Bã đậu nành và các công dụng của bã đậu nành
Bã đậu nành là gì?
Bã đậu nành ( đậu tương / đỗ tương ) là phần không hòa tan của hạt đậu nành với nước trong quy trình sản xuất và chế biến sữa đậu nành hoặc đậu hũ. Có màu trắng hoặc vàng nhạt, rất mịn. Bã đậu nành được sử dụng rất nhiều trong những món ăn truyền thống cuội nguồn của Trung Quốc, Nhật Bản và Nước Hàn, từ đầu thế kỷ 20 thì được dùng nhiều trong những món chay của người phương Tây .Bã đậu nành là loại sản phẩm nhiều dinh dưỡng của hạt đậu nành, giàu chất xơ được sử dụng thông dụng từ rất truyền kiếp, vào những thập niên gần đây mới khởi đầu thông dụng bột đậu nành và mầm đậu nành .
Thành phần trong bã đậu nành
Trong bã đậu nành có chứa nhiều dưỡng chất như: Chất béo 8-15%, Chất xơ 12-14.5%, Chất đạm 24% và 17% đạm đậu nành, Canxi, Sắt,… Do trong bã đậu nành có độ ẩm và hàm lượng dinh dưỡng cao nên nhanh bị hư hỏng.
Bạn đang đọc: Bã đậu nành và các công dụng của bã đậu nành
Giàu Chất Xơ (High Fiber)
Mỗi 100 gr bã đậu nành chứa đến 12 gr chất xơ, nhiều tiêu biểu vượt trội hơn so với những loại thực phẩm khác. Chất xơ chứa trong bã đậu nành không hòa tan trong nước, vì vậy chất xơ trong bã đậu nành sẽ giúp vô hiệu những độc tố tích tụ trong thành ruột, ngăn ngừa việc ứ đọng mỡ thừa trong khung hình, tránh bị táo bón và còn hoàn toàn có thể giúp phòng ngừa bệnh ung thư ruột .
Năng Lượng Thấp (Low Calories)
Bã đậu nành nhiều chất xơ nhưng lại tạo ra ít nguồn năng lượng nên nếu dùng tiếp tục bã đậu nành sẽ giúp cắt giảm bớt lượng calories dư thừa, rất thích hợp với những bạn gái muốn giảm cân hay giữ dáng. Vì ưu điểm này nên bã đậu nành thường được thêm vào trong những món như : bánh ngọt, bánh quy, bánh donuts, bánh muffins, cháo, nước sốt, gia vị, súp, món hầm, … .
Giàu Chất Dinh Dưỡng, Sinh Tố và Khoáng Chất
Bã đậu nành còn chứa nhiều chất đạm, Canxi, Kali, Tinh bột, …. Mỗi 100 gr bã đậu nành chứa 81 mg calcium, 350 mg potassium, khoảng chừng 14 gr carbohydrate ( tinh bột ), và khoảng chừng 17 gr chất đạm thực vật. Chất tinh bột trong bã đậu nành có nguồn gốc từ hạt đậu nành nên sẽ phân phối 1 số ít vi sinh có lợi cho quy trình tiêu hóa và hấp thụ dưỡng chất trong ruột .Bã đậu nành còn chứa 1 số ít sinh tố như Vitamin E, K, B1, B2. Ngoài ra nó còn phân phối thêm folic acid cùng 1 số ít khoáng chất khác như kẽm, magiê, sắt, phốt pho, đồng, và muối natri .
Không Chứa Cholesterol (Cholesterol Free)
Bã đậu nành không hề chứa cholesterol nên rất tốt với những ai bị bệnh cao huyết áp (high blood pressure), mỡ trong máu cao (bad cholesterol levels).
Xem thêm: Vitamin C có giúp tăng sức đề kháng?
Không Chứa Gluten (Gluten Free)
Bã đậu nành không chứa gluten nên còn được dùng trong những món bánh, món ăn dành cho người kiêng ăn những thứ có chứa gluten. Bã đậu nành được dùng để thay thế sửa chữa cho thành phần lúa mì trong những món bánh quy và những loại thanh dinh dưỡng ( nutritional bars ) .
Các công dụng của bã đậu nành
Làm đẹp da: Đây là công dụng quan trọng nhất của bã đậu nành mà chị em mình quan tâm nè. Dùng bã đậu nành để rửa mặt, đắp mặt nạ hàng ngày có tác dụng dưỡng da trắng sáng, mịn màng ngoài ra còn có thể dưỡng ẩm cho da khô, trị nám, xóa nếp nhăn, ngăn ngừa và trị mụn hiệu quả.
Làm nguyên liệu chế biến các món ăn: như Bà Hương đã nói ở trên, từ xa xưa bã đậu nành đã được người Nhật, Hoa, Hàn sử dụng để chế biến các món ăn truyền thống, ngày nay các món ăn được làm từ bã đậu nành ngày càng phổ biến hơn do sự phát triển của thông tin cũng như số lượng người ăn chay gia tăng.
Làm thức ăn cho gia súc: Tuy rằng bã đậu nành gần như là thành phần chính trong các món ăn truyền thống của Trung Quốc, Nhật Bản và Hàn Quốc nhưng công thức làm các món này không được phổ biến nhiều trong các tầng lớp nông dân. Vì thế họ dùng phần lớn số lượng bã đậu nành để làm thức ăn cho gia súc, một phần khác được dùng làm phân bón hoặc phân ủ tự nhiên cho cây trồng.
Làm phân bón hoặc phân ủ tự nhiên cho cây trồng: Do trong bã đậu nành khá giàu dư lượng Nitơ rất tốt cho cây trồng, vì loại phân bón này có nguồn gốc hoàn toàn tự nhiên nên vẫn được nông dân trên nhiều nước sử dụng do không sợ hóa chất gây hại cho môi trường hay thẩm thấu các chất độc hại vào cây trái.
Người ta thường cho vào thùng trộn phân hoặc đào hố, lấp đất để ủ bã đậu nành cho đến khi triển khai xong quá trình tự phân hủy thì hoàn toàn có thể bón cho cây. Đôi khi người ta ngâm bã đậu nành với nước qua một ngày rồi đem tưới cho cây .
Như các bạn thấy đấy, bã đậu nành không phải là sản phẩm dư thừa không có giá trị sử dụng trong cuộc sống hằng ngày, mà ngược lại nó lại là một trong các nguyên liệu làm đẹp da từ thiên nhiên vô cùng hiệu quả cho các chị em chúng ta mà giá thành cực kì rẻ nữa chứ! Thích quá phải không Hihi! Trong bài viết lần sau Bà Hương sẽ hướng dẫn các bạn biết một số cách sử dụng bã đậu nành hiệu quả. Các bạn và các chị em nhớ đón đọc nhé! 😉
P / S : Không biết là có bạn nào muốn Bà Hương viết bài hướng dẫn cách nấu những món ăn từ bã đậu nành không nhỉ 8 – }
****** Kết quả của bài chia sẻ hoặc do sản phẩm mang đến tùy thuộc vào cơ địa của từng người! ******
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe
