiết

Người bị say nắng thì ép rau muống hòa với muối hoặc chanh để tiêu khát, giải tỏa khung hình. Trong rau muống có chứa một số ít chất đạm quý mà nhiều loại rau khác không có như lysin, tryptophan, threonin, valin, leucin … Đây là những axit amin thiết yếu cho khung hình, tốt cho những người ốm dậy, kém ăn, thiếu chất đạm. Nó cũng giúp mọi người phòng và tương hỗ điều trị bệnh tiểu đường. Rau muống có 13 hợp chất chống oxy hóa thích hợp để phòng ngừa ung thư ( trực tràng, vú, dạ dày ). Các chất này khi vào khung hình sẽ vô hiệu những gốc tự do ra khỏi khung hình, giúp đổi khác điều kiện kèm theo sinh sôi của những tế bào ung thư và tăng cường môi trường tự nhiên tế bào tự nhiên. Loài rau này cũng giàu carotenoid, vitamin A, lutein giúp bảo vệ đôi mắt. Đồng thời nó sẽ làm tăng nồng độ glutathione ngăn ngừa bệnh đục thủy tinh thể. Ăn rau muống liên tục giúp tăng cường hệ miễn dịch cho khung hình, thôi thúc xương tăng trưởng, góp thêm phần tăng cường sức khỏe thể chất bằng cách trung hòa và vô hiệu độc tố. Theo Medical Health Guide, rau muống được sử dụng trong y học truyền thống Ấn Độ để điều trị vàng da và những yếu tố về gan. Một điều tra và nghiên cứu đã chứng tỏ rằng loại rau này giúp chống lại những hóa chất gây hại và quy trình oxy hóa nhờ enzym giải độc, đồng thời vô hiệu những gốc tự do.

Những ai không nên ăn rau muống

Người suy thận

Những người mắc chứng viêm nhiễm đường tiết niệu do sỏi thận, suy thận không nên ăn rau muống. Bởi rau muống chứa hàm lượng muối khoáng cao, canxi, Kali cao, không tốt cho người suy thận.

Người đau xương khớp

Rau muống là thực phẩm nên kiêng kỵ với người đau xương khớp, bị viêm đau vì sẽ khiến chỗ đau thêm tê nhức. Theo Đông Y, rau muống có tính phong, không tốt cho người đau, nhức mỏi xương khớp.

Rau muống là món đặc biệt cần “kiêng kỵ” đối với những ai đang bị vết thương trên da 

Người bị tiêu chảy

Vì rau muống thường được trồng, thả ở những nơi ao hồ nên rau muống thường nhiễm nhiều loại ký sinh trùng. Bởi thế, những người mắc những bệnh đường ruột, tiêu chảy ăn vào rất dễ nhiễm khuẩn, gây tiêu chảy lê dài.

Người hay bị ngộ độc

Rau muống là loại rau nằm trong nhóm rau ăn lá có rủi ro tiềm ẩn gây ngộ độc thực phẩm cao, chứa rất nhiều thuốc kích thích, thuốc trừ sâu … Việc sử dụng những loại rau có chứa dư lượng thuốc bảo vệ thực vật vượt ngưỡng hoàn toàn có thể khiến người tiêu dùng bị ngộ độc mãn tính ..

Người có vết thương trên da

Là loại rau được nhiều người ưa thích vì dễ ăn, dễ chế biến thành nhiều món, có vị ngọt, tính mát, giải độc, sinh da thịt, nhuận tràng, lợi tiểu. Tuy nhiên, rau muống lại là món đặc biệt quan trọng cần “ kiêng kỵ ” so với những ai đang bị vết thương trên da bởi chúng kích thích tăng sinh tế bào gây sẹo lồi trên da.

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe