Bơ – Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khoẻ
Chứa rất nhiều chất béo không bão hòa đơn, trái bơ có cấu trúc mềm và mịn. Nó có hàm lượng chất béo cao hơn bất kỳ loại trái cây nào .
Bơ có cơ cấu tổ chức dinh dưỡng rất độc lạ, gồm có chất xơ và rất nhiều vitamin, khoáng chất như vitamin B, vitamin K, kali, đồng, vitamin E và vitamin C .
Ăn bơ mang lại nhiều lợi ích sức khỏe khác nhau, chẳng hạn như giảm nguy cơ bệnh tim mạch. Trái cây này cũng khiến ta no nhanh và có lợi cho việc giảm cân.
Bạn đang đọc: Bơ – Thành Phần Dinh Dưỡng Và Lợi Ích Sức Khoẻ
Bơ hoàn toàn có thể ăn được ngay, nhưng cũng thường được sử dụng trong những món ăn như guacamole .
Hình ảnh trái bơ:
Bơ có rất nhiều chủng loại với màu sắc, kích cỡ và hình dáng khác nhau.
Bơ có rất nhiều chủng loại với sắc tố, kích cỡ và hình dáng khác nhau .Bơ thường có hình dạng giống trái lê hoặc tròn và mang màu xanh lá cây với nhiều sắc độ khác nhau, từ màu xanh nhạt đến gần như màu đen khi chín trọn vẹn .
Giống bơ thông dụng nhất là loại bơ Hass, có dạng tròn và vỏ màu đen .
Mục lục
Thành phần dinh dưỡng
Bơ chứa 73 % nước, 15 % chất béo, 8,5 % cacbon hydrate ( hầu hết là chất xơ ) và 2 % protein .
Một nửa trái bơ ( 68 gram ) chứa 109 calo, tương ứng với 160 calo / 100 gram .
Dưới đây là thông tin về toàn bộ những chất dinh dưỡng trong trái bơ ( 1 ) .
| Lượng | |
| Calo | 160 |
| Nước | 73 % |
| Protein | 2 g |
| Cabon hydrate | 8.5 g |
| Đường | 0.7 g |
| Chất xơ | 6.7 g |
| Chất béo | 14.7 g |
| Bão hòa | 2.13 g |
| Không bão hòa đơn | 9.8 g |
| Không bão hòa đa | 1.82 g |
| Omega-3 | 0.11 g |
| Omega-6 | 1.69 g |
| Chất béo chuyển hóa | ~ |
Cabon hydrate (carbs)
So với trái cây khác, bơ chứa rất ít đường .
Một nửa trái bơ ( 68 gram ) chỉ có 0,5 gram đường ở dạng glucose, fructose và galactose ( 2 ) .
Trong 100 gram bơ chỉ có 1,8 gram carb tiêu hóa được .
Do hàm lượng đường thấp nên bơ được cho là có chỉ số đường huyết thấp thấp, có nghĩa là chúng không làm biến hóa nhiều lượng đường trong máu ( 3 ) .
Chất xơ
Chất xơ chiếm hầu hết lượng carbohydrate ( 79 % ) của bơ .
Một nửa trái bơ phân phối một lượng chất xơ rất cao vào thời gian 4,5 gram .
Chất xơ là một thành phần quan trọng trong chính sách ăn kiêng và có lợi cho sức khỏe thể chất .
Chất này hoàn toàn có thể trấn áp cảm xúc thèm ăn, là thức ăn cho lợi khuẩn trong ruột và giảm rủi ro tiềm ẩn mắc nhiều bệnh ( 4, 5, 6, 7 ) .
Bơ cũng chứa FODMAPs ( oligo -, di -, monosaccharide dễ lên men và polyol ), là những carb chuỗi ngắn mà một số ít người không hề tiêu hoá được ( 8 ) .
Không phải ai cũng đều nhạy cảm với FODMAPs, nhưng chúng hoàn toàn có thể gây ra cảm xúc không dễ chịu trong đường tiêu hóa ở những người bị hội chứng ruột kích thích ( IBS ) .
Kết luận: Bơ chứa rất nhiều chất xơ, và rất ít đường. Chúng cũng chứa FODMAPs, carb chuỗi ngắn có thể gây ra các cảm giác khó chịu trong hệ tiêu hóa ở một số người.
Chất béo
Là một nguồn giàu axit béo chưa bão hòa đơn, trái bơ không phải là loại trái cây tầm thường .
Loại axit béo thông dụng nhất đó là axit oleic, đây cũng là thành phần chính của dầu ô liu .
Axit oleic hoàn toàn có thể tương hỗ giảm viêm và tốt cho bệnh nhân ung thư ( 9, 10, 11 ) .
Dầu bơ là một nguồn chất béo lành mạnh. Các điều tra và nghiên cứu trên động vật hoang dã cho thấy dầu bơ có tính năng bảo vệ chống lại chứng viêm, bệnh tim và tiểu đường ( 12, 13 ) .
Kết luận: Bơ rất giàu axit béo không bão hòa đơn, chủ yếu là axit oleic. Chúng có thể giúp bảo vệ chống lại bệnh tim, tiểu đường và ung thư.
Vitamin và khoáng chất
Bơ rất giàu vitamin và khoáng chất thiết yếu. Dưới đâu là những chất có hàm lượng cao trong bơ .
- Folate (B9): Bơ chứa nhiều folate, rất quan trọng đối đối với hoạt động của tế bào và tăng trưởng mô, và đặc biệt quan trọng đối với phụ nữ mang thai (14, 15).
- Vitamin K1: Vitamin K1 đóng vai trò quan trọng trong việc đông máu, và tốt cho xương (16, 17).
- Kali: là khoáng chất thiết yếu, có lợi cho việc kiểm soát huyết áp và sức khoẻ tim mạch (18, 19). Bơ thực ra chứa nhiều kali hơn chuối (1).
- Đồng: Một nguyên tố vi lượng không được coi trọng trong chế độ ăn của người phương Tây. Hấp thụ ít đồng có thể có ảnh hưởng xấu đến sức khoẻ tim mạch (20).
- Vitamin E: là chất chống oxy hoá mạnh, thường có rất nhiều trong thực phẩm giàu chất béo có nguồn gốc thực vật.
- Vitamin B6: Là một nhóm các vitamin góp phần vào việc chuyển đổi thực phẩm thành năng lượng.
- Vitamin C: Chất chống oxy hoá rất quan trọng đối với hệ thống miễn dịch và làn da (21).
Kết luận: Bơ rất giàu vitamin và khoáng chất như vitamin B, vitamin K, vitamin E, vitamin C, kali và đồng.
Các hợp chất thực vật khác
Đây là những hợp chất thực vật chính trong bơ :
- Carotenoid: Bơ chứa rất nhiều carotenoid, như lutein và zeaxanthin, rất quan trọng đối với mắt và có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về mắt do lão hóa (22, 23).
- Persenone A và B: là các chất chống oxy hoá độc đáo có tác dụng bảo vệ chống lại chứng viêm và ung thư (24, 25).
- D-Mannoheptulose: Một loại đường có trong bơ, được cho là hỗ trợ kiểm soát lượng đường trong máu (26, 27, 28).
Trong bơ chứa rất nhiều chất chống oxy hoá carotenoid. Các chất chống oxy hoá này có vẻ như như sẽ được hấp thụ vào khung hình tốt hơn nếu chúng được ăn kết hợp cùng chất béo .
Do bơ có hàm lượng chất béo cao, nên những chất chống oxy hoá carotenoid trong bơ sẽ được hấp thụ vào khung hình một những triệt để ( 29 ) .
Kết luận: Bơ chứa rất nhiều các hợp chất thực vật như carotenoid (chất chống oxy hoá) và một loại đường tên là D-Mannoheptulose. Các carotenoid được hấp thu tốt vì trong bơ có hàm lượng chất béo cao.
Lợi ích sức khoẻ của bơ
Bơ rất giàu chất chống oxy hoá và các chất dinh dưỡng quan trọng, một số trong đó ít được quan tâm trong chế độ ăn uống ngày nay.
Bơ rất giàu chất chống oxy hoá và những chất dinh dưỡng quan trọng, 1 số ít trong đó ít được chăm sóc trong chính sách nhà hàng ngày này .Chính thế cho nên, bơ có nhiều quyền lợi sức khoẻ cũng không phải là điều đáng quá bất ngờ .
Sức khỏe tim mạch
Bệnh tim là nguyên do gây tử trận số 1 trên quốc tế ( 30 ) .
Cholesterol và chất béo trung tính trong máu, những tín hiệu viêm và huyết áp đều dẫn đến tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim ( 31, 32, 33, 34 ) .
Các nghiên cứu và điều tra cho thấy ăn bơ hoàn toàn có thể làm giảm lượng cholesterol và chất béo trung tínhtrong máu một cách đáng kể, cũng như giảm cholesterol LDL có hại và tăng cholesterol HDL có lợi ( 35, 36, 37, 38, 39, 40 ) .
Tăng cảm giác no và giảm cân
Một số người nghĩ rằng trái bơ làm tăng cân vì có hàm lượng chất béo cao, nên phải tránh dùng loại quả trong chính sách ăn kiêng hạn chế calo ( 38 ) .
Tuy nhiên, ăn bơ có vẻ như như không hề ngăn ngừa việc giảm cân ở những người thừa cân .
Thực tế, bổ trợ bơ vào bữa ăn sẽ giúp tăng cảm xúc no và giảm sự thèm ăn trong nhiều giờ hơn so với bữa ăn tựa như mà không có bơ ( 38, 41 ) .
Vì nguyên do này, bơ hoàn toàn có thể là thực phẩm bổ trợ tuyệt vời cho một chính sách ăn kiêng giảm cân hiệu suất cao .
Bơ cũng chứa rất nhiều chất xơ, ít carb và không làm tăng lượng đường trong máu, những quyền lợi này khiến bơ trở thành một thức ăn tương hỗ giảm cân ( 42, 43 ) .
Giảm triệu chứng viêm khớp
Viêm khớp là một bệnh thông dụng ở những nước phương Tây, với triệu chứng đặc trưng là sự suy giảm dần của sụn khớp .
Các loại sản phẩm xà phòng hóa từ dầu đậu nành ( 66 % ) và dầu trái bơ ( 33 % ) là loại thực phẩm công dụng đa phần dùng để kiềm chế những triệu chứng ở người bị viêm khớp .
Nhiều điều tra và nghiên cứu đã chỉ ra rằng những thực phẩm tính năng này hoàn toàn có thể làm giảm triệu chứng viêm khớp, đặc biệt quan trọng ở đầu gối và hông ( 44, 45, 46, 47, 48 ) .
Một số lợi ích khác
Bạn hoàn toàn có thể tìm hiểu và khám phá thêm trong bài viết 12 quyền lợi sức khoẻ tuyệt vời đã được chứng tỏ của bơ .
Kết luận: Bơ giúp làm giảm cholesterol và chất béo trung tính, hai yếu tố chính dẫn đến bệnh tim. Loại trái cây này không những ngon miệng, mà còn có thể giúp giảm các triệu chứng của bệnh viêm khớp.
Tác dụng phụ
Trái bơ bảo đảm an toàn với hầu hết mọi người, nhưng nó hoàn toàn có thể gây ra yếu tố với những người bị dị ứng hoặc mắc hội chứng ruột kích thích .
Dị ứng bơ
Trên thực tiễn dị ứng bơ rất ít xảy ra, nhưng những người bị dị ứng với nhựa hoặc mủ của trái cây hoàn toàn có thể bị dị ứng với trái cây như bơ, chuối hoặc kiwi, đây được gọi là hội chứng dị ứng nhựa trái cây ( 49 ) .
Trong hội chứng dị ứng nhựa trái cây, mạng lưới hệ thống miễn dịch tiến công protein của trái cây có đặc thù tựa như như protein gây dị ứng trong nhựa trái cây .
Điều này hoàn toàn có thể dẫn đến những phản ứng như đau bụng, chuột rút, đau đầu hoặc nghiêm trọng hơn là sốc dị ứng ( 50, 51, 52 ) .
FODMAPs và hội chứng ruột kích thích
Bơ chứa FODMAPs, carbohydrate chuỗi ngắn hoàn toàn có thể gây ra những yếu tố ở những người mắc hội chứng ruột kích thích .
Ăn thực phẩm có chứa FODMAPs hoàn toàn có thể có những tác động ảnh hưởng xấu đi đến hệ tiêu hóa của những người này, gồm có xì hơi, chuột rút, đầy bụng, đau dạ dày, tiêu chảy hoặc táo bón ( 53 ) .
Nếu bạn có yếu tố về tiêu hoá, hãy chú ý quan tâm cẩn trọng những triệu chứng sau khi ăn bơ .
Kết luận: Bơ rất hiếm khi gây ra dị ứng, nhưng chúng có thể gây phản ứng dị ứng ở những người bị dị ứng nhựa và mủ trái cây. Chúng cũng chứa FODMAPs, có thể gây ra các triệu chứng trong hệ tiêu hóa ở những người nhạy cảm.
Kết luận chung
Bơ là một loại trái cây rất thơm ngon và bổ dưỡng .
Chúng là nguồn phân phối nhiều vitamin, khoáng chất và hợp chất thực vật có lợi cho sức khoẻ tim mạch và người bệnh viêm khớp .
Với những thông tin trên hoàn toàn có thể Tóm lại rằng bơ là một thực phẩm bổ trợ tuyệt vời cho một chính sách siêu thị nhà hàng lành mạnh .
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe
