Vai trò của chất xơ đối với cơ thể Công nghệ 6

Câu hỏi 1 trang 38 Công nghệ lớp 6 – Kết nối tri thức với cuộc sống: Kể tên và nêu vai trò của các nhóm thực phẩm chính cung cấp các chất cần thiết cho cơ thể con người.

Nội dung chính

• Vai trò của chất xơ đối với cơ thể:
• 1. Chất xơ là gì?
• 2. Phân loại chất xơ
• 3. Một số thực phẩm giàu chất xơ
• Video liên quan

Lời giải:

– Tên các nhóm thực phẩm chính : + Nhóm thực phẩm giàu chất tinh bột, chất đường và chất xơ + Nhóm thực phẩm giàu chất đạm + Nhóm thực phẩm giàu chất béo – Vai trò của các nhóm thực phẩm chính như bảng sau :

Em hãy cho biết tính năng của chất đạm, chất béo, chất đường bột ?

Đề bài

Em hãy cho biết công dụng của chất đạm, chất béo, chất đường bột ?

Lời giải chi tiết

Loigiaihay. com

I. Các nhóm thực phẩm và nguồn cung cấp dinh dưỡng

– Thực phẩm là loại sản phẩm mà con người ăn, uống ở dạng tươi sống hoặc được sơ chế, chế biến và dữ gìn và bảo vệ .

– Có 4 nhóm thực phẩm:

+ Nhóm giàu tinh bột, đường+ Nhóm giàu chất đạm+ Nhóm giàu chất béo+ Nhóm giàu vitamin, chất khoáng

II. Vai trò của các chất dinh dưỡng chính đối với sức khỏe con người

– Nhóm tinh bột, đường : có vai trò tương hỗ sự tăng trưởng não và hệ thần kinh ; điều hòa hoạt động giải trí khung hình, …- Nhóm chất béo : giúp hấp thu các vitamin A, D, E, K ; giúp tăng trưởng các tế bào não và hệ thần kinh, …- Nhóm chất đạm : giúp kiến thiết xây dựng tế bào, tăng sức đề kháng, …- Nhóm chất khoáng : giúp hình thành, tăng trưởng và duy trì sự vững chãi của xương, răng ; điều hòa hệ tim mạch, tuần hoàn máu, tiêu hóa ; duy trì cân đối chất lỏng trong khung hình, ..

– Nhóm các vitamin : giúp chuyển hóa thức ăn thành nguồn năng lượng ; tăng cường thị lực, …

III. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình

1. Nguyên tắc xây dựng bữa ăn hợp lý

– Cần bảo vệ ; đủ nguồn năng lượng, đủ và cân đối các chất dinh dưỡng thiết yếu, phong phú thực phẩm và tương thích với điều kiện kèm theo kinh tế tài chính mái ấm gia đình.

2. Tính toán sơ bộ dinh dưỡng và chi phí tài chính cho một bữa ăn gia đình

– Bước 1 : Xác định các nhóm thực phẩm thiết yếu cho bữa ăn theo khuyến khích về chính sách dinh dưỡng hài hòa và hợp lý .- Bước 2 : Lên thực đơn cho bữa ăn .- Bước 3 : Xác định nguyên vật liệu, số lượng để làm các món ăn .- Bước 4 : Tính giá tiền cho bữa ăn để hoàn toàn có thể kiểm soát và điều chỉnh theo năng lực .

Loigiaihay.com

Hay nhất
Nhìn chung vai trò của các chất dinh dưỡng so với khung hình là :

1. Giúp cơ thể phát triển tốt cả về thể chất và trí tuệ (chất đạm)
2. Cung cấp năng lượng cho cơ thể (chất đường bột, chất béo)
3. Tăng cường sức đề kháng và chống đỡ bệnh tất(chất xơ, sinh tố)
4. Góp phần trong sự chuyển hóa và trao đổi chất trong cơ thể (chất khoáng, nước)

Vai trò rất đầy đủ của mỗi chất dinh dưỡng so với khung hình là :

1. Chất đạm
   • Chất đạm giúp cơ thểphát triển tốt: Con người từ lúc mới sinh ra đến khi lớn lên sẽ có sự thay đổi rõ rệt về thể chất (Chiều cao, cân nặng) và trí tuệ.
   • Chất đạm cần thiết cho việc tái tạo các tế bào đã chết:
     • Tóc bị rụng, tóc khác mọc lên
     • Răng sữa ở trẻ em thay bằng răng trưởng thành
     • Bị đứt tay, bị thương, sẽ được lành lại sau một thời gian
   • Chất đạm còn góp phầntăng khả năng đề kháng và cung cấp năng lượng cho cơ thể…
2. Chất đường bột
   • Chất đường bột là nguồn cung cấp năng lượng cho mọi hoạt động của cơ thể : để làm việc, vui chơi…
   • Chuyển hóa thành các chất dinh dưỡng khác
3. Chất béo
   • Chất béo cung cấp năng lượng, tích trữ dưới da ở dạng một lớp mỡ và giúp bảo vệ cơ thể
   • Chuyển hóa một số vitamin cần thiết chi cơ thể
     
4. Sinh tố (Vitamin)
   • Sinh tốgiúp hệ thần kinh, hệ tiêu hóa, hệ tuần hoàn, xương, da…hoạt động bình thường.
   • Tăng cường sức đề kháng của cơ thể, giúp cơ thể phát triển tốt, luôn khỏe mạnh, vui vẻ
5. Chất khoáng
   • Chất khoáng giúp cho sự phát triển của xương, hoạt động của cơ bắp, tổ chức hệ thần kinh, cấu tạo hồng cầu và sự chuyển hóa của cơ thể
6. Nước
   • Là thành phần chủ yếu của cơ thể
   • Là môi trường cho mọi chuyển hóa và trao đổi chất của cơ thể
   • Điều hòa cơ thể
7. Chất xơ
   • Chất xơ là phần thực phẩm mà cơ thể không tiêu hóa được. Chất xơ của thực phẩm giúp ngăn ngừa bệnh táo bón, làm cho những chất thải mềm để dể dàng thải ra khỏi cơ thể

( Theo SGK Công nghệ 6, trang67 ; 68 ; 69 ; 70 ; 71 )

Vai trò của chất xơ đối với cơ thể:

+ Hạn chế tình trạngtáo bón

Khi vào ruột chất xơ hoàn toàn có thể hút nhiều nước, làm tăng khối lượng của phân và kích thích nhu động ruột làm tăng co bóp để tống phân ra ngoài. Từ đó, giúp đại tiện đều đặn hàng ngày, khung hình thải chất độc tiếp tục và tránh việc ngấm chất độc từ phân vào máu .
Chất xơ giúp điều hòa hệ vi trùng đường ruột : Một số loại vi trùng sống tại ruột có năng lực phân giải và đồng hóa chất xơ. Chất xơ tạo điều kiện kèm theo tương hỗ sự tăng trưởng vi trùng có lợi. Nhờ có tính năng điều hòa hệ vi trùng tại ruột nên chất xơ còn có vai trò giúp tăng cường quy trình tiêu hóa hấp thu tại ruột .

+ Hạn chế các bệnh có liên quan tới tim mạch

Nhiều bạn giật mình khi biết rằng chất xơ có tính năng phòng chống bệnh về tim mạch cực kỳ tốt. Một số điều tra và nghiên cứu cho biết chất xơ hoàn toàn có thể trấn áp hàm lượng cholesterol trong máu. Do đó, sức khỏe thể chất tim mạch được tăng cường nhanh gọn, tất cả chúng ta không quá lo ngại về rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh về tim, ví dụ như bệnh mỡ máu hoặc xơ vữa động mạch vành .

+ Kiểm soát bệnhđái tháođường

Các chuyên viên dinh dưỡng tiếp tục khuyến khích người mắc bệnh đái tháo đường bổ trợ thức ăn nhiều chất xơ vào thực đơn hàng ngày. Bởi vì, chất dinh dưỡng này giúp bạn cảm thấy no lâu hơn, đồng thời chúng tham gia vào quy trình điều hòa lượng đường huyết có trong máu .

Cùng Top lời giải tìm hiểu thêm về chất xơ nhé!

1. Chất xơ là gì?

Chất xơ hay còn gọi là chất xơ thực phẩm hoặc thức ăn thô, là thuật ngữ y học để chỉ các loạicarbohydratecó nguồn gốc thực vật, loại chất này không hề tiêu hóa trong mạng lưới hệ thống tiêu hóa của khung hình .

2. Phân loại chất xơ

Nhìn chung, người ta phân loại chất dinh dưỡng này thành chất xơ hòa tan và chất xơ không hòa tan. Cả hai loại kể trên đều giữ vai trò quan trọng so với khung hình và đem lại quyền lợi cho sức khỏe thể chất, hệ miễn dịch của tất cả chúng ta .
Đối với chất xơ hòa tan, khi ở trong đường ruột chúng hoàn toàn có thể sống sót dưới dạng gel. Đặc biệt, bạn hoàn toàn có thể tiêu hóa thuận tiện hơn nhờ bổ trợ những thực phẩm giàu chất xơ hòa tan. Bạn hoàn toàn có thể bổ trợ dinh dưỡng từ các loại rau củ, trái cây hoặc 1 số ít loại đậu .
Trong quy trình nghiên cứu và điều tra chất xơ là gì, bạn đừng bỏ lỡ việc khám phá về chất xơ không hòa tan nhé. Đây là một dạng không có năng lực hòa tan với chất lỏng khi đi vào đường ruột. Nhìn chung, chất xơkhông hòa tan có hàm lượng tương đối cao trong 1 số ít thực phẩm, ví dụ như gạo lứt, lúa mạch nguyên vỏ, …

3. Một số thực phẩm giàu chất xơ

a) Những loại rau có nhiều chất xơ

Họ rau cải xanh

Rau cải có lẽ rằng là họ rau lớn và thông dụng nhất. Từ các loại cải ngọt, cải thảo, cải đắng, bắp cải, … Đến các loại lạ hơn như cải bó xôi, cải lông, cải brussels. Nhìn chung đây đều là các loại rau với hàm lượng chất xơ khoảng chừng 3-5 % .

Măng tây

Măng tây có 2.1 % chất xơ. Ngoài ra loại rau này còn chứa nhiều chất chống oxy hóa thực vật tốt cho sức khỏe thể chất. Thỉnh thoảng hoàn toàn có thể đổi bữa với món măng tây áp chảo cùng cá hồi rất ngon và bổ dưỡng bạn nhé !

Bông cải xanh

Bông cải xanh có 2.4 % chất xơ. Ăn loại rau này tiếp tục sẽ giảm lão hóa, phòng bệnh tiểu đường và tương hỗ tim mạch .

Đậu Hà Lan

Loại hạt này chứa tận 5 % chất xơ. Đậu Hà Lan thích hợp để xào hoặc luộc lên rồi trộn salad. Bạn nên thêm loại rau bổ dưỡng này vào thực đơn của mình .

b) Thực phẩm giàu chất xơ giảm cân

Yến mạch nguyên cám

Yến mạch giàu cả tinh bột lẫn chất xơ. Chất xơ hầu hết được tìm thấy trong lớp cám bọc ngoài hạt yến mạch. Vì thế nếu ăn yếu mạch hãy chọn loại nguyên cám vì lớp cảm này còn chứa cả nhiều hoạt chất sinh học tốt cho sức khỏe thể chất .

Cà rốt

1.5 % là hàm lượng chất xơ trong cà rốt, cũng khá nhiều đó chứ ? Bên cạnh đó không hề bỏ lỡ beta-caroten. Đây là chất chống oxy hóa cực mạnh và tạo nên màu cam thích mắt cho cà rốt .

Táo

Táo có 2.4 % chất xơ. Trong loại quả này còn chứa một lượng đường tự nhiên vừa phải, nhiều nước và các vitamin tốt cho sức khỏe thể chất .

Lê

So với táo thì lê có nhiều chất xơ hơn, chiếm khoảng chừng 3.6 %. Chỉ cần ăn một trái lê mỗi ngày là khung hình bạn đã nhận được hơn 20 % lượng chất xơ thiết yếu trong ngày .

Khoai lang

Trong khoai lang chứa 3% chất xơ. Thêm vào đó là lượngtinh bột hấp thụ chậmkhá cao. Vì thế loại củ này là nguồn lương thực thay thế rất tốt cho các loại gạo thông thường khi bạn lên thực đơn giảm cân.

Củ cải đỏ

Củ cải đỏ nhiều nước và chất xơ. Trong 100 gram có 2.7 gram chất xơ không hòa tan. Bên cạnh đó, đây còn là nguồn cung ứng sắt dồi dào .