Giá trị dinh dưỡng: chúng là gì và tại sao chúng lại quan trọng

Vào đầu thế kỷ XIX, nhà triết học Ludwing Feuerbach đặt ra những gì sẽ trở thành cụm từ nổi tiếng nhất của mình trong những năm qua: “Chúng ta là những gì chúng ta ăn”. Trên thực tế, các loại thực phẩm chúng ta ăn hàng ngày xác định cơ thể của chúng ta cả về thể chất và tâm lý. Một số thực phẩm có ảnh hưởng có lợi cho tâm trí của chúng ta, trong khi những người khác hành động nhiều hơn trên sức khỏe bên trong của sinh vật.

Dù đó là sản phẩm nào, tuy nhiên, mọi thực phẩm đều có cái gọi là giá trị dinh dưỡng mà chúng ta thường bỏ qua và thay vào đó, có thể tiết lộ cho chúng ta một số thông tin quan trọng về những gì chúng ta sắp ăn.

Các giá trị dinh dưỡng là gì?

Thuật ngữ “giá trị dinh dưỡng” có nghĩa là tất cả thông tin về thành phần hóa học của thực phẩm, nơi nó được công nhận hàm lượng dinh dưỡng và calo. Các giá trị dinh dưỡng được thể hiện liên quan đến 100g hoặc 100ml của sản phẩm và phải chỉ ra lượng calo và cái gọi là chất dinh dưỡng đa lượng, mặc dù nhà sản xuất thường quyết định báo cáo vi chất dinh dưỡng.

Hãy xem chi tiết hơn chúng là gì các giá trị dinh dưỡng luôn được hiển thị trên nhãn:

– Quảng cáo –

• Giá trị năng lượng hoặc calo: chúng được tìm thấy với các từ trong KJ và Kcal.
• Carbohydrate
• Cỏ: tất cả các chất béo, bao gồm cả các phân nhóm của axit béo
• protein
• giảm giá

I vi chất dinh dưỡng với thông tin tùy chọn bao gồm:

• Chất xơ: là những chất không được cơ thể hấp thụ hoặc tiêu hóa nhưng có tác dụng hữu ích đến chức năng của ruột. Tuy nhiên, các chuyên gia khuyên không nên dùng nó khi mắc một số bệnh, chẳng hạn như ruột kích thích.
• Vitamine: nếu với số lượng lớn, đôi khi người ta ghi rõ đó là loại vitamin nào, chẳng hạn như vitamin A, B3 hoặc C còn được gọi là axit ascorbic.
• Muối khoáng: chẳng hạn, chẳng hạn như kali, canxi, phốt pho. Chúng chỉ xuất hiện trên nhãn nếu thực phẩm được đề cập có hàm lượng đáng kể.
• Axit béo không bão hòa đơn
• Axit béo không bão hòa đa
• Pilioli: chất ngọt có ít calo hơn đường truyền thống
• Tinh bột

Giá trị dinh dưỡng© iStock

Sự khác biệt với calo là gì?

Giá trị dinh dưỡng thường bị nhầm lẫn với calo. Đầu tiên, hãy xác định hàm lượng calo của thực phẩm đại diện cho những gì một trong những dữ liệu khác nhau chính là một phần của các giá trị dinh dưỡng. Hơn nữa, nếu cái sau chỉ ra tất cả các thành phần hóa học món ăn, calo thể hiện cái gọi là giá trị năng lượng. Điều này có nghĩa là calo là đơn vị đo lượng năng lượng mà thức ăn cung cấp cho cơ thể chúng ta.

– Quảng cáo –

Chúng ta không thể nói về các “loại” calo khác nhau, bởi vì chúng chúng giống nhau trong bất kỳ thực phẩm nào và có những cái đặc biệt bảng để kiểm tra số lượng trong mỗi thực phẩm. Những gì thay đổi và những gì cần được quan sát kỹ hơn chính xác là các giá trị dinh dưỡng bởi vì, nó có thể xảy ra, một thực phẩm đặc biệt nhiều calo dù sao đi nữa lành mạnh và có lợi cho sức khỏe của chúng ta: chỉ cần đưa nó vào là đủ đúng số lượng và không cấm nó hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của bạn.

Giá trị dinh dưỡng© Getty Images

Quy định về giá trị dinh dưỡng trên nhãn thực phẩm

Vì họ cung cấp cho chúng tôi những thông tin quan trọng như vậy, nên có quy chuẩn quy định sự hiện diện của các giá trị dinh dưỡng trên nhãn của các sản phẩm thực phẩm khác nhau. Như chúng tôi đã nói, ngày nay sự hiện diện của họ là bắt buộc và bị xử phạt bởi Quy định của EU n. 1169/2011. Trên thực tế, trước ngày này, mỗi nhà sản xuất có thể chọn có chèn nó vào hay không. Hơn nữa, quy định này là cập nhật liên tục và theo thời gian nó đã được giới thiệu một loạt dữ liệu khác được báo cáo trên nhãn. Đây là những cái chính:

• Sự hiện diện của bất kỳ chất gây dị ứng: có những loại thực phẩm hoặc chất dinh dưỡng có thể dẫn đến dị ứng với một tần suất nhất định và vì lý do này mà chúng được xác định chất gây dị ứng. Phổ biến nhất là: đậu phộng, hạt cây, sữa, trứng, ngũ cốc chứa gluten, động vật giáp xác và động vật có vỏ và đậu nành.
• Khi một sản phẩm thực phẩm chứa dầu và chất béo, nó phải được chỉ định phân loại học, chẳng hạn như, ví dụ, dầu hướng dương, dầu cọ hoặc chất béo hydro hóa.
• Trong trường hợp của thịt tươi sống, luôn phải được thể hiện nguồn gốc của động vật và tất nhiên, loại.

Giá trị dinh dưỡng© iStock

Khi nào chúng có thể được bỏ qua

Tuy nhiên, theo Quy định Châu Âu và Bộ Y tế, có những trường hợp giá trị dinh dưỡng có thể được bỏ qua. Trên thực tế, sự hiện diện của họ là bắt buộc đối với tôi sản phẩm đóng gói, trong khi chúng có thể không xuất hiện trong một số trường hợp ngoại lệ, chẳng hạn như:

• các thực phẩm bán với số lượng lớn: ví dụ khi chúng ta mua trực tiếp từ quầy đồ nguội trong siêu thị.
• I sản phẩm chưa qua chế biến: có nghĩa là chúng chỉ bao gồm một thành phần hoặc một loại thành phần, chẳng hạn như một miếng thịt mua từ cửa hàng bán thịt hoặc trái cây lấy trực tiếp từ người bán rau.
• Tất cả các loại cà phê và trà.
• các hương liệu, dùng làm cây thơm và gia vị.
• L ‘nước.

Giá trị dinh dưỡng

© iStock

Bởi vì chúng ta cần biết giá trị dinh dưỡng của thực phẩm chúng ta ăn

Chúng ta đã quen với cuộc sống vội vã và chúng ta sử dụng cùng một tốc độ của tất cả các hoạt động của mình ngay cả khi chúng ta mua sắm. Tuy nhiên, bằng cách không kiểm tra các giá trị dinh dưỡng và nói chung, nhãn của thực phẩm chúng ta mua, chúng ta có nguy cơ ăn những thực phẩm không tốt cho sức khỏe của chúng ta hoặc không phù hợp với chế độ ăn kiêng mà chúng ta đang tuân theo.

Trên thực tế, đặc biệt đối với các chế độ ăn kiêng giảm cân, việc kiểm soát hàm lượng calo trong sản phẩm là điều cần thiết, nhưng cũng phải kết hợp kiểm tra các giá trị dinh dưỡng khác nhau. Ví dụ, quả óc chó và quả phỉ họ có một lượng năng lượng cao, nhưng điều này không có nghĩa là họ nên bị loại trừ hoàn toàn khỏi chế độ ăn uống của mình: bao bì thể hiện liều đề nghị hàng ngày mà có thể giúp bạn điều chỉnh.

Ngoài ra, một số sản phẩm dựa vào khẩu hiệu quảng cáo để thu hút sự chú ý của người tiêu dùng. Khi chúng tôi thấy ghi trên nhãn là “không có đường” hoặc “một loại thực phẩm lý tưởng chống lại cholesterol”, chúng tôi nên luôn kiểm tra xem không có các chất dinh dưỡng khác tuy nhiên không lành mạnh cho cơ thể của chúng ta và điều đó chúng không phù hợp với chế độ dinh dưỡng thích hợp.

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe