Hiểu đúng vai trò của chất bột đường đối với cơ thể

Thứ Tư ngày 02/09/2020
Carbohydrate là một trong những chất dinh dưỡng thiết yếu so với sức khỏe thể chất tất cả chúng ta. Cùng tìm hiểu và khám phá thông tin về carbohydrate để sử dụng hài hòa và hợp lý và hiệu suất cao loại chất này nhé .
Bên cạnh chất đạm, béo, những loại vitamin và khoáng chất thì chất bột đường giữ vai trò không kém quan trọng trong sự quản lý và vận hành khung hình .

Carbohydrate là gì?

Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường, chúng có vai trò cung cấp năng lượng cho tất cả các hoạt động của cơ thể.

Khi được tiêu hóa, carbohydrate được phân giải thành đường, cung ứng nguồn năng lượng cho hầu hết những hoạt động giải trí của khung hình ; và là cơ quan phân phối nguồn năng lượng duy nhất cho 1 số ít tế bào và mô quan trọng như hồng cầu và não bộ .
Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường.Carbohydrate hay còn gọi là chất bột đường .

Phân loại carbohydrate

Carbohydrate thường được phân loại thành 2 dạng là carbohydrate đơn thuần và carbohydrate phức tạp .

Carbohydrate đơn

Có cấu trúc đơn thuần và được tiêu hóa, hấp thụ nhanh hơn, chúng có trong những thực phẩm như những loại trái cây, những mẫu sản phẩm sữa, đường ăn, kẹo, nước ngọt, siro … Bao gồm những loại :

• Glucose (đường huyết) có trong máu
• Fructose là loại đường được tìm thấy trong các loại trái cây
• Galactose có trong các sản phẩm từ sữa
• Sucrose (đường mía)
• Lactose (đường sữa)

Carbohydrate phức tạp

Thời gian tiêu hóa chậm hơn. Chúng có trong những thực phẩm chứa tinh bột, gồm có : những loại đậu, khoai, ngô, củ cải, bánh mì nguyên cám và ngũ cốc …

Vai trò của đường bột đối với sức khỏe

Không thể phủ nhận vai trò quan trọng của chất bột đường trong những hoạt động giải trí cần nguồn năng lượng của khung hình, điển hình như :

• Cung cấp nhiên liệu chính cho hệ thống thần kinh trung ương và năng lượng cho các cơ quan trong cơ thể làm việc.
• Thành phần cấu tạo nên tế bào và các mô, điều hòa hoạt động của cơ thể, cung cấp chất xơ cần thiết.
• Cung cấp năng lượng cho tất cả các hoạt động của cơ thể; trong một số tế bào và mô như hồng cầu và não bộ, đây là nguồn cung cấp năng lượng duy nhất.
• Carbohydrate cần thiết cho quá trình tổng hợp các axit amin không thiết yếu và hỗ trợ hình thành sụn, xương và các mô thần kinh.

Carbohydrate cung cấp năng lượng cho tất cả hoạt động của cơ thể.Carbohydrate cung ứng nguồn năng lượng cho toàn bộ hoạt động giải trí của khung hình .

Lượng carbohydrate cần thiết mỗi ngày là bao nhiêu?

Trong ‘ Hướng dẫn dinh dưỡng cho người Mỹ ’ khuyến nghị, lượng nguồn năng lượng do carbohydrate phân phối nên chiếm từ 45 – 65 % tổng số nguồn năng lượng hằng ngày .
Như vậy, nếu tổng năng lượng mỗi ngày là 2000 calo, thì nguồn năng lượng do carbohydrate phân phối sẽ rơi vào khoảng chừng 900 – 1300 calo, tương tự với số lượng carbohydrate ăn vào mỗi ngày là 225 – 325 g .
Để biết thực phẩm tất cả chúng ta ăn chứa bao nhiêu hàm lượng carbohydrate, tất cả chúng ta hoàn toàn có thể xem thông tin được in trên nhãn mẫu sản phẩm. Bảng thông tin này sẽ cho tất cả chúng ta biết tổng số carbohydrate, gồm có tinh bột, chất xơ, dẫn xuất rượu của đường, đường tự nhiên và đường được bổ trợ thêm. Trên nhãn cũng hoàn toàn có thể ghi tách riêng thông tin về tổng số chất xơ, chất xơ hòa tan và đường .

Lựa chọn nguồn carbohydrate tốt cho sức khỏe

Carbohydrate nằm trong nhóm chất thiết yếu so với khung hình, là thành phần của một chính sách ăn lành mạnh, cân đối. Carbohydrate phân phối rất nhiều dưỡng chất quan trọng. Tuy nhiên, nhiều người lựa chọn chính sách ăn low carb để vô hiệu bớt lượng đường bột ra. Nguyên nhân là vì không phải tổng thể loại carbohydrate nào cũng tốt như nhau .
Để có chính sách ăn lành mạnh, tất cả chúng ta cần chú ý quan tâm lựa chọn loại carbohydrate như sau :

Tập trung vào rau tươi và hoa quả giàu chất xơ:

Hãy ưu tiên sử dụng những loại rau, củ, quả và trái cây tươi, hoặc cũng hoàn toàn có thể loại ướp lạnh, đóng hộp nhưng không bổ trợ thêm đường .
Hoặc một lựa chọn khác cho bạn là dung nước ép trái cây sấy hay hoa quả khô, chúng giữ trọn được lượng đường tự nhiên, do đó sẽ phân phối nguồn năng lượng đáng kể. Còn hoa quả tươi thì giàu chất xơ, giúp bạn cảm thấy no lâu hơn nhưng phần nguồn năng lượng hấp thu lại ít hơn .

Lựa chọn ngũ cốc nguyên hạt:

Ngũ cốc nguyên hạt luôn được khuyến khích sử dụng hơn loại ngũ cốc tinh chế. Lý do là vì ngũ cốc nguyên hạt vẫn giữ được chất xơ và những dưỡng chất quan trọng ( như vitamin B ) ở lớp vỏ ngoài. Trong khi ngũ cốc tinh chất đã mất đi những thành phần bắt đầu do đã trải qua quy trình xay xát .
Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt để bổ sung carbohydrate.Ngũ cốc nguyên hạt rất tốt để bổ trợ carbohydrate .

Lựa chọn các sản phẩm từ sữa tách kem:

Sữa hoặc những chế phẩm từ sữa là nguồn phân phối nguồn năng lượng quý giá cho khung hình. Nhưng sữa nguyên kem rất giàu nguồn năng lượng, lại chứa lượng chất béo bão hòa. Vì vậy, việc lựa chọn sữa hoặc những chế phẩm sữa loại ít béo, tách béo và không bổ trợ theme đường sẽ giúp bạn hạn chế hấp thu nguồn năng lượng .

Ăn các thực phẩm từ cây họ đậu:

Thực phẩm họ đậu như đậu lăng, đậu gà, đậu Hà Lan, … đều là nguyên vật liệu cung ứng đường bột quý giá và dễ kiếm. Chúng ít chất béo những lại chiếm hữu nhiều folate, kali, sắt và magnesi, kèm theo chất xơ. Thực phẩm từ cây họ đậu còn rất giàu protein và hoàn toàn có thể sửa chữa thay thế cho nguồn protein động vật hoang dã .

Hạn chế lượng đường bổ sung:

Mặc dù sử dụng thêm một lượng đường nhỏ có vẻ như cũng không gây hại gì cho sức khỏe thể chất của bạn nhưng chúng cũng không mang lại ích gì khi tiêu thụ dù bất kể số lượng nào. Vì vậy, hãy nỗ lực vô hiệu chúng ra khỏi bữa ăn hằng ngày, thay vào đó thì đường tự nhiên có sẵn trong trái cây, ngũ cốc đã đủ phân phối nhu yếu nguồn năng lượng thiết yếu mỗi ngày của bạn .

Thụy Anh

Nguồn tham khảo: Tổng hợp

Lưu ý:
Thông tin trong bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, vui lòng liên hệ với Bác sĩ, Dược sĩ hoặc chuyên viên y tế để được tư vấn cụ thể.

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe