Đậu gà là gì? Đậu gà mua ở đâu, bao nhiêu tiền và cách chế biến đậu gà
Mục lục
1 Đậu gà là gì?
Đậu là là đậu gì?
Đậu gà, còn gọi là đậu Ai Cập hay đậu garbanzo, là loại cây đậu sống một năm thuộc họ Fabaceae, có nguồn gốc từ Trung Đông khoảng chừng 7500 năm trước .Cụ thể, người ta tìm thấy di tích lịch sử cây đậu gà tại Pre-Pottery Neolithic B ( 8500 – 7500 TCN ), sau đó lan sang khu vực Địa Trung Hải ( vào lúc 6000 TCN ), rồi đến Ấn Độ ( khoảng chừng 3000 năm TCN ) .
Có thể thấy rằng cây đậu gà xuất hiện từ rất lâu và hiện nay thì hạt đậu gà được sử dụng phổ biến trong nền ẩm thực Ấn Độ, khu vực Địa Trung Hải và Trung Đông.
Đặc điểm đậu gà
Cây đậu gà cao khoảng chừng 20 – 50 cm, lá nhỏ và có lông có méo viền. Hoa màu trắng, có đường vân màu tím, màu xanh hoặc màu hồng. Đậu gà thuộc lại hạt xung, trong một vỏ hạt thường chứa 2 – 3 hạt đậu gà .Đậu gà có nhiều giống, chiếm hữu đặc thù không giống nhau và được trồng trên khắp quốc tế. Chẳng hạn, hạt đậu gà Mỹ và Iran thường ngọt hơn so với hạt đậu gà Ấn Độ. Thậm chí, người ta còn thấy đậu gà Iran như loại đậu gà Kermanshah có chất lượng cao nhất trên quốc tế .
2 Thành phần dinh dưỡng của đậu gà
Đậu gà là loại hạt chứa nhiều chất xơ và chất đạm ( protein ), kèm với 1 số ít vitamin, khoáng chất và lượng calo vừa phải. Vì thế, đậu gà được sử dụng trong nhiều chính sách ẩm thực ăn uống, nhất là chính sách ăn chay và ăn kiêng .Cụ thể, cứ mỗi 100 gr hạt đậu gà gồm những chất dinh dưỡng như sau :
- Năng lượng: 210 calo
- Nước: 55.96g
- Carbohydrate: 25.48g
- Chất đạm: 8.23g
- Chất béo: 8.91g
- Chất xơ: 7.1g
- Vitamin C: 1.1g
- Vitamin E: 1.09g
Ngoài ra, đậu gà còn chứa nhiều loại vitamin B, như : 0.056 mg vitamin B2, 0.123 mg vitamin B6, … và những khoáng chất : 46 mg canxi, 2.7 mg sắt, 270 mg kali, …
3 Đậu gà mua ở đâu và đậu gà bao nhiêu tiền?
Hiện nay trên thị trường có 2 loại : đậu gà khô và đậu gà lon. Cả 2 loại này đều được bày bán thoáng đãng ở những chợ, shop thực phẩm, shop bán đồ khô, mạng lưới hệ thống siêu thị nhà hàng hoặc tại Bách hóa XANH, …Theo khảo sát giá vào tháng 12/2021, giá đậu gà khô giao động khoảng chừng từ 62.000 – 75.000 đồng / 500 gr và đậu gà lon xê dịch khoảng chừng từ 55.000 – 65.000 đồng / 500 gr .
4 Cách chế biến đậu gà trước khi nấu
Thời gian ngâm đậu gà
Trước khi chế biến, tất cả chúng ta nên ngâm đậu gà trong nước khoảng chừng 8 – 12 tiếng và thay nước khoảng chừng 2 – 3 lần .Việc ngâm đúng và đủ thời hạn khiến đậu gà nở ra, giúp bạn bóc vỏ thuận tiện hơn để tiết kiệm chi phí thời hạn chế biến .Ngoài ra, ngâm đậu gà còn giải phóng Acid Phytic ra khỏi hạt, giúp bạn hấp thu dinh dưỡng từ đậu gà tốt hơn. Hạn chế được thực trạng đầy hơi, khó tiêu sau khi ăn .
Đậu gà có cần bỏ vỏ không?
Trên trong thực tiễn, đậu gà để vỏ hay bóc vỏ đều hoàn toàn có thể ăn được. Tùy vào từng món ăn mà tất cả chúng ta sẽ quyết định hành động đậu gà có cần bỏ vỏ hay không. Cụ thể :
Đối với món ăn dặm, món nghiền: Bạn cần bóc vỏ để món ăn đạt được độ mịn, không bị sạp và giúp bé tiêu hóa tốt hơn.
Đối với món món hầm, rang muối, salad, cà ri,…: Bạn nên để nguyên vỏ để giữ được hình dáng, độ mềm dai và hương vị bùi bùi của đậu sau khi nấu.
4 Các món ăn ngon từ đậu gà
Với đậu gà, bạn có thể chế biến thành nhiều món ăn đa dạng, phong phú, vừa thơm ngon lại cực bổ dưỡng. Điện máy XANH gợi ý một số món ăn ngon từ đậu gà dưới đây để bạn tham khảo nhé!
Chả đậu gà
Những viên chả đậu gà falafel vừa dễ làm lại vừa thơm ngon, đặt vào dĩa và trang trí nếu như bạn muốn chúng trông thích mắt trước khi chiêm ngưỡng và thưởng thức. Vị béo của của chả đậu gà tích hợp với nước sốt chua chua của sốt Hummus, ắt hẳn sẽ để lại mùi vị khó quên đấy !
Đậu hũ từ đậu gà
Đậu hũ đậu gà có màu hơi ngả sang vàng, nhìn rất mê hoặc. Dù không sử dụng bất kỳ thành phần tạo đông nào như bột rau câu hay gelatin nhưng đậu hũ đậu gà vẫn đông đặc lại và mềm nhờ lượng tinh bột vốn có trong hạt đậu kết dính với nhau khi đun nóng .
Sữa đậu gà
Không kém gì sữa đậu nành, sữa đậu gà cũng mang mùi vị cực kỳ thơm ngon và hấp dẫn. Bạn hoàn toàn có thể phối hợp thêm với hạnh nhân, hạt sen, … để tăng thêm mùi vị và dinh dưỡng nữa đấy !
Chè đậu gà
Với mùi vị ngọt ngào pha lẫn vị béo bùi từ đậu, món chè đậu gà sẽ mang đến cảm xúc sảng khoái, thanh mát vào những ngày hè nóng giãy cho mái ấm gia đình bạn !
Trên đây là thông tin đậu gà là gì ? Đậu gà mua ở đâu, bao nhiêu tiền và cách chế biến đậu gà. Mong rằng bài viết trên sẽ giúp bạn hiểu rõ hơn về loại đậu này nhé !
Chickpeahttps://en.wikipedia.org/wiki/ChickpeaNgày truy vấn : 6/12/202110 Science-Backed Benefits of Chickpeas
https://www.healthline.com/nutrition/chickpeas-nutrition-benefits#:~:text=As%20a%20rich%20source%20of,in%20vegetarian%20and%20vegan%20diets .Ngày truy vấn : 6/12/2021Biên tập bởi Nguyễn Loan Minh Trang • Cập nhật 09/12/2021
Source: https://thoitrangredep.vn
Category: Sức Khỏe
