NHỮNG KHÁC BIỆT TRONG VĂN HÓA ẨM THỰC ÂU – Á

Hits : 9978

Ẩm thực Âu – Á có những nét đặc trưng riêng mà người nấu ăn cũng như người thưởng thức cần phân biệt rõ để tinh tế hơn trong việc lựa chọn món ăn. Dưới đây là một số nét khác biệt cơ bản của món Á và món Âu mà Than sạch Seagull muốn chia sẻ cùng các anh chị để tiện tham khảo trong quá trình vào bếp và ăn uống.

Châu Á Thái Bình Dương chú trọng đến tính nghệ thuật và thẩm mỹ, nhìn nhận món ăn dựa vào sắc tố, mùi vị, đặc biệt quan trọng ưu tiên đến tính con miệng. Còn người châu Âu thì theo ý niệm nhà hàng siêu thị lý tính, chú trọng đến hàm lượng dinh dưỡng cung ứng cho một bữa ăn .
Bữa ăn truyền thống cuội nguồn của người châu Á gồm cơm, cá, rau, thịt thì người châu Âu lại thích nước sốt, bánh mì hoặc bánh ngọt. Nếu người châu Á thường phong phú trong sự phối hợp các nguyên vật liệu phổ cập có sự tương đương về vị và trong bữa ăn thường có nước chấm thì văn hóa truyền thống ẩm thực ăn uống châu Âu luôn luôn phối hợp các thành phần có hơi hướng xích míc. Ở Châu Âu, mọi món ăn đều có một loại nước sốt riêng và bơ, trứng, sữa là những thành phần được tích hợp nhiều nhất .

Châu Á Thái Bình Dương thích những thức ăn tươi sống và tự chế biến, ngược lại trọn vẹn với châu Âu khi mọi người rất chuộng thức ăn nhanh, các loại đồ hộp hoặc là mua sẵn về ăn .
Người châu Âu không tẩm bột để làm các món rán, chiên có màu vàng. Những món ăn đó trọn vẹn được rán, chiên một cách tự nhiên bằng bơ hoặc dầu .

Gia vị để nấu các món Âu cũng lấy từ tự nhiên. Muối để tạo vị mặn, các loại lá (lá nguyệt quế, mùi tây…) để tạo hương vị, các loại rau củ (cà rốt, khoai tây…) hoặc nước dùng ninh từ xương (bò, lợn…) để tạo vị ngọt. Trong khi các món Á lại sử dụng rất nhiều gia vị: nước mắm, hạt nêm, dầu hào, xì dầu….

Về văn hóa truyền thống ăn uống : đây là điểm độc lạ rõ ràng nhất giữa hai lục địa. Trong khi châu Á hầu hết dùng đũa thìa, ăn chung mâm và trong bữa ăn mọi người sẽ cùng nhau trò chuyện, ăn một cách nhẹ nhàng thì ở châu Âu, khi ăn phải dùng dao – thìa – nĩa. Mọi người tuyệt đối không được chuyện trò trong bữa ăn và sẽ ăn theo từng phần. Người châu Âu rất coi trọng nguyên tắc và mỗi món ăn sẽ có một bộ dụng cụ khác nhau, bảo vệ tương thích với món ăn đó. Người châu Âu thường ăn món ăn tinh ( bỏ xương, da, gân … ) để dùng dao dĩa cho tiện .

Ngoài ra, cách trang trí món ăn trong văn hóa ẩm thực của hai châu lục cũng có sự khác biệt rõ rệt. Tại châu Á, các món ăn được trình bày với nhiều hình thức khác nhau và cũng đa dạng các món trong bữa tiệc hoặc cỗ… Ngược lại, ẩm thực châu Âu luôn đơn giản hóa cá món ăn và thường để miếng to rồi dùng dao để cắt ra thành từng miếng nhỏ khi ăn.

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Phong Cách