Trong ớt chuông có vitamin gì?

Ớt chuông có họ với ớt, cà chua …, tất cả đều có nguồn gốc từ Trung và Nam Mỹ. Ớt chuông còn được gọi ớt ngọt, có thể được ăn sống hoặc nấu chín. Trong ớt chuông chứa ít calo và đặc biệt giàu vitamin C cùng với các chất chống oxy hóa khác, đây một chất bổ sung tuyệt vời cho một chế độ ăn lành mạnh và hợp lý.

1. Giá trị dinh dưỡng của ớt chuông

Các chất dinh dưỡng chính được chứa trong 100 gram ớt chuông đỏ, thô gồm có :

• Lượng calo: 31
• Nước: 92%
• Chất đạm: 1 gram
• Carbs: 6 gram
• Đường: 4,2 gam
• Chất xơ: 2,1 gam
• Chất béo: 0,3 gam

1.1 Carb có trong ớt chuông

Ớt chuông có thành phần chủ yếu chất bột đường – carbs, trong 100 gram ớt chuông thì chứa 6 gram carbs.

Carbs trong ớt chuông có thành phần chủ yếu bao gồm đường, chẳng hạn như glucose và fructose, đây cũng chính là lý do khi chúng ta ăn ớt chuông sẽ thấy vị ngọt.

Ngoài ra, thành phần của ớt chuông cũng chứa hàm lượng chất xơ đa dạng chủng loại chiếm khoảng chừng 2 % khối lượng tươi, rất tốt cho sức khỏe thể chất .

1.2 Vitamin và các khoáng chất

“Ớt chuông có vitamin gì?”. Trên thực tế, trong ớt chuông rất giàu vitamin C, chỉ với một quả ớt chuông cung cấp tới 169% RDI. Các vitamin và khoáng chất khác được chứa trong ớt chuông bao gồm: Vitamin K1, vitamin E, vitamin A, folate và kali.

• Vitamin C: Một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình cung cấp 169% lượng vitamin C tham khảo hàng ngày (RDI), khiến nó trở thành một trong những nguồn dinh dưỡng thiết yếu nhất trong chế độ ăn uống.
• Vitamin B6: Pyridoxine – loại vitamin B6 phổ biến nhất, là một họ các chất dinh dưỡng quan trọng đối với sự hình thành các tế bào hồng cầu.
• Vitamin K1: Vitamin K1 rất quan trọng đối với quá trình đông máu và sức khỏe của xương.
• Vitamin E: Vitamin này được xếp vào nhóm chất chống oxy hóa mạnh mẽ, vitamin E cần thiết cho các dây thần kinh và cơ bắp khỏe mạnh. Các nguồn thực phẩm tốt nhất của vitamin tan trong chất béo này bao gồm: Dầu, quả hạch, hạt và rau.
• Vitamin A: Ớt chuông đỏ có thành phần chứa nhiều pro-vitamin A- tiền vitamin A (beta carotene), mà cơ thể bạn chuyển hóa thành vitamin A.
• Kali: Thành phần khoáng chất thiết yếu này có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch.
• Folate: Còn được gọi vitamin B9 có hàm lượng khá phong phú trong ớt chuông. Folate có nhiều chức năng cũng như vai trò quan trọng trong cơ thể bạn. Bổ sung đầy đủ folate rất quan trọng trong thời kỳ mang thai.

1.3 Các hợp chất thực vật khác

Ớt chuông có thành phần dinh dưỡng chứa nhiều chất chống oxy hóa lành mạnh, gồm có : Capsanthin, violaxanthin, lutein, quercetin và luteolin. Các hợp chất thực vật có chứa trong ớt chuông có tương quan đến nhiều quyền lợi sức khỏe thể chất. Hơn nữa, ớt chuông lại rất giàu những hợp chất chống oxy hóa khác nhau ; đặc biệt quan trọng carotenoid, có nhiều trong quả ớt chín. Các hợp chất chính trong ớt chuông gồm có :

• Capsanthin: Trong ớt chuông đỏ có hàm lượng capsanthin khá phong phú, một chất chống oxy hóa mạnh mẽ, và tạo nên màu đỏ cho ớt chuông.
• Violaxanthin: Hợp chất chống oxy hóa carotenoid phổ biến nhất trong ớt chuông vàng.
• Lutein: Mặc dù thành phần hợp chất này có nhiều trong ớt chuông xanh Việc hấp thụ đủ hàm lượng lutein cho cơ thể có thể cải thiện sức khỏe của mắt.
• Quercetin: Các nghiên cứu chỉ ra rằng chất chống oxy hóa thuộc nhóm polyphenol này có thể có lợi cho việc ngăn ngừa một số bệnh mãn tính, chẳng hạn như bệnh tim và ung thư
• Luteolin: Tương tự như hợp chất quercetin, luteolin một chất chống oxy hóa polyphenol có thể có nhiều tác dụng có lợi cho sức khỏe.

2. Lợi ích sức khỏe của ớt chuông

2.1 Sức khỏe của mắt

Lutein và zeaxanthin carotenoid được tìm thấy với số lượng tương đối cao trong ớt chuông .

Một số nghiên cứu chỉ ra rằng việc tiêu thụ thường xuyên các loại thực phẩm giàu các carotenoid này có thể giảm nguy cơ mắc cả bệnh đục thủy tinh thể và thoái hóa điểm vàng. Do đó, bổ sung thêm ớt chuông vào chế độ ăn uống của bạn có thể giúp giảm nguy cơ suy giảm thị lực.

2.2 Phòng chống thiếu máu

Thiếu máu là một tình trạng phổ biến đặc trưng bởi khả năng vận chuyển oxy trong máu của bạn bị giảm. Một trong những nguyên nhân phổ biến nhất của thiếu máu do thiếu sắt, các triệu chứng chính của bệnh là suy nhược cơ thể và mệt mỏi.

Ớt chuông đỏ không chỉ được xem như một nguồn cung ứng chất sắt dồi dào mà thành phần ớt chuông đỏ còn đặc biệt quan trọng giàu vitamin C, giúp tăng năng lực hấp thụ chất sắt từ ruột của bạn .Trong một quả ớt chuông đỏ cỡ trung bình hoàn toàn có thể chứa 169 % RDI cho vitamin C. Chính nhờ hàm lượng vitamin C trong ớt chuông giúp cho sự hấp thụ sắt trong chính sách nhà hàng tăng lên đáng kể .

Vì vậy, ăn ớt chuông sống cùng với thực phẩm giàu chất sắt chẳng hạn như: Thịt hoặc rau bina, có thể giúp tăng lượng sắt dự trữ trong cơ thể, giảm nguy cơ thiếu máu.

3. Một số tác dụng phụ khi sử dụng ớt chuông

Ớt chuông mang lại nhiều quyền lợi tốt cho sức khỏe thể chất và có năng lực dung nạp tốt, nhưng một số ít người hoàn toàn có thể bị dị ứng với ớt chuông. Do đó, mặc dầu dị ứng thực phẩm do sử dụng ớt chuông rất hiếm khi xảy ra, nhưng với một số ít trường hợp có tiền sử dị ứng hoàn toàn có thể xảy ra .

Thêm vào đó, một số người bị dị ứng phấn hoa cũng có thể nhạy cảm với thành phần của ớt chuông do phản ứng chéo dị ứng. Phản ứng chéo gây nên tình trạng dị ứng có thể xảy ra giữa một số loại thực phẩm vì chúng có thể chứa các chất gây dị ứng giống nhau hoặc chất gây dị ứng tương tự về cấu trúc hóa học.

Ớt chuông rất giàu vitamin và chất chống oxy hóa, đặc biệt quan trọng vitamin C và những loại carotenoid khác nhau. Vì vậy, ớt chuông hoàn toàn có thể có một số ít quyền lợi sức khỏe thể chất, ví dụ điển hình như cải tổ sức khỏe thể chất của mắt và giảm rủi ro tiềm ẩn mắc một số ít bệnh mãn tính. Cho nên, ớt chuông được xem như một bổ trợ tuyệt vời cho một chính sách ẩm thực ăn uống lành mạnh .

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn

Nguồn tham khảo: Webmd.com

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe