Dinh dưỡng từ khoai tây cho sức khỏe con người

Nguồn dinh dưỡng từ khoai tây rất đa dạng và tốt cho sức khỏe con người với các thành phần quan trọng như Kali, chất xơ, vitamin C, chất chống oxy hóa… Bạn có thể bổ sung khoai tây vào thực đơn hằng ngày để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của cơ thể.

Dinh dưỡng từ khoai tây

– Kali : Khoai tây với lớp vỏ còn nguyên là nguồn cung ứng kali tuyệt vời, rất tốt cho tim mạch. Một củ k hoai hoàn toàn có thể cung ứng khoảng chừng 18 % lượng kali mỗi ngày .

– Vitamin C: Vitamin này trong khoai tây cực kỳ cao, nó là chất chống oxy hóa hiệu nghiệm giúp ổn định các phân tử tự do, có thể giảm sự tổn thương của tế bào. Vitamin C sản xuất collagen giúp kết nối các mô xương với nhau.

– Chất xơ : Một củ khoai tây trung bình ( 148 g ) nguyên vỏ có chứa 2 g chất xơ hoặc 8 % nhu yếu được khuyến nghị hàng ngày. Chất xơ còn giúp làm tăng cảm xúc no giữa những bữa ăn. Vì vậy, bạn không lo tăng cân khi ăn khoai tây đâu nhé !– Chất chống ô xy hóa : Khoai tây chứa glutathione nhiều nhất so với những loại rau củ khác – là chất chống oxy hóa hoàn toàn có thể giúp chống lại một vài bệnh ung thư. Trong một điều tra và nghiên cứu so sánh tổng quát tác động ảnh hưởng chống oxy hóa của khoai tây, ớt chuông, cà rốt, hành tây và bông cải xanh, khoai tây chỉ đúng thứ hai sau bông cải xanh .– Carbonhydrate : Thức ăn chứa carbonhydrate phức tạp là nguồn nguồn năng lượng chính cho khung hình. Một số người ăn kiêng theo khuynh hướng ăn có protein cao, carbonhydrate thấp thường được khuyên nên cắt bớt hoặc vô hiệu thức ăn chứa carbonhydrate như khoai tây, cà rốt và trái cây sấy khô .Tuy nhiên, nhiều chuyên viên dinh dưỡng tin chắc rằng những khẩu phần ăn kiêng chứa protein cao, carbonhydrate thấp có năng lực có hại cho sức khỏe thể chất và không có lợi cho việc duy trì giảm cân về lâu bền hơn. Nguyên nhân là do những khẩu phần ăn kiêng này có khuynh hướng có chất béo bão hòa cao và lượng trái cây, rau củ và ngũ cốc thấp, nên chúng hoàn toàn có thể tăng rủi ro tiềm ẩn bệnh tim mạch và một số ít bệnh ung thư .

Lời khuyên khi chọn mua khoai tây

– Khi chọn khoai tây, nên nhìn khoai tây còn cứng, mượt và thật sạch .– Chọn khoai tây với hình dáng cân đối để giảm sự hao hụt khi gọt vỏ .– Chọn những loại khoai có kích cỡ đồng đều để nấu .

– Tránh chọn các khoai có da nhăn nheo hoặc héo, có các chỗ đen mềm, đổi màu, các vết cắt hoặc bầm trên bề mặt vỏ hay xanh lục.

Một số loại khoai tây Mỹ được bán tại Việt Nam

Các nhà trồng khoai tây của Hoa Kỳ có được khí hậu thuận tiện và đất đai phì nhiêu, thiết bị và kỹ thuật hiện đại để sản xuất ra khoai tây chất lượng cao .– Russet : Đây là loại khoai tây được trồng và sử dụng nhiều nhất ở Hoa Kỳ. Chúng có quanh năm, do có hàm lượng tinh bột cao nên chúng có cấu trúc giống như bột khi được nấu chín, rất lý tưởng cho việc chế biến những món ăn như khoai tây nướng, nghiền . – Khoai tây ruột vàng : Nhỏ ruột, có màu vàng và mùi vị bơ nhẹ nên loại khoai tây này ngày càng thông dụng. Chúng có cấu trúc đặc, giống như sáp và rất thích hợp để chế biến những món khoai tây nướng, nghiền và đút lò .– Khoai tây đỏ tròn : Khoai tây đỏ tròn có màu đỏ hồng, ruột trắng. Khoai tây đỏ khi đã nấu chín có cấu trúc cứng giống như sáp nên thích hợp để chế biến những món luộc, chiên, đút lò và cắt làm salad .– Khoai tây xanh và tím : Các loại khoai tây này có ruột màu từ xanh đậm đến tím nhạt ( màu hoa oải hương ) và có mùi vị hạt dẻ .

Lưu ý khi sử dụng khoai tây

– Đừng bỏ vỏ : Thông thường người ta hiểu nhầm toàn bộ dưỡng chất của khoai tây nằm ở vỏ khoai. Trong khi vỏ khoai chỉ chứa giao động 50% chất xơ, hầu hết ( > 50 % ) của dưỡng chất được tìm thấy bên trong củ khoai .

– Thực tế như nhiều loại rau khác, việc nấu nướng ảnh hưởng đến sự tồn tại các chất dinh dưỡng bên trong, đặc biệt là vitamin, khoáng chất hòa tan, và các chất dinh dưỡng mất đi nhiều khi nấu với nước. Để duy trì hầu hết các chất dinh dưỡng trong khoai được nấu chín, phương pháp hấp hay dùng lò vi sóng là tốt nhất.

– Bạn có chú ý, khi dữ gìn và bảo vệ khoai tây ở nhiệt độ quá lạnh, chúng hoàn toàn có thể chuyển sang màu đen hoặc màu xám khi nấu chín. Để ngăn ngừa thực trạng này, hãy dữ gìn và bảo vệ khoai tây ở nhiệt độ trong khoảng chừng 7,2 độ C – 10 độ C ( 45 độ F và 55 độ F ). Tuyệt đối không ăn khoai tây đã mọc mầm vì hoàn toàn có thể gây ngộ độc, hạ huyết áp …Theo dõi thêm fanpage : B ệnh viện Đa khoa Hồng Ngọc

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe