Củ đậu ăn có tốt không?

Củ đậu là loại thực phẩm khá quen thuộc với các gia đình, tuy nhiên nhiều người vẫn luôn đặt ra câu hỏi, củ đậu có tác dụng gì với sức khỏe và ăn củ đậu có tốt không? Cùng tìm hiểu củ đậu là gì và tác dụng của củ đậu qua bài viết sau.

1. Củ đậu là gì?

Củ đậu là gì? Củ đậu là loài cây dây leo có nguồn gốc Trung Mỹ, ở Việt Nam còn được gọi bằng các tên khác như củ sắn, sắn nước… Chúng được trồng khá phổ biến ở châu Mỹ, Trung Quốc, Đông Nam Á và cả ở Việt Nam.

Củ đậu có hoa màu tím nhạt, cây hoàn toàn có thể cao từ 4-5 m, phần rễ tăng trưởng to hình thành củ có vỏ màu vàng nhạt, mỏng dính còn ruột màu trắng kem. Củ đậu có vị ngọt nhẹ, hoàn toàn có thể ăn sống trực tiếp hoặc chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nón xào, nấu canh, món hầm, nộm hoặc súp …Trái ngược với phần củ thơm ngon bổ dưỡng thì phần lá và hạt của củ đậu rất độc và thường được tận dụng làm nguyên vật liệu điều chế thuốc diệt côn trùng nhỏ, diệt rệp … nên người sử dụng cần rất cẩn trọng. Khi mua cả chùm củ đậu về thì nên cắt bỏ phần lá đi ngay tránh để trẻ nhỏ không biết ăn phải gây ra ngộ độc nguy hại đến tính mạng con người. Thành phần của củ đậu gồm có :

• Tinh bột: 2,4%
• Glucoza: 4,51%
• Nước: 86-90%
• Protein: 1,46%
• Các chất dinh dưỡng khác: Sắt, canxi, photpho, vitamin C và đặc biệt là trong củ đậu không chứa chất béo.

Để chọn được củ đậu ngon bạn nên chú ý quan tâm đến những đặc thù như vỏ có màu trắng ngà, nhẵn mịn, phần cuống tươi xanh và cuống càng nhỏ thì càng mọng nước, ít xơ. Bảo quản củ đậu tương đối thuận tiện, bạn chỉ cần đặt ở nơi thông thoáng sẽ tàng trữ được từ 7-10 ngày. Một chú ý quan tâm nhỏ nếu muốn ăn củ đậu ngon hơn thì sau khi mua về chờ khoảng chừng 1 đến 2 ngày khi phần vỏ hơi héo thì ăn sẽ ngọt nhất .

2. Củ đậu có tác dụng gì?

Củ đậu là nguyên liệu chế biến món ăn vừa mát, ngon, dễ sử dụng, giá thành rẻ và rất phổ biến ở Việt Nam. Củ đậu ăn có tốt không là điều được khá nhiều người quan tâm và thật bất ngờ là loại củ này có rất nhiều tác dụng mà chưa chắc bạn đã biết.

Củ đậu có tác dụng gì? Củ đậu rất tốt cho hệ tim mạch bởi bên trong chúng có rất nhiều chất xơ, vitamin C giúp giảm lượng cholesterol trong máu, nồng độ natri trong củ đậu cũng rất thấp, góp phần khiến trái tim của bạn khỏe mạnh hơn.

Ăn củ đậu có tốt không? Ăn củ đậu rất tốt cho hệ miễn dịch bởi hàm lượng vitamin C rất cao. Ngoài ra trong củ đậu còn có thành phần chất chống oxy hóa và kháng viêm có tác dụng hỗ trợ bệnh nhân hen suyễn và khó thở. Ngoài ra hàm lượng photpho và kali có trong củ đậu sẽ giúp xương và răng của bạn phát triển bình thường và ngày càng khỏe mạnh hơn.

Ăn củ đậu với lượng vừa phải cũng rất tốt cho hệ tiêu hóa, bởi củ đậu có tính mát giúp giải nhiệt nhanh, có thể hỗ trợ giải độc rượu nhanh chóng, nhuận tràng do có rất nhiều chất xơ, giảm tăng tiết axit dạ dày

Cuối cùng củ đậu rất được các chị em yêu thích, bởi nó có rất nhiều tác dụng trong làm đẹp như hỗ trợ giảm cân, làm mặt nạ, giúp chị em giảm các ảnh hưởng của thời kỳ mãn kinh. Đối với các thai phụ thì ăn củ đậu cũng có rất nhiều lợi ích như giảm thiểu tình trạng táo bón, hệ tiêu hóa ổn định hơn.

3. Những ảnh hưởng do ăn củ đậu không đúng cách

Mặc dù ăn củ đậu có nhiều công dụng tốt cho khung hình nhưng bạn cũng cần chú ý quan tâm những những điều sau để không ảnh hưởng tác động đến sức khỏe thể chất :

• Không nên ăn củ đậu thay cơm để giảm cân

Mặc dù trong củ đậu có nhiều chất xơ và vitamin nhưng chúng không phân phối không thiếu những nhóm dưỡng chất mà khung hình cần mỗi ngày. Chính thế cho nên nếu có dự tính chỉ ăn củ đậu để giảm cân thì hãy dừng ngay lại kẻo khung hình bạn sẽ ngày càng uể oải, căng thẳng mệt mỏi, sức khỏe thể chất không bảo vệ cho học tập hoặc thao tác .

• Ăn củ đậu có tốt không? Ăn quá nhiều củ đậu không tốt cho dạ dày

Hàm lượng nước trong củ đậu khá nhiều nên nếu bạn ăn với số lượng lớn đến mức no căng sẽ khiến dạ dày bị giãn ra khiến dịch tiết dạ dày ra nhiều hơn và nhu cầu thèm ăn của bạn cũng cao hơn. Một vài nghiên cứu chỉ ra ăn củ đậu không tốt cho người bệnh đau dạ dày và có thể làm cơ thể suy yếu hơn nếu ăn củ đậu thay thế cho bữa cơm hằng ngày.

• Không ăn hạt và lá cây củ đậu

Ăn củ đậu ngon ngọt là vậy nhưng nhiều người thắc mắc lá và hạt của củ đậu có thể sử dụng được không? Trên thực tế phần lá và hạt củ củ đậu có thể sử dụng làm thuốc bôi ngoài da như ghẻ lở nhưng bạn tuyệt đối không được ăn chúng. Bên trong lá và hạt của củ đậu có chứa chất tephrosin và rotenon, khi hai chất này đi vào cơ thể sẽ gây ra ngộ độc, đau bụng, co giật, rối loạn nhịp tim, tụt huyết áp và suy hô hấp.

Khi bị trúng độc do ăn nhầm lá hoặc hạt củ đậu, các triệu chứng ngộ độc sẽ xuất hiện sau 5-40 phút, sau khoảng 2-5 giờ tiến triển nhanh và người bệnh có nguy cơ tử vong nếu không được cấp cứu kịp thời.

Khi đã hiểu rõ được giá trị dinh dưỡng của củ đậu, bạn hoàn toàn có thể sử dụng thực phẩm này sao cho bảo đảm an toàn và hiệu suất cao .

Để được tư vấn trực tiếp, Quý Khách vui lòng bấm số (phím 0 để gọi Vinmec) hoặc đăng ký lịch khám tại viện TẠI ĐÂY. Nếu có nhu cầu tư vấn sức khỏe từ xa cùng bác sĩ Vinmec, quý khách đặt lịch tư vấn TẠI ĐÂY. Tải ứng dụng độc quyền MyVinmec để đặt lịch nhanh hơn, theo dõi lịch tiện lợi hơn

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe