Thành phần dinh dưỡng của đậu đen

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen. Đậu đen là thực phẩm không còn xa lạ gì với chúng ta nữa. Tuy nhiên khi nói đến những thành phần dinh dưỡng trong đậu đen thì không phải ai cũng biết. Vậy giá trị của một hạt đậu đen với sức khỏe con người là bao nhiêu?

07/02/2018 09 : 52

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen

Theo nghiên cứu và phân tích của Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ ( USDA ) :
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, giá trị dinh dưỡng trong 100 g hạt đậu đen đã nấu chín như sau :
+ Năng lượng : 484 Kj ( 116 kcal )
+ Carbohydrate : 20,76 g
+ Đường : 3,3 g
+ Chất xơ thực phẩm : 6,5 g
+ Chất béo : 0,53 g
+ Protein : 7,73 g
+ Vitamin B1 : 0,202 mg
+ Vitamin B2 : 0,055 mg
+ Vitamin B3 : 0,495 mg
+ Vitamin B5 : 0,411 mg
+ Vitamin B6 : 0,1 mg
+ Vitamin B9 : 208 mg
+ Vitamin E : 0,28 mg
+ Vitamin K : 1,7 mg
+ Canxi : 24 mg
+ Ure : 2,51 mg
+ Magie : 53 mg
+ Mangan : 0,475 mg
+ Phốt pho : 156 mg
+ Kali : 278 mg
+ Natri : 4 mg
+ Kẽm : 1,29 mg

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen. Đậu đen là thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe

Giá trị dinh dưỡng trong đậu đen

Chất xơ

Như vậy theo điều tra và nghiên cứu thì cứ 50% chén đậu đen sẽ chứa 8 g chất xơ .
Chất xơ có trong hạt đậu đen là loại chất xơ không hòa tan nên có tính năng giảm những bệnh liên quand dến tiêu hóa như táo bón .

Chất chống oxy hóa

So với 1 số ít loại hoa quả khác như mâm xôi thì hạt đậu đen có chứa chất chống oxy hóa nhiều gaamp 10 lần .
Đậu đen hoàn toàn có thể nói là loại hạt vô cùng giàu chất chóng oxy hóa. Các chất chống oxy hóa co trong đậu đen mang lại quyền lợi nhiều mặt cho sức khỏe thể chất con người như : giảm cholesterol và rủi ro tiềm ẩn bệnh tim mạch, bảo vệ mắt, ngăn ngừa lão hóa, phòng chống ung thư …

Đậu đen giúp ngăn ngừa các bệnh về tim mạch

Theo điều tra và nghiên cứu thì những người liên tục ăn đậu đen hoặc ngũ cốc sẽ giảm thiểu được những bệnh tương quan đến tim mạch tới 82 % .
Do đậu đen rất giàu chất xơ, folate và magie có công dụng làm giảm hormocystein. Mà được biết thì hormocystein là một loại amino acid làm tăng rủi ro tiềm ẩn mắc bệnh tim, biến chứng đột quỵ rất lớn .

Giàu sắt và mangan

Trong đậu đen rất giàu sắt, với một người bị mất máu sau chấn thường thì nên ăn nhiều đậu đen để hồi sinh lượng sắt đã mất .
Còn với phụ nữ đang hành kinh ăn đậu đen cũng rất tốt cho việc hồi lại lượng máu đã mất .
Mangan thì được xem là yếu tố quan trọng bởi nó đóng một vai trò quan trọng trong tái tạo nguồn năng lượng và chống lại quy trình oxy hóa của những gốc tự do. Mà trong đậu đen lại rất giàu mangan .

Giàu vitamin

– Vitamin A : Đậu đen chứa nhiều vitamin A, do vậy ăn đậu đen sẽ giúp tương hỗ ngăn ngừa những bệnh tương quan đến mắt như : mắt kém, quáng gà, mù màu, … dùng cho trẻ nhỏ còi xương, chậm lớn, phụ nữ trong thời hạn cho con bú hoặc người mới vừa ốm dậy …
– Vitamin C : Trong đậu đen có chứa nhiều vitamin c, nên nó hoàn toàn có thể giúp phòng tránh được những bệnh cảm cúm và tăng sức đề kháng .
– Vitamin B1 : Loại vitamin này có trong đậu đen giúp khung hình hoàn toàn có thể ngăn ngừa những bệnh có tương quan đến tê phù, đau nhức xương khớp …

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen? Đậu đen là nguồn cung cấp vitamin dồi dào

Giàu canxi, photpho, magie,…

Việc ăn nhiều đậu đen sẽ giúp xương của bạn được chắc khỏe hơn. Do đậu đen chứa nhiều thành phần canxi, photpho, magie là những chất rất thiết yếu cho sự hình thành xương .
Do vậy mà những ai có yếu tố về xương hoặc trẻ nhỏ bị còi xương thì nên ăn nhiều những loại hạt ngũ cốc và đậu đen .

Selen

Nói đến dinh dưỡng trong đậu đen thì không hề không nhắc tới selen. Selen là một loại muối khoáng mà không phải bất kể loại rau củ nào cũng có .
Đậu đen là một loại hạt chứa nhiều selen. Chất này có công dụng rất quan trọng tới công dụng của gan và giải độc tố gây nên ung thư. Do vậy mà ăn đậu đen hoàn toàn có thể chống ung thư rất tốt .

Protein

Đậu đen có chứa hàm lượng protein dồi dào. Protein là thành phần quan trọng cho sức khỏe thể chất con người, nó có tính năng giúp khỏe tóc, da và não bộ … nói chung mọi thứ trong khung hình đều không thể nào thiếu được protein .

Những lưu ý khi sử dụng đậu đen

Mặc dù trong thành phần của đậu đen có nhiều chất dinh dưỡng như vậy nhưng không phải ai cũng biết cách ăn hài hòa và hợp lý thực phẩm này để chúng phát huy công dụng. Do vậy mà khi ăn đậu đen bạn cần chú ý quan tâm :
– Không nên ăn đậu đen khi chưa nấu kỹ hoặc chưa rang. Nguyên nhân là do khi đậu đen chưa được nấu chín thì những chất gây khó tiêu trong đậu đen chưa được phân hủy hết nên sẽ làm giảm đi những giá trị dinh dưỡng của nó và dẫn đến kho tiêu, đau bụng …

Thành phần dinh dưỡng của đậu đen? Không nên ăn ăn đậu khi chưa được nấu chín kỹ bởi sẽ gây khó tiêu và giảm giá trị dinh dưỡng

– Không nên ăn bột đậu đen với đường đỏ vì sẽ làm giảm đi giá trị dinh dưỡng của nó.

Trên đây là những thông tin về thành phần dinh dưỡng của đậu đen mà bạn đang quan tam. Nếu như từ trước giờ bạn không thích ăn đậu đen thì từ giờ đây bạn nỗ lực đổi khác thói quen của mình nhé !

Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe