Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản và những điều cần lưu ý

Thiết kế nhà hàng Tokyo Deli Sushi

• Địa điểm: Times City, T4 – 01, 458 Minh Khai, Hai Bà Trưng, Hà Nội
• Diện tích:
• Hạng mục: thiết kế nội thất
• Phong cách thiết kế: Phong cách Nhật Bản
• Khách hàng: Tokyo Deli Sushi

Thiết kế nhà hàng cao cấp Ebisu Yokocho cho anh Tuệ

• Địa điểm: Bắc Ninh
• Diện tích: 100m2
• Hạng mục: thiết kế thi công nội thất nhà hàng
• Phong cách thiết kế: Thiết kế nhà hàng theo phong các Nhật Bản
• Khách hàng: Anh Tuệ

Thiết kế nhà hàng phong cách Nhật Bản có những đặc điểm gì? Nhà hàng kiểu Nhật thiết kế theo xu hướng nào và cần phải lưu ý gì khi thiết kế để tạo nên một nhà hàng đẹp,… Tất cả sẽ được giải đáp ngay sau đây.

1. Các loại nhà hàng quán ăn kiểu Nhật thông dụng tại Nước Ta

Nhu cầu sử dụng món ăn Nhật của người Việt ngày càng tăng cao dẫn đến mô hình kinh doanh nhà hàng Nhật ngày càng phát triển ở nước ta, đặc biệt là những nhà hàng kiểu Nhật sau:

• Nhà hàng Sushi: Sushi là món ăn truyền thống và cũng là một nét văn hóa, ẩm thực đặc trưng của đất nước mặt trời mọc. Tất cả nhà hàng Sushi đều treo tấm rèm noren có tên nhà hàng ở trước cửa nhằm mục đích thông báo: Tấm rèm treo lên tức là nhà hàng đang mở cửa; nếu không treo thì nhà hàng lúc đó đang đóng cửa.
• Nhà hàng Ryotei: Là phong cách nhà hàng cổ truyền Nhật Bản cao cấp với menu đa dạng các món ăn từ các loại bánh trái đến các món canh. Nhà hàng kiểu này đòi hỏi qui mô quán rộng lớn, thiết kế mang đậm văn hóa nét cổ truyền Nhật.
• Nhà hàng Sashimi BBQ: Là nhà hàng phục vụ thực khách các món ăn chủ đạo là sashimi và buffet lẩu nướng Nhật. Nhà hàng lẩu nướng Nhật là kiểu nhà hàng phổ biến và đa dạng hơn cả.

2. Xu hướng phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn kiểu Nhật

Hiện nay có 2 khuynh hướng phong cách thiết kế nội thất bên trong nhà hàng quán ăn Nhật rất được ưu thích đó là :

2.1. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Zen

Phong cách Zen tôn vinh sự tối giản, thanh nhã nhưng đầm ấm mang lại cho thực khách cảm xúc quen thuộc, tự do như đang dùng bữa tại nhà. Không gian nhà hàng quán ăn được phân loại thành các khu vực, các gian phòng riêng không liên quan gì đến nhau để Giao hàng người mua nhằm mục đích bảo vệ sự riêng tư cho từng nhóm người mua .

Nhà hàng Nhật phong cách thiết kế theo phong cách Zen tôn vinh sự tối giản, thanh nhã nhưng đầm ấm
Thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật theo ý thức Zen thì khu nhà bếp sẽ được sắp xếp ở một khu riêng và khuất tầm mắt người mua. Sau khi hoàn thành xong xong thì các món ăn mới được đưa lên ship hàng thực khách. Tuy, nhiên thì chỉ có nhà bếp nóng ( nhà bếp chế biến các món nấu, chiên, xào ) là được tách riêng còn nhà bếp lạnh ( chế biến Sashimi, Sushi, … ) lại được phong cách thiết kế ngay trước ghế ngồi của khách và người mua được trực tiếp order với đầu bếp và được xem đầu bếp chế biến món ăn .

2.2. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật theo phong cách Tepanyaki

Tepanyaki là phong cách nhà hàng trình diễn, có nghĩa là thực khách được xem đầu bếp trình diễn quy trình chế biến món ăn điêu luyện và thích mắt. Do đó các tiêu chuẩn khi phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn theo phong cách này yên cầu sự khắc nghiệt cao để bảo vệ bảo đảm an toàn cho người mua cũng như thuận tiện cho đầu bếp trình diễn nấu nướng .
Tiêu chuẩn phong cách thiết kế khu Tepanyaki trong nhà hàng quán ăn Nhật :

• Bếp nấu đồng thời là bàn để biểu diễn của đầu bếp làm bằng inox dài 1,4 – 1,8m, rộng 1m, cao 0,9m có trang bị van để điều chỉnh nhiệt độ. Các dụng cụ nấu nướng được để dưới bàn hoặc bên cạnh.
• Xung quanh bàn biểu diễn Tepanyaki là thiết kế bàn, ghế ngồi cho thực khách xem biểu diễn. Mặt bàn cho khách thường làm bằng đá chịu nhiệt được đánh bóng.
• Giá để dụng cụ, nguyên vật liệu được kê ngay bên cạnh hoặc phía sau chỗ đứng của đầu bếp nhằm đảm bảo sự thuận tiện nhất cho quá trình nấu nướng và biểu diễn của đầu bếp. Bên cạnh đó mỗi bàn Tepanyaki đều được trang bị máy hút mùi để đảm bảo không khí trong lành cho nhà hàng, giúp thực khách không bị ám mùi thức ăn.

Đến với nhà hàng quán ăn Nhật theo phong cách Tepanyaki, thực khách được xem các đầu bếp trình diễn chế biến món ăn

3. Thiết kế nhà hàng quán ăn phong cách Nhật Bản có những đặc thù gì ?

Đặc trưng của phong cách thiết kế nội thất bên trong nhà hàng quán ăn Nhật Bản đó chính là khoảng trống tối giản, tinh xảo và luôn có sự hòa nhập với vạn vật thiên nhiên, phong cách thiết kế thường sử dụng gỗ, …

3.1. Thiết kế nội thất nhà hàng theo phong cách Nhật Bản ưu tiên đồ nội thất và bố trí không gian tối giản, tinh tế

Về nội thất trong nhà hàng Nhật: Sự đơn giản luôn là yếu tố được đặt lên hàng đầu trong thiết kế nhà hàng kiểu Nhật. Tuy nhiên đơn giản một cách tinh tế, thẩm mỹ và tiện nghi cho người dùng.

Về bố cục không gian nhà hàng Nhật: thường gồm 3 không gian chính là quầy bar, khu vực phòng ăn ngồi ghế và phòng ngồi bệt:

• Quầy bar: Thường thiết kế bằng gỗ với một vẻ đẹp hạng sang, có đèn chiếu sáng làm nổi bật lên không gian nơi đây. Ngoài ra còn có ghế ngồi cao phù hợp với bàn cho thực khách ngồi thưởng thức đồ uống.
• Phòng ăn ngồi ghế cao: Thường sử dụng bàn ghế gỗ với thiết kế gọn nhẹ với các bàn có 2,4,6,… chỗ ngồi cho khách hàng vừa thưởng thức ẩm thực, vừa ngắm nhìn cảnh vật xung quanh.
• Phòng ngồi bệt: Nếu thiết kế nhà hàng Nhật theo xu thế cổ truyền thì không thể thiếu phòng VIP ngồi bệt được trang trí với tranh treo tường truyền thống, bình gốm và sử dụng bàn ăn, chén đĩa đều mang đậm nét Nhật Bản, tạo cho khách hàng không gian riêng tư và được trải nghiệm lối sống và văn hóa của người dân xứ sở hoa anh đào. Cửa phòng ngồi bệt là cửa lùa khung gỗ với giấy vừa là “bức bình phong” giữa các không gian, vừa là vật dụng trang trí cho nhà hàng.

3.2. Nhà hàng Nhật Bản cần có không gian riêng tư

Người Nhật luôn thích sự riêng tư vì thế nên khi phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật thì cần tạo ra khoảng trống riêng tư cho thực khách tự do siêu thị nhà hàng và trò chuyện tâm sự cùng bạn hữu, người thân trong gia đình .
Nhà Nhật thường thì đều có 2 khoảng trống siêu thị nhà hàng là khu vực siêu thị nhà hàng chung năng động với bàn và ghế ngồi cao và khu vực phòng vip riêng yên tĩnh với phong cách ghế ngồi bệt hoặc bàn và ghế thấp mang đậm đặc thù truyền thống và văn hóa truyền thống Nhật .
Để tạo ra các khoảng chừng khoảng trống riêng tư cho người mua và vừa bảo vệ tính thoáng mát, sáng sủa thì khi phong cách thiết kế phòng ghế ngồi bệt nhà hàng quán ăn Nhật, người ta thường sử dụng các tấm bình phong hình tranh cảnh sắc Nhật Bản tuyệt đẹp hoặc in hình các cô gái mặc phục trang truyền thống lịch sử Nhật .

3.3. Thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản thường sử dụng vật liệu gỗ làm chủ yếu

Sử dụng đồ gỗ nội thất bên trong vừa giản dị, mộc mạc, vừa ấm cúng, thân mật và sang trọng và quý phái – Đây là những nét đặc trưng trong phong cách sống của người Nhật

3.4. Màu sắc và ánh sáng trong nhà hàng Nhật Bản

• Về màu sắc: Nhà hàng Nhật thường sử dụng các tông màu trầm và trung tính làm chủ đạo như màu gỗ, màu trắng,… góp phần tạo nên một không gian rộng thoáng, tràn đầy năng lượng tích cực.
• Về ánh sáng: Tận dụng tối đa nguồn ánh sáng tự nhiên bằng cách thiết kế cửa sổ, cửa chính rộng lớn kết hợp hài hòa với ánh sáng nhân tạo từ đèn lồng, đèn thả để tạo nên sự thông thoáng, sáng sủa cho nhà hàng.

3.5. Cách trang trí nhà hàng mang đậm bản sắc Nhật Bản

Trang trí nội thất bên trong nhà hàng quán ăn Nhật bằng các bức tranh về hoa anh đào, tranh các võ sĩ samurai, các cô gái mặc kimono, búp bê gỗ Nhật, đèn lồng truyền thống Nhật, bình rượu sake, … là các cách đơn thuần nhất để nhà hàng quán ăn mang đậm nét văn hóa truyền thống và truyền thống của quốc gia xứ sở hoa anh đào này
Ngoài ra bạn cũng đừng quên sử dụng những chậu cảnh, cây xanh, cây hoa anh đào giả để khoảng trống nhà hàng quán ăn thêm lộng lẫy và đậm chất xứ anh đào hơn .
Nếu nhà hàng quán ăn Nhật của bạn có sân vườn thì hãy sử dụng các tác nhân vạn vật thiên nhiên như đá, nước, gỗ, cây xanh phối hợp hòa giải với nhau để tạo nên khung cảnh non nước hữu tình lôi cuốn sự quan tâm và gây ấn tượng với người mua .

4. Nguyên tắc kiến ​ ​ trúc nội thất bên trong nhà hàng quán ăn Nhật Bản

Ngày này, đối với chủ đầu tư hay kiến ​​trúc sư thiết kế nhà hàng Nhật Bản, việc nắm rõ các thông số kỹ thuật cụ thể trong quá trình thiết kế và thi công là điều thực sự quan trọng. Điều này sẽ cho ra đời những tác phẩm kiến ​​trúc xuất sắc, phản ánh đúng ý đồ ban đầu của kiến ​​trúc, giúp cho việc kinh doanh nhà hàng trở nên thuận lợi hơn. Do đó, nhà hàng Nhật cũng phải đáp ứng đầy đủ các tiêu chí và nguyên tắc sau:

4.1. Văn hóa

Bạn không nên đưa văn hóa của nước khác vào thiết kế nhà hàng Nhật. Thiết kế nhà hàng kiểu Nhật chắc chắn phải thể hiện được dấu ấn của văn hóa Nhật. Vì vậy, hãy chắc chắn rằng bạn đã có những hiểu biết nhất định về lịch sử của quốc gia Đông Á này trước khi lựa chọn gắn bó với nhà hàng mang chủ đề kiến ​​trúc Nhật Bản.

4.2. Không gian nhà hàng

Trong phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật Bản, khu vực này gồm khoảng trống này không hề thiếu phong cách thiết kế chung và riêng tư. Do đó một kiến ​ ​ trúc nhà hàng quán ăn Nhật Bản phải vừa tạo ra một khoảng trống đồng điệu với một phong cách kiến ​ ​ trúc duy nhất vừa tạo ra những phong cách thiết kế riêng mang truyền thống văn hóa truyền thống Nhật Bản .

4.3. Thẩm mỹ và sự tự do song song với nhau

Với những yếu tố kiến ​​trúc Nhật Bản nói trên, không chỉ trong kiến ​​trúc mà trong nhiều lĩnh vực của đời sống xã hội, người Nhật chú trọng phát triển cân bằng giữa thiết kế tiện nghi và thẩm mỹ. Phòng ăn tiện lợi được bố trí khoa học, giữ được sự hài hòa của các chi tiết trang trí như tranh ảnh, hoa văn… Sẽ khiến không gian nhà hàng cải thiện đáng kể.

5. Những chú ý quan tâm khi phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật Bản

5.1. Không gian kiến ​ ​ trúc nội thất bên trong nhà hàng quán ăn Nhật Bản

Người Nhật đặc biệt quan trọng thương mến khoảng trống vì họ ghét sự hỗn loạn, bừa bộn và thiếu thật sạch. Nội ngoại thất và trang trí nhà được kiến thiết xây dựng với sự tối giản và thuận tiện, cả hai đều thống nhất theo chủ nghĩa khổ hạnh, giống như xã hội con người Nhật Bản. Vì vậy, phong cách thiết kế hành lang cửa số hoặc cửa ra vào được giám sát khá kỹ lưỡng để làm cho khoảng trống thông thoáng và tự nhiên nhất, từ việc lựa chọn màu sơn cho đến việc sắp xếp nội thất bên trong và thiết kế bên ngoài của căn phòng .
Xã hội Nhật Bản tôn thờ vạn vật thiên nhiên một cách mãnh liệt, và phong cách kiến ​ ​ trúc của họ bị ảnh hưởng tác động can đảm và mạnh mẽ bởi điều này. Các kiến ​ ​ trúc sư đã khôn khéo lồng ghép các yếu tố tự nhiên như gỗ, tre, và hoa lá cây cảnh vào phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật Bản nhằm mục đích bảo tồn mối liên hệ giữa đời sống và vạn vật thiên nhiên. Điều này không riêng gì cho phép nhà hàng quán ăn mang tính riêng tư cũng như cá thể mà còn là nơi thư giãn giải trí tuyệt vời, rất thích hợp cho những bữa ăn mái ấm gia đình và đối tác chiến lược .

5.2. Màu sắc trong phong cách nhà hàng quán ăn ở Nhật Bản

Một điểm dễ nhận thấy là kiến ​ ​ trúc nhà hàng quán ăn Nhật Bản đều sử dụng gam màu gỗ tự nhiên sang chảnh nhưng vẫn tự do và thân thiện .

5.3. Ánh sáng trong phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn phong cách Nhật Bản

Người ta dựa vào các yếu tố như : hành lang cửa số và cửa ra vào phải thoáng đãng, tự do, không chia nhỏ thành từng khu vực để nhà hàng quán ăn luôn thoáng và nhiều ánh sáng. Khi thiết kế xây dựng nhà hàng quán ăn Nhật Bản, người ta thường nhấn mạnh vấn đề đến việc sử dụng vách ngăn để giúp căn phòng trở nên thoáng đãng và thoáng mát hơn .

5.4. Nội thất nhà hàng quán ăn kiểu Nhật

Đôi khi, người ta thêm cây cối và thiên nhiên vào thiết kế nội thất nhà hàng Nhật Bản để tạo ra hiệu ứng phù hợp,
Trong phong cách nhà hàng Nhật Bản, tường, cửa, lưới chắn và khung hầu hết được làm bằng gỗ tự nhiên, gỗ sồi, cây bách, hoặc cây thông đỏ.

6. Mẫu phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn phong cách Nhật

6.1. Mẫu phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn lẩu

6.2. Mẫu phong cách thiết kế nhà hàng quán ăn Nhật theo tử vi & phong thủy

Trên đây là những nguyên tắc và lưu ý khi thiết kế nhà hàng theo phong cách Nhật Bản. Nếu bạn đang có nhu cầu thiết kế thi công nhà hàng trọn gói thì hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn miễn phí nhé. Với kinh nghiệm hơn 10 năm cùng cơ sở sản xuất đồ gỗ rộng hơn 3000m2, chúng tôi tự tin đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng với chi phí cạnh tranh nhất.

SỰ KIỆN THÁNG 11

Xem thêm:

Thảo Phương – thietkenoithatatz.com

Chia sẽ

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Phong Cách