Ngũ cốc dinh dưỡng là gì? Các loại ngũ cốc nên bổ sung vào thực đơn ăn uống

Ngũ cốc dinh dưỡng là một loại thực phẩm quen thuộc với hầu hết tất cả mọi người. Tuy nhiên không phải ai cũng nắm hết những công dụng và cách sử dụng ngũ cốc sao cho hiệu quả. Hãy cùng VinID tìm hiểu ngay về các loại ngũ cốc dinh dưỡng nhé!

1. Ngũ cốc dinh dưỡng là gì? 

1.1 Ngũ cốc là gì?

Theo ý nghĩa Hán Việt, “ ngũ ” có nghĩa là 5 còn “ cốc ” được dùng để chỉ lương thực hoặc hoa màu từ thời rất lâu rồi. Do đó, ngũ cốc có ý nghĩa là tên của loại thực phẩm từ 5 loại thành phần khác nhau, đơn cử là 5 loại hạt dinh dưỡng .5 thành phần thông dụng của ngũ cốc dinh dưỡng nguyên hạt gồm có : hạt mè, gạo nếp, lúa mì, gạo tẻ và những loại đậu khác nhau ( đậu đen, đậu xanh, đậu đỏ, đậu trắng, … ) .

1.2 Ngũ cốc nguyên hạt là gì? 

Ngũ cốc nguyên hạt gồm những loại ngũ cốc chỉ được loại bỏ lớp vỏ trấu bên ngoài và giữ lại nguyên phần bên trong. Do đó, ngũ cốc nguyên hạt có thể giữ lại được toàn bộ chất dinh dưỡng mà loại hạt đó có. 

1.3 Bột ngũ cốc là gì?

Bột ngũ cốc là một tên gọi khác của ngũ cốc nói chung, gồm 5 loại hạt dinh dưỡng khác nhau và được xay nhuyễn. Vừa dễ sử dụng mà còn chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao .

2. Tác dụng của ngũ cốc dinh dưỡng

Ngũ cốc dinh dưỡng không dành cho riêng ai mà tương thích với tổng thể mọi người. Từ người già, trẻ nhỏ, người trung niên hay người trong độ tuổi vị thành niên đều hoàn toàn có thể sử dụng ngũ cốc được .Đây là một loại thực phẩm chứa nhiều chất dinh dưỡng, mà calo không cao, không sợ bị tăng cân khi dùng .

Giàu chất protein và chất xơ

Ngũ cốc dinh dưỡng chứa rất ít calo và chất béo mà lại có hàm lượng protein cao. Những người thừa cân hoặc đang trong quy trình giảm cân dùng ngũ cốc mỗi ngày sẽ tương hỗ cho hệ tiêu hoá, giảm lượng cholesterol xấu trong khung hình .

Cân bằng lượng đường huyết

Carbohydrate trong ngũ cốc giúp quy trình chuyển hóa đường trong khung hình chậm lại, làm cân đối lượng đường, cực kỳ tương thích với những người bị bệnh tiểu đường .

Mang lại lợi ích cho tim mạch

Chất Avenanthramides có trong ngũ cốc dinh dưỡng giúp chống lại những bệnh về tim mạch rất tốt .

Chống bệnh ung thư

Ngũ cốc có chứa phytosterol – một hoạt chất giúp phòng ngừa những bệnh ung thư, đặc biệt quan trọng là ung thư đại trực tràng và ung thư vú. Các thành phần khác như axit phenolic, axit phytic, saponin có công dụng làm chậm quy trình tăng trưởng của những bệnh ung thư .

Giảm nguy cơ đột quỵ

Vitamin K, chất chống oxy hóa và chất xơ trong ngũ cốc dinh dưỡng có công dụng giảm rủi ro tiềm ẩn mắc đột quỵ .Trong một nghiên cứu và điều tra với hơn 240.000 người tham gia thử nghiệm, những người ăn ngũ cốc cho hiệu quả hoàn toàn có thể giảm rủi ro tiềm ẩn đột quỵ đến 14 % so với những người không dùng ngũ cốc mà chỉ dùng những thực phẩm thường thì .

Phù hợp với những người ăn kiêng và giảm nguy cơ bị béo phì

Do ngũ cốc có hàm lượng chất xơ cao nên tạo cảm xúc no lâu, giảm sự thèm ăn, giúp tránh thực trạng nạp quá nhiều calo trong một ngày. Đối với chị em phụ nữ thì việc ăn ngũ cốc còn có công dụng giúp giảm mỡ bụng hiệu suất cao .

Là loại thực phẩm tốt cho các mẹ bầu

Ngũ cốc dinh dưỡng vừa giúp bổ trợ những chất thiết yếu như vitamin B2, B1, E, C, K, …, vừa giúp chống táo bón cho những bà mẹ mang thai .Ngoài ra, Omega 3 có trong ngũ cốc còn giúp cho quy trình tăng trưởng trí não của thai nhi được tốt hơn và giúp những mẹ có thêm nhiều sữa trong những tháng cuối thai kỳ .

3. Các loại hạt ngũ cốc dinh dưỡng siêu tốt cho sức khỏe

Gạo lứt

Gạo lứt có ba thành phần bổ dưỡng gồm : mầm, cám và nội nhũ. Ngoài ra, gạo lứt còn giàu chất xơ và protein cùng những khoáng chất khác .Thường xuyên ăn gạo lứt giúp làm giảm mức cholesterol, giúp trấn áp lượng đường huyết trong máu và tăng trưởng nuôi dưỡng những lợi khuẩn trong đường ruột, ngăn ngừa thực trạng táo bón .

Yến mạch 

Yến mạch hay còn được biết đến là loại ngũ cốc nguyên hạt, giàu chất xơ và những chất dinh dưỡng khác như magie, vitamin B và sắt. Trong 118 gram yến mạch sẽ cung ứng vừa đủ chất xơ, 18 % selen và photpho, 68 % mangan và 16 % kẽm .Yến mạch hoàn toàn có thể dùng với nhiều cách và nhiều loại : dùng trực tiếp, dùng để nấu hoặc nghiền nhuyễn để nấu cháo .

Cao lương 

Cao lương là loại ngũ cốc đã Open từ rất lâu rồi, được sử dụng thiết yếu trong đời sống của người dân Châu Phi. Cao lương không chứa gluten, có công dụng hiệu suất cao trong việc ngăn ngừa bệnh tự kỷ và hội chứng ruột kích thích .Có rất nhiều cách để chế biến món ăn từ cao lương để không nhàm chán. Bột cao lương hoàn toàn có thể dùng để làm bánh mì hoặc pizza .

Các loại đậu (đỗ)

Các loại đậu như đậu xanh, đậu nành, đậu đen, đậu đỏ, đậu trắng, đậu Hà Lan, … chứa nguồn dinh dưỡng cực kỳ tốt cho khung hình mọi người. Đậu còn chứa rất nhiều sắt, vitamin B, chất xơ, kali và hàm lượng protein cao hơn so với những loại hạt ngũ cốc khác .Có thể chế biến 1 số ít món từ đậu : sữa đậu nành, đậu phụ, chè đậu đỏ, canh xương nấu đậu, … .

Lúa mì 

Lúa mì chứa nhiều carbohydrate (tinh bột đường), protein, chất xơ, các loại vitamin và chất chống oxy hóa. 

Một số món hoàn toàn có thể làm từ lúa mì : cơm, bánh mì, cháo, những loại bánh khác, … .

Ngũ cốc dinh dưỡng quả thực có rất nhiều công dụng tốt cho sức khỏe và phù hợp với mọi lứa tuổi. Đừng quên ghé hệ thống siêu thị VinMart hay mua sắm online qua ứng dụng VinID để tìm cho mình các loại ngũ cốc dinh dưỡng ngon nhé! 

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe